tag:blogger.com,1999:blog-47084076082692902712024-03-13T00:29:54.207+01:00Etología FamiliarObservando y compartiendo el comportamiento de mi familia y otros animalesteresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.comBlogger228125tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-84980727194165189142015-02-16T10:00:00.000+01:002015-02-16T10:00:00.962+01:00Campaña anual de prevención de la Leishmaniosis Canina<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9nZi809iKGnsqAX8Qaja8aH2QTyV09Fm35fYJJXGK2bNYgBkP_cW0UU6obQQTSoOsIsTN89pyLRDnksjbvi-p8QN85QM3EWMqwvYEOkbh8i9hfPVB2KHr7Qpg4WstFgLtICRRXs3h8X6U/s1600/leish.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9nZi809iKGnsqAX8Qaja8aH2QTyV09Fm35fYJJXGK2bNYgBkP_cW0UU6obQQTSoOsIsTN89pyLRDnksjbvi-p8QN85QM3EWMqwvYEOkbh8i9hfPVB2KHr7Qpg4WstFgLtICRRXs3h8X6U/s1600/leish.jpg" height="247" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Unas leishmanias</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Uff, casi me da vergüenza volver a publicar... desde Octubre, nada menos...<br />
<br />
Como os podéis imaginar, tengo mucho lío, entre tanta niña, bebé, cachorro, marido, clínica, consultas de comportamiento... del doctorado ni hablo, que lo tengo aparcado, de vez en cuando miro el portátil, y me asalta la culpa, pero nada.<br />
<br />
Pero aprovecho hoy, Día de San Valentín, para que hagáis un regalo de amor a vuestro perro. Que le protejáis contra la Leishmaniosis Canina.<br />
<br />
¿Qué es la Leishmaniosis?<br />
<br />
La leishmaniasis es una enfermedad producida por un parásito, <i>Leishmania Infantum, </i>y se presenta en Europa, principalmente en la cuenca mediterránea, en donde es endémica (hay un amplio número de casos). La leishmania afecta principalmente a los perros, pero es una zoonosis: puede afectar a las personas también, y a otros animales, como las liebres.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgetXzHsCDimJgNuJuK3tr5-1zDyZYNpG1zD87gdtaye2UGI-EAJUhW2vwP_xI0YTaGSVMCOrNJdAB5YNLTTRsycTkcAZFqhl8j2uzpjpWoPY1OVifu1q4WlbAIj3YdOhiJ7qqG3mtwZUSl/s1600/Leishmaniose---flebotomo---.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgetXzHsCDimJgNuJuK3tr5-1zDyZYNpG1zD87gdtaye2UGI-EAJUhW2vwP_xI0YTaGSVMCOrNJdAB5YNLTTRsycTkcAZFqhl8j2uzpjpWoPY1OVifu1q4WlbAIj3YdOhiJ7qqG3mtwZUSl/s1600/Leishmaniose---flebotomo---.jpg" height="216" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El famoso mosquito flebotomo, puaj</td></tr>
</tbody></table>
<br />
La leishmania se transmite de perro a perro (o a otro animal) a través de un mosquito, el famoso Flebotomo. Por eso también se la conoce como la "enfermedad del mosquito". Para que la leishmania se contagie, el mosquito debe picar a un perro (o a otro animal, el año pasado en<a href="http://www.colvema.org/pdf/folletos/Folleto-Leishmaniosis-2012.pdf"> Madrid tuvimos un serio problema con las liebres</a>), pasar un tiempo incubando la enfermedad, y luego picar a otro perro.<br />
<br />
¿Qué ocurre cuando el mosquito pica al perro?<br />
<br />
El mosquito inyecta al perro el parásito junto con su saliva. Entonces, si tenemos un perro sano y con buenas defensas, lo más probable es que el perro combata al parásito, y lo deje acantonado en su médula ósea. Si le hacemos un análisis, será positivo, puesto que el perro tendrá anticuerpos, pero el perro permanece sano.<br />
<br />
Si nuestro perro, en cambio, por lo que sea, no tiene buenas defensas, la leishmania campará a sus anchas, produciendo sintomatología variada. Existen dos tipos de síntomas típicos, los cutáneos y los viscerales.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqwjPqIvKZqG68eJEko7OFQVy1-fQ5seTxSZP-dOTWjtQB5R9jwELLajfqsTUmhHQ5j3OXaFAtMqNB9UyF5CyYo0oMO6ODy4OZdg0cEhgOoq8N0zmQcoDMxG6pA5C_nOocgtycp-Qr6Xc5/s1600/leishmaniasis_41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqwjPqIvKZqG68eJEko7OFQVy1-fQ5seTxSZP-dOTWjtQB5R9jwELLajfqsTUmhHQ5j3OXaFAtMqNB9UyF5CyYo0oMO6ODy4OZdg0cEhgOoq8N0zmQcoDMxG6pA5C_nOocgtycp-Qr6Xc5/s1600/leishmaniasis_41.jpg" height="261" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Leishmaniasis cutánea. Por suerte, es ya raro ver perros así</td></tr>
</tbody></table>
<br />
La leishmania cutánea es la más sencilla de reconocer y diagnosticar, puesto que la piel del perro se ve a simple vista, y los daños son muy evidentes (por lo menos para el veterinario). El pelo del perro pierde brillo, se pone como fosco y le sale caspa, sobre todo en algunas zonas: orejas, nariz, labios (la famosa "cara de payaso"), y zonas de roce: codos, talones... A veces las uñas crecen desmesuradamente también.<br />
<br />
La leishmania visceral es más peligrosa. Puede presentarse sola, o acompañarse también de las lesiones en piel. El parásito ataca a los órganos internos, sobre todo hígado y riñones, produciendo, sobre todo, fallo renal.<br />
<br />
El tratamiento de la leishmania es complicado, largo, y ... caro. La medicación es muy fuerte, y se procesa vía hígado y riñón, lo que puede agravar el cuadro clínico más aún, antes de hacer efecto y matar al parásito. Por eso los perros con tratamiento deben de estar vigilados, y hacerles analíticas periódicas, algunos deben incluso hospitalizarse, para recibir fluidos a la vez que el medicamento, y aminorar el daño.<br />
<br />
Por todo esto, la frecuencia de los casos, la gravedad del cuadro y la dificultad del tratamiento, se aconseja hacer una potente prevención.<br />
<br />
¿Cómo prevenimos la leishmania?<br />
<br />
Por dos vías, la vía de acabar con el mosquito, y la vía de aumentar las defensas de nuestro perro. Combatiremos al mosquito con collares y pipetas antiparasitarios, que sean eficaces contra el flebotomo. Hay ya varias marcas y modelos, no voy a entrar en ello.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGwvkIjI-k6L3r_kW8uZiH2JCi-cYQMPREvgGPDw2b3Hqbd5StimW__-HVsPc4ezPl-m4MoCaOFc7Bd2K_vvQMrWK4N1ZqHUkBZF2IKQu6EktWVyuu7FiCBsG2WjjOwI0TYYklynj-6qTa/s1600/vacuna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGwvkIjI-k6L3r_kW8uZiH2JCi-cYQMPREvgGPDw2b3Hqbd5StimW__-HVsPc4ezPl-m4MoCaOFc7Bd2K_vvQMrWK4N1ZqHUkBZF2IKQu6EktWVyuu7FiCBsG2WjjOwI0TYYklynj-6qTa/s1600/vacuna.jpg" /></a></div>
<br />
Pero sobre todo, por fin, por fin, TENEMOS UNA VACUNA EFICAZ. Llegó al mercado, después de haber remoloneado largos años, hace ya tiempo. Al principio no terminó de gustar, pero estamos viendo que los efectos secundarios no son tan malos como parecía, y son evitables. Pero sobre todo, está siendo eficaz. Funciona, y eso es lo importante.<br />
<br />
¿Cómo se aplica?<br />
<br />
Se debe empezar a vacunar no antes de los seis meses del perro. Se recomienda comenzar al final del invierno, para aprovechar el pico de máximos anticuerpos que se producirá en primavera y verano, que es cuando el mosquito está más activo. El primer año, se debe realizar un test de anticuerpos de leishmania al perro, y si es negativo se puede vacunar. Esta primera vacunación consta de tres dosis, separadas 20 días, y es muy importante seguir seguir esta pauta correctamente.<br />
<br />
Es necesario revacunar cada año, con una dosis. Tiene que ser, muy importante, antes de que se cumpla el año, pues si nos olvidamos y la retrasamos un mes, debemos actuar como si fuera una primovacunación (es decir, volver a poner 3 dosis...). Antes de cada vacuna, conviene repetir el análisis de leishmania, para comprobar que sigue siendo negativo.<br />
<br />
En la Clínica Veterinarya! queremos ayudar a que todo el mundo pueda proteger a su perro, así que tenemos una estupenda promoción durante el mes de Febrero y Marzo: 10€ de descuento en el kit primera vacunación (test + tres vacunas) y 5€ de descuento en revacunación (test + vacuna).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikiNGdzoWDM7rtrwIqALwiQalgzbrdg6o0Ll4pMHihfemK1Qv-ssooiQ0MQVqddw6DLE5lVkWuEeiguctowSCFsC6lGBSdICpsiJPGtqJ3xTriUC94clLdGKuPB6GZ-_neYkSKOTpxlqX_/s1600/leishmania.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikiNGdzoWDM7rtrwIqALwiQalgzbrdg6o0Ll4pMHihfemK1Qv-ssooiQ0MQVqddw6DLE5lVkWuEeiguctowSCFsC6lGBSdICpsiJPGtqJ3xTriUC94clLdGKuPB6GZ-_neYkSKOTpxlqX_/s1600/leishmania.png" height="225" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
¡Protege a tu perro y a los tuyos!<br />
PD: no tengo tiempo hoy de poner bibliografía, si alguien quiere enlace a los estudios, que me los pida.<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>
<a href="http://www.clinicaveterinarya.com/">www.clinicaveterinarya.com</a>¡Sígueme! <a class="twitter-follow-button" data-lang="es" data-show-count="false" href="https://twitter.com/etologiafamilia">Seguir a @etologiafamilia</a><br />
<br />
<script>!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs');</script><br />
<div>
<br /></div>
teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-58207406476060301102014-10-16T10:20:00.003+02:002014-10-16T10:22:13.588+02:00Pan rústico de harinas naturales para el día mundial del pan 2014, sin gluten<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmiekSdqr1WAVLbtaZM1HdSzcR4qqjq-j1VSt4_vV5ADkrwsbvQxz71d90xuQEz3fqsnashkCZVm5iLSTkUE2jQ6ACG84OGI9vfNzMVmciCJhVTpsSoqEL9DSWKVs26GmAeBf9BNNdkeV/s1600/IMG_20141015_212649.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmiekSdqr1WAVLbtaZM1HdSzcR4qqjq-j1VSt4_vV5ADkrwsbvQxz71d90xuQEz3fqsnashkCZVm5iLSTkUE2jQ6ACG84OGI9vfNzMVmciCJhVTpsSoqEL9DSWKVs26GmAeBf9BNNdkeV/s1600/IMG_20141015_212649.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW6xZj9or-BYk7b4_gwZ_SQ2rHOl4yfuVGzQ_wLvq78sxAZeV_fFLl00u1XoxlDJVWB-T_0ykn45vacjdyOh9UNgKBj5LBclif0icRexg4UoVcVaZ4a3tXzSlrjKqGWkqBpMDutqTa3Zsh/s1600/15368168402_1b9328d11a_o.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW6xZj9or-BYk7b4_gwZ_SQ2rHOl4yfuVGzQ_wLvq78sxAZeV_fFLl00u1XoxlDJVWB-T_0ykn45vacjdyOh9UNgKBj5LBclif0icRexg4UoVcVaZ4a3tXzSlrjKqGWkqBpMDutqTa3Zsh/s1600/15368168402_1b9328d11a_o.png" /></a>Saco la cabeza del letargo blogueril, porque este día lo merece. Los celíacos nos pasamos media vida buscando un pan comestible, y ya no digamos barato, para poder comer. Y mojarlo en el huevo, y hacer bocadillos, o tostaditas...<br />
<br />
Hoy es el Día Mundial del Pan, y los celíacos también podemos hacer y comer unos panes tan buenos y espectaculares como los gluteneros. ¿No te lo crees? Visita nuestra <a href="https://www.facebook.com/events/1504873636425555/">quedada de facebook</a>, y ¡alucina! También por la <a href="http://www.kochtopf.me/announcing-world-bread-day-2014">convocatoria general del Día Mundial del Pan</a>, y por la quedada de <a href="http://hechoencocina.blogspot.com.es/">Hecho en mi Cocina HEMC</a>.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjveG2OlekHHwe5A9i3Fmgo-QCyfOQ6UV_Bph8GeSfgsSpjaLrAqJDcAY1PmVjVuxeInejoZMM1khttEdF2U_c19VxTSrcsJYRB-hH7Bgyf3ZbJZPocFjSY7LbleSEGl1El4vb0GNUS2dXP/s1600/Logo+DMP.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjveG2OlekHHwe5A9i3Fmgo-QCyfOQ6UV_Bph8GeSfgsSpjaLrAqJDcAY1PmVjVuxeInejoZMM1khttEdF2U_c19VxTSrcsJYRB-hH7Bgyf3ZbJZPocFjSY7LbleSEGl1El4vb0GNUS2dXP/s1600/Logo+DMP.png" height="200" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Añadir leyenda</td></tr>
</tbody></table>
En España tenemos varios mixes de harinas panificables sin gluten comerciales, que funcionan más o menos. Es decir, funcionan, pero saben fatal si se usan solos. Y son carísimos, no todo el mundo se puede permitir gastarse casi 5€ en un kg de harina, más lo que cuestan el resto de ingredientes... Y si tenemos que añadirles otras cosas para que el pan salga bien, y esté bueno, ¿por qué nos gastamos una pasta en un preparado comercial?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuK34aAevwjy0Arpy2FcHVpXUmX9W2yRlZGCcCihyphenhyphenHM4AgCMdF0UBg6rs-fiOxXoeze7gQwKaSf3BXBXi_pjHSrKirqUBXrcNo9-CSEBcc9-p6F9RnZqNa6eLhA3ChQiX642IE9jT8KnPU/s1600/IMG_20141015_212843.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuK34aAevwjy0Arpy2FcHVpXUmX9W2yRlZGCcCihyphenhyphenHM4AgCMdF0UBg6rs-fiOxXoeze7gQwKaSf3BXBXi_pjHSrKirqUBXrcNo9-CSEBcc9-p6F9RnZqNa6eLhA3ChQiX642IE9jT8KnPU/s1600/IMG_20141015_212843.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Os propongo este pan, que es fácil de hacer, está buenísimo, no desmiga, cruje... Vamos, un pan pan como los de toda la vida. Y ahora, ¡sólo nos queda freír los huevos!<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
450g de agua templada<br />
50g aceite de oliva<br />
300gr maizena<br />
50gr de harina de arroz<br />
25gr de harina de trigo sarraceno<br />
25gr de harina de garbanzo<br />
10gr de psyllium husks<br />
3g de goma xantana<br />
1/2 sobre de levadura de repostería o 1 sobre doble de gasificantes<br />
7gr de sal<br />
1/2 sobre de levadura seca de panadería<br />
50-100gr de prefermento (un trozo de masa cruda de pan del día anterior)<br />
<br />
Si tienes panificadora, amasadora o termomix, pon los ingredientes en este orden, y amasa unos 10 minutos. Si lo vas a hacer a mano, pon primero las harinas y los secos, luego el agua, y por último el aceite, y mezcla bien hasta que tengas una bola suave.<br />
<br />
Deja reposar en un lugar templado (el horno calentado a 50ºC y apagado, o en el microondas) una media horita.<br />
<br />
Saca la masa, y vuelve a amasar. Unta bien de aceite tus manos, y un papel vegetal. Para amasar, yo la cojo de un extremo, y dejo que se estire por su propio peso. Entonces la enrollo. La giro, la vuelvo a estirar igual, y la vuelvo a enrollar. Así, cuatro o cinco veces. Si ves que no estira bien, golpéala, lanzándola contra la encimera un par de veces, y verás que queda más suave. Es una masa bastante elástica y que casi no se pega (para ser sin gluten, vaya).<br />
<br />
Divide la masa en los panecillos que quieras, y vuelve a dejarla levar, como dos horas más o menos, hasta que veas que ha doblado el tamaño. Aguanta la forma bastante bien, no hace falta baguetera, ni molde, ni nada. (Aprovecha este paso para guardar un trocito de masa de unos 50-100gr en la nevera, que será tu prefermento para el próximo pan).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTtRvSCnzk8XgKKF-ZEpkL01dz0kGbwzUEkOwIJikabw4sLLYFfE4A_yawt7i9CpKIjjDT1S-tf7_oFsyNY3hb-bD5dpsSQUsYAD8oEcVH4I4SDvgMNsgy8Uciv7Y0-zcEmK_yUEQ3YSrt/s1600/IMG_20141013_214842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTtRvSCnzk8XgKKF-ZEpkL01dz0kGbwzUEkOwIJikabw4sLLYFfE4A_yawt7i9CpKIjjDT1S-tf7_oFsyNY3hb-bD5dpsSQUsYAD8oEcVH4I4SDvgMNsgy8Uciv7Y0-zcEmK_yUEQ3YSrt/s1600/IMG_20141013_214842.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Saca la masa del horno (si la tenías ahí levando) y precalienta a 250ºC (o a lo máximo que llegue el horno sin saltar los plomos) con la bandeja del horno dentro. Para hacer bien de vapor al principio, que es lo que hace subir mejor a la masa, y le da el crujiente al pan, yo pongo una rustidera en el suelo del horno, llena de piedritas volcánicas (de esas para el fondo de las macetas, las venden en cualquier vivero o tienda de flores).<br />
<br />
Haz los cortes a los panes, para que quede una greña bonita, con un cuchillo muy afilado. Espolvorea un poco de harina si quieres un toque de pueblo completo.<br />
<br />
Con el horno bien caliente (media hora de precalientamiento), mete el pan en el horno (yo lo deslizo con papel vegetal y todo desde una bandeja a la bandeja del horno). Echa un vaso de agua en la rustidera con las piedras y cierra el horno rápidamente.<br />
<br />
Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea 40-50 minutos (menos, si divides la masa), hasta que esté dorado oscuro, y al golpearlo por debajo suene hueco.<br />
<br />
Una vez esté hecho, déjalo 15-20 minutos dentro del horno, para que quede más crujiente.<br />
<br />
<b>Trucos:</b><br />
<br />
No, si cambias las harinas, no será igual. Los 50g de harinas proteicas (sarraceno y garbanzo) puedes variarlos por otras harinas proteicas, el resultado será similar, cambiando un poco el sabor. Con teff también queda bueno, por ejemplo. Con soja también, pero tendrás que poner más agua.<br />
<br />
Nada de la receta es imprescindible, sólo si quieres que te quede igual. Si quitas el psyllium y la xantana el pan desmigará, y estará la masa líquida y pringosa. La puedes poner en un molde, y a lo mejor sale algo, pero no será este pan.<br />
<br />
Todas las "cosas raras" yo las compro en <a href="http://www.foody.es/">Foody.es</a>, pero las puedes encontrar en otros sitios. Vigila que sean sin gluten.<br />
<br />
Si no tienes piedritas volcánicas, mete agua hirviendo en la bandeja en el suelo del horno, o con un spray echa por el horno. No funciona tan bien, pero cuela.<br />
<br />
Ya sólo te queda esperar a que se enfríe y ¡mojar en la yema!<br />
<br />
También puedes seguir la convocatoria en twitter, con los hashtags #wbd2014 y #yosingluten<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a> <a href="http://www.clinicaveterinarya.com/">www.clinicaveterinarya.com</a><br />
¡Sígueme! <a class="twitter-follow-button" data-lang="es" data-show-count="false" href="https://twitter.com/etologiafamilia">Seguir a @etologiafamilia</a><br />
<br />
<script>!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs');</script>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-7800866627555985342014-09-08T10:00:00.000+02:002014-09-08T10:00:02.168+02:00Ahora somos una más<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq4Hr9UNnJs1IeMZdtTOlBLkBObJF8ogdrAjxCYourvFCNcyDincicdixLF_2IOc7-65gt1pUnJhd2U8It30njcoQ2LKoBARAuSo8i8tUHkcposwsI6-sOC3ZR1O9oo8UieFslq8NVY7Qm/s1600/IMG_20140904_180933.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq4Hr9UNnJs1IeMZdtTOlBLkBObJF8ogdrAjxCYourvFCNcyDincicdixLF_2IOc7-65gt1pUnJhd2U8It30njcoQ2LKoBARAuSo8i8tUHkcposwsI6-sOC3ZR1O9oo8UieFslq8NVY7Qm/s1600/IMG_20140904_180933.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Vuelvo de las "vacaciones" blogueriles, no sé si para reenganchar, o para tomarme el blog de una forma distinta. Creo que tengo que asumir que el ritmo de publicación del año pasado no voy a volver a conseguirlo, y voy a tener que contentarme con una entrada cada quince días (¿o al mes?) porque cada vez tengo más lío, en vez de menos. Soy así, en cuanto parece que tengo la cosa controlada... la vuelvo a liar.<br />
<br />
Y esta es mi nueva lianta, mi nueva socia:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9O91EwxLbKpy6spcY1Y6lZQzdtKZ616wDUgIOQTTep7fqzIMv144sqhlDMD-ZLezpxcciKO6DtIstDYe2jUdM7g4jOFfzeAslIn7TPaFZVsV884KLmWgmN-ujiISnYDnsbPBgJELdkXIX/s1600/IMG_20140904_180605.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9O91EwxLbKpy6spcY1Y6lZQzdtKZ616wDUgIOQTTep7fqzIMv144sqhlDMD-ZLezpxcciKO6DtIstDYe2jUdM7g4jOFfzeAslIn7TPaFZVsV884KLmWgmN-ujiISnYDnsbPBgJELdkXIX/s1600/IMG_20140904_180605.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Kiara, Kía para los amigos (y "Bruma de Sierracavernas" para el LOE).<br />
<br />
No tenía yo pensado coger otro perro. Bueno, imaginado sí, pero en abstracto, en "futurible". Y la idea era coger otro perro pequeño, un schnauzer mini, o un pastor de shetland... algo así.<br />
<br />
Peeerooo...<br />
¡¡Mi amiga D tiene la culpa!!<br />
<br />
Hace un mes se puso a colgar en su página de Facebook las fotos de su última camada. Ella y su marido I, amigos míos desde hace ya casi diez años, compañeros míos del máster de etología, se dedican (entre otras muchas cosas) a criar y entrenar pastores alemanes. Unos pastores alemanes increíbles. De línea de trabajo, de color gris, con un carácter impresionante. Son equilibrados, recios pero sensibles, capaces de jugar tranquilamente con su niño de tres años y acto seguido salir a la pista a trabajar.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrU_i0v7m7jWZGZkig09wB2FW8PtmxBOeqpAU2Z1rsk84_06fsfit5STn4j7aATB51R1D99cghG7hDGyYDmPCqP9BzcpuW67o2o1LDAL8OFYnJqfj0kSX3R9pBGzWizMa4PQ3jks5m7tEG/s1600/IMG_20140828_081027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrU_i0v7m7jWZGZkig09wB2FW8PtmxBOeqpAU2Z1rsk84_06fsfit5STn4j7aATB51R1D99cghG7hDGyYDmPCqP9BzcpuW67o2o1LDAL8OFYnJqfj0kSX3R9pBGzWizMa4PQ3jks5m7tEG/s1600/IMG_20140828_081027.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
No podía dejar pasar la oportunidad. Me costó convencer a Guardabosques, que en estas cosas es la voz de la razón, y decía que ya teníamos suficientes jaleos en la vida... pero al final... una semana de obsesión pensando en lo bien que me venía ahora una cachorra nueva... puede hasta con Guardabosques. El que yo tuviera capricho de pastor alemán alobado desde los tres años, supongo que también influyó en algo. Y que conociéramos a ambos padres de la cachorra, desde hace años, y sepamos que el carácter de ambos no puede ser mejor, también.<br />
<br />
Mi amigo Alejandro (de "Tu perro en tu vida") también tiene algo de culpa, que conste. Me he dejado convencer (ya sabéis que yo para esas cosas facilona, me apunto a cualquier bombardeo perruno) para montar un grupo de trabajo. Alejandro tiene (por ahora) cuatro malinois en preparación, y entre los dos queremos montar un grupo de IPO aquí por la sierra. En positivo, y con estructura, que el trabajo deportivo en este país todavía está bastante en manos de adiestradores de vieja escuela, con collar de ahogo o de descargas y perros acogotados. Queremos mostrar que el trabajo deportivo en positivo no sólo es posible, es que funciona incluso mejor.<br />
<br />
Por ahora, con dos mesecillos recién cumplidos, Kía no está para salir a pista. Pero nos estamos divirtiendo un montón sentando unas buenas bases, clickeando buenas conductas y aprendiendo a perseguir pelotas y dejar en paz los cordones de los zapatos. Y cómo jugar con niños y bebés, y lo bien que se duerme en un transportín, y que si se hace pis en la hierba hay lluvia de premios... esas cosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MdxJj8L3j92kOyqwBC-Yssu69mp8aWpsFZmCEnbUTc1-TcuWdyCwKvXMMxFHwsQv1xQDtdyN9NdkhUzydC_4SK_vE87avdDXeOO2iP4Sq-gPtSgex3XtFSNlA0d9-0OuJ_jBmzv6MN46/s1600/IMG_20140827_095832.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MdxJj8L3j92kOyqwBC-Yssu69mp8aWpsFZmCEnbUTc1-TcuWdyCwKvXMMxFHwsQv1xQDtdyN9NdkhUzydC_4SK_vE87avdDXeOO2iP4Sq-gPtSgex3XtFSNlA0d9-0OuJ_jBmzv6MN46/s1600/IMG_20140827_095832.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Lo principal, que correr hacia mí siempre, siempre tiene premio.<br />
<br />
Tengo que agradecer infinito a mis amigos I y D por la oportunidad de vivir y trabajar con esta perra. Es dulce, cariñosa e inteligente, con chispa, pero con "botón de off". Todo lo que yo necesitaba en un perro, y lo que no había pensado buscar, hasta que ellos me la pusieron en la cabeza y luego en los brazos. Siempre estaré en deuda con vosotros, espero que los éxitos que logremos los podamos compartir y celebrar juntos.<br />
<br />
Por cierto, que si alguien vive en Benavente (Zamora) o alrededores, y tiene ganas de trabajar con su perro, o tiene algún problema de conducta, estos dos etólogos estarán encantados de ayudar. Mandadme un privado y os paso el contacto. Y creo que todavía les queda algún hermano de Kía, ¡por si estáis tan locos como yo!<br />
<br />
Ya os iré contando más cosillas, que lo que iba a ser un repaso de vuelta al cole, se ha convertido en un monográfico perril ¿Por qué será?<br />
<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0wxDSxu-2xctb5lmDa4YTckm_a7ub6v2YdB6YVAEPTBmtov7t9pbeeTLtJyLDjvlLyyL12MkyQDbOQXG6vc3Dl-TVeT_OQMT8yyyZIvUSWtBfG_vwZAb2lRLMeKFGr7eqqnzqgA31Ss77/s1600/vi_55739_1835912_714008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0wxDSxu-2xctb5lmDa4YTckm_a7ub6v2YdB6YVAEPTBmtov7t9pbeeTLtJyLDjvlLyyL12MkyQDbOQXG6vc3Dl-TVeT_OQMT8yyyZIvUSWtBfG_vwZAb2lRLMeKFGr7eqqnzqgA31Ss77/s1600/vi_55739_1835912_714008.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las perras en celo, se agachan!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ésta es una de las preguntas que me hacen más frecuentemente en la clínica, tanto en las consultas generales como en las de etología. La esterilización es una cirugía que es de rutina pero que requiere anestesia y (en las hembras) abrir abdomen, y no debe ser tomada a la ligera. Además, tiene consecuencias físicas y de comportamiento, que para bien o para mal, debemos tener en cuenta antes de tomar una decisión.<br />
<br />
Recientemente se ha publicado <a href="http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0061082">un artículo</a>, que demuestra que la esperanza de vida de los perros esterilizados <b>aumenta en casi un 14% (machos) y hasta un 26% (hembras</b>) comparado con los perros no esterilizados. Este artículo intenta esclarecer los motivos de este aumento en el número de años, si es por razones intrínsecas de la castración (por variaciones en el propio metabolismo de los perros) o por causas externas secundarias, y encuentra que existen ambas causas.<br />
<br />
Cuando se esteriliza un macho, normalmente se extirpan ambos testículos, reduciendo la producción de testosterona a un mínimo basal que producen las glándulas adrenales. Esta disminución de la testosterona tiene consecuencias directas e indirectas. Por ejemplo, por motivos obvios, se elimina la posibilidad de tumores y cánceres testiculares. Pero también disminuímos muchísimo la probabilidad de que el perro sufra otro tipo de enfermedades o tumores relacionados con los niveles de testosterona, sobre todo de origen prostáticos, los más frecuentes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiNMPCJZZKehyphenhyphen-W2loVx4MLf6QgRFHqtdZFE2bsV0_Mks36VZR2I3EB50OjkC1J6tzeiAeX844KOepHNBAr3JvSUGHIAK0mHsyMp0Ce7CcSdvQiKvIgH3QgTtgvByJHtGhCYQAHk2GLmu/s1600/BENEFICIOS-PARA-FACEBOOK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiNMPCJZZKehyphenhyphen-W2loVx4MLf6QgRFHqtdZFE2bsV0_Mks36VZR2I3EB50OjkC1J6tzeiAeX844KOepHNBAr3JvSUGHIAK0mHsyMp0Ce7CcSdvQiKvIgH3QgTtgvByJHtGhCYQAHk2GLmu/s1600/BENEFICIOS-PARA-FACEBOOK.jpg" height="320" width="224" /></a></div>
<br />
En cuanto a las hembras, la esterilización se realiza extirpando útero y ambos ovarios. Así se eliminan los tumores ováricos y uterinos, y la posibilidad de piómetra (infecciones de útero, muy, muy frecuentes en las perras, muchas veces causa de muerte). También se eliminan todos los problemas obstétricos, obviamente, como abortos, distocias, eclampsias... y se disminuye la probabilidad de tener tumores mamarios y mastitis. Hay que tener en cuenta que en torno a un 26% de las perras desarrolla tumores mamarios, un 28% piómetra y alrededor del 1% tumores ováricos o uterinos. Con la esterilización nos quitamos de encima estas patologías.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9HCe8MncGkTsGLHvmq29LQtmtWdTSkFftGqNtHtfOo0Hf6EmCqc8jdVp5MdNtAUJbdyQRgsahgwG6gaS3KpytgEuoXiiUQwM2jyJtMJzOUQWoaaD_hPaLHiE6Ut3ypOB57DgSBKo9xE9Z/s1600/spay2-dog-farm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9HCe8MncGkTsGLHvmq29LQtmtWdTSkFftGqNtHtfOo0Hf6EmCqc8jdVp5MdNtAUJbdyQRgsahgwG6gaS3KpytgEuoXiiUQwM2jyJtMJzOUQWoaaD_hPaLHiE6Ut3ypOB57DgSBKo9xE9Z/s1600/spay2-dog-farm.jpg" height="187" width="320" /></a></div>
<br />
Hasta aquí lo bueno. ¿Los problemas? Aparte de los relacionados con la cirugía en sí (debidos a la anestesia lo más frecuente, pero también por infecciones de las suturas) existen otros relacionados con las variaciones en los niveles hormonales. Las perras esterilizadas tienen mayores probabilidades de sufrir incontinencia urinaria y ambos sexos tienen mayores probabilidades de desarrollar displasia de cadera o rotura de ligamento cruzado si se esterilizan antes de haber terminado su crecimiento (porque los animales castrados crecen y engordan más, lo que predispone a esta enfermedad). Pero también la esterilización aumenta la probabilidad de padecer otro tipo de tumores, como osteosarcomas o mastocitomas, según algunos estudios. Lo que en la mayoría de estos estudios no se tiene en cuenta, es la edad a la que se desarrolla el tumor y la frecuencia de éstos, ya que es verdad que la frecuencia aumenta, pero lo hace en un 0,2% (osteosarcoma), 2% (rotura lig. cruzado) o 0.2% (hemangiosarcoma).<br />
<br />
Los perros esterilizados ¿tienen más tumores por haber sido esterilizados, o porque llegan a más viejos?<br />
<br />
Este nuevo estudio intenta aclarar estos datos confusos.<br />
<br />
Y sus conclusiones son que los perros esterilizados, aún a riesgo de padecer cierta clase de tumores, aún así, viven bastantes más años que sus compañeros no esterilizados. Y esto es porque la esterilización reduce significativamente el riesgo de muerte por infección o traumatismo. Mientras que estas dos causas son las más frecuentes de muerte en perros enteros (tanto machos como hembras), los perros esterilizados tienden a morir debido a tumores o enfermedades inmunomediadas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWG-Rmjx0Z4E0c3p5B6wcnkLKFDjKRR7ecBf7ecfhqlPq5WlilK42OiVBu9gNGVd8vf2Ahw478l6f4ej_e_rANPoIHuqKrGWFk6Vy5LszisqYsy5H7BybmjhUsSot_p2o5EtfBao7qYqwg/s1600/5715-PERROS_PORTADA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWG-Rmjx0Z4E0c3p5B6wcnkLKFDjKRR7ecBf7ecfhqlPq5WlilK42OiVBu9gNGVd8vf2Ahw478l6f4ej_e_rANPoIHuqKrGWFk6Vy5LszisqYsy5H7BybmjhUsSot_p2o5EtfBao7qYqwg/s1600/5715-PERROS_PORTADA.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Pero ¿por qué los perros enteros mueren por traumatismos o infección? En el artículo no se entra en tanto detalle, pero su hipótesis es que los perros enteros sufren más heridas debido a que se pelean más, y también son víctimas de más accidentes de tráfico. Los perros enteros tienden a escaparse mucho más, lo que les pone en peligro de más peleas, más accidentes, y más contacto con otros perros (o parásitos externos) que pueden transmitirles infecciones.<br />
<br />
Si queréis más detalles, os dejo el enlace al artículo en la bibliografía, es de acceso gratuito, aunque eso sí, está en inglés.<br />
<br />
¿Mi conclusión? Esterilización sí, excepto en casos concretos, y a partir de los 6 meses en razas pequeñas, y hasta el año en las grandes (para evitar el aumento de riesgo de incontinencia urinaria, displasias y osteosarcomas).<br />
<br />
Otro día discutimos las consecuencias sobre el comportamiento o la vida en general del perro, que hoy ya me ha quedado un post demasiado extenso.<br />
<h1 datatype="" href="http://purl.org/dc/dcmitype/Text" property="dc:title" rel="dc:type" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'FS Albert Web Regular', Verdana, sans-serif; font-size: 27px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 4px; padding: 0px;">
<br /></h1>
<a href="http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0061082">Reproductive Capability Is Associated with Lifespan and Cause of Death in Companion Dogs</a><br />
Jessica M. Hoffman, Kate E. Creevy, Daniel E. L. Promislow<br />
Published: April 17, 2013DOI: 10.1371/journal.pone.0061082<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxUQAwvL98Eo0G7ph0OIFCnRDRjrMoKicju5TcPIUG3g8zfcr0FtEjlDTqQBXMmFfBU3iLtrVbhKLMCrMcFb0vOlEjzr83Lz395e9aF090uSIvETyKxS38mTJFr50IScoIZfIA1kfGfNI/s1600/2014-vacunacion-animales-copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxUQAwvL98Eo0G7ph0OIFCnRDRjrMoKicju5TcPIUG3g8zfcr0FtEjlDTqQBXMmFfBU3iLtrVbhKLMCrMcFb0vOlEjzr83Lz395e9aF090uSIvETyKxS38mTJFr50IScoIZfIA1kfGfNI/s1600/2014-vacunacion-animales-copia.jpg" height="320" width="226" /></a></div>
<br />
A partir del día 2 de Junio comienza la Campaña oficial de vacunación antirrábica e identificación animal 2014.<br />
<br />
Cada año, por estas fechas, se organiza esta campaña, para ayudar a la gente a vacunar de la rabia a su mascota, ya sea perro, gato o hurón, para evitar esta terrible y mortal enfermedad. Si quieres saber más cosas de la rabia, <a href="http://www.etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/06/rabia-periodicos-pitbulls-y-perros.html">ya he hablado de esta enfermedad en el blog</a>, y de los últimos brotes que ha habido en España, en la zona de Toledo y Madrid. <a href="http://www.colvema.org/listado-noticia-detalle.asp?PAR=2%7C14%7C3%7C41%7C13%7C14%7C19%7C8%7C2%7C8%7C0%7C27%7C42%7C32%7C33%7C33%7C30%7C">Una mujer ha muerto en Madrid este mismo año</a>, así que no debemos bajar la guardia.<br />
<br />
Como podéis leer en el cartel, el precio este año es de 13.31€ la vacuna de la rabia, 18,75 la identificación con microchip y 32.06€ si se hacen las dos cosas a la vez. Recordaros que tanto la identificación como la vacuna son obligatorias en la Comunidad de Madrid.<br />
<br />
Para poder acogerse a estos descuentos, hay que tomar nota de los números de cuenta e ingresar la cantidad exacta en uno de ellos. Con el recibo, ir a la clínica que os pille mejor en día de campaña, y entregando el papel nos vacunarán y/o identificarán a nuestro bicho.<br />
<br />
Es importante enterarse de los días de campaña, porque varían en cada pueblo. En Madrid Capital los días son del 2 al 21 de Junio, pero esto varía en función del número de clínicas y tamaño de cada municipio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOfQBMhQj5O3Nas_dbbpV6_uvpDhzaW11-NOE6Zvkuudu9JdoBLj7kbSKAU4_QjUbEGy52LTBAUsfrdYwOwtOrOrGUIr7vgwHcS1EO-OaBDsx2Ot5jkJa-E0uTTyZ1BpjC5Q0VV7Hof_4/s1600/furgocoloressombra.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqOfQBMhQj5O3Nas_dbbpV6_uvpDhzaW11-NOE6Zvkuudu9JdoBLj7kbSKAU4_QjUbEGy52LTBAUsfrdYwOwtOrOrGUIr7vgwHcS1EO-OaBDsx2Ot5jkJa-E0uTTyZ1BpjC5Q0VV7Hof_4/s1600/furgocoloressombra.png" height="166" width="320" /></a></div>
<br />
Nosotros en la <a href="http://www.clinicaveterinarya.com/">Clínica Veterinarya!</a>, dado que nos encontramos en un cruce de caminos entre varios pueblos, estaremos vacunando entre el 2 y el 13 de Junio.<br />
Si quieres saber más cosas, ver qué clínicas quedan más cerca de tu casa, o las fechas de vacunación en tu pueblo, pásate por la <a href="http://www.colvema.org/boletin_vacunacion_2014/index.asp">página del Colegio de Veterinarios</a>.<br />
<br />
Terminada la información de interés general y práctica, me paso a la crítica feroz.<br />
<br />
Esta campaña, presentada a bombo y platillo por la Comunidad de Madrid, no viene financiada por ella. No sé si los cartelitos los habrá financiado la Comunidad o no, pero el resto del trabajo lo lleva a cabo el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid (que lo financian los colegiados veterinarios, o sea, nosotros los trabajadores que estamos obligados por ley a colegiarnos para ejercer, y pagamos una cuota considerable). El trabajo de organización y promoción, porque el curro de verdad, el de ver al perro, explorarlo, y vacunarlo o ponerle el chip, más todo el trabajo y papeleos asociados a ello, lo llevamos a cabo los veterinarios de pie. Que durante estos días no sólo no cobramos más por hacer un trabajo de servicio público, es que casi no cobramos.<br />
<br />
Me explico mejor. La vacuna y el chip, lo pagamos los veterinarios, con su precio normal, ni subvencionado ni nada. Los trámites y papeleo también se los pagamos al Colegio, que no los hace gratis. Al cobrar al dueño, tenemos que declarar el IVA, <a href="http://www.etologiafamiliar.blogspot.com.es/2014/02/muy-cabreada-por-el-iva.html">del 21% como ya hemos comentado por aquí</a>. Pero en vez de cobrar lo que se cobra normalmente, tenemos que cobrarlo al precio que nos obliga la Comunidad de Madrid, que es alrededor de la mitad de lo que se cobra normalmente. Además, ni siquiera lo cobro en el momento, sino que, terminada la campaña y cuando hayan organizado todo (vamos, que para Julio, calculo), tengo que desplazarme al Colegio, con todos los recibos, y cobrar allí.<br />
<br />
Y no, la Comunidad de Madrid no nos paga a los veterinarios, ni nos subvenciona las vacunas, ni nada. Nada. Se ponen la medalla, y el trabajo, y la pasta, la ponemos lo veterinarios. Por amor al arte, que conste, y a los animales, y a sus dueños, y porque sentimos que tenemos esa responsabilidad. Porque a lo que no estamos obligados es a hacer la campaña. Si quisiéramos, ninguna clínica vacunaría a precio de campaña. Pero lo seguimos haciendo.<br />
<br />
Vacuna a tu perro!<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGbtza81mJ0miOguaMVlH7wFGXtN8OP2r6E64xpj9XIYIPq4dBR6HOWcJ0WMf0L7GJ-IQfa1Mho8FibGElvbPfVb-gxoMc6wx-CwjQVkhXjxBQBCy76cx-XAiif00V80pBPL2Ymy8UL4f/s1600/Screen-Shot-2011-11-06-at-7.32.39-PM-300x283.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGbtza81mJ0miOguaMVlH7wFGXtN8OP2r6E64xpj9XIYIPq4dBR6HOWcJ0WMf0L7GJ-IQfa1Mho8FibGElvbPfVb-gxoMc6wx-CwjQVkhXjxBQBCy76cx-XAiif00V80pBPL2Ymy8UL4f/s1600/Screen-Shot-2011-11-06-at-7.32.39-PM-300x283.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Clavaditos somos, yo con delantal y todo (no, niño no hay)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Dios los cría, y ellos se juntan, y luego se reproducen...<br />
y así nos va a esta familia.<br />
<br />
Primero <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/11/confirmado-soy-celiaca-creo.html">fui yo</a>. Después de una peregrinación de varios años, de analíticas negativas y respuesta positiva a la dieta, me "confirmaron" la celiaquía, con mi biopsia de inflamación tipo Marsh 1. Después de años de dolores y dieta por mi cuenta, fue más un alivio que otra cosa.<br />
<br />
Con Pollito, <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/11/confirmado-soy-celiaca-creo.html">la historia ha sido parecida</a>, sólo que (obviamente) bastante más corta. Con sus estreñimientos crónicos, su "fallo de medro" y sus pocas (inexistentes) ganas de comer, yo tenía claro que teníamos una celíaca más en la familia. Pero todas las analíticas salen negativas. Con genética positiva, eso sí. Y seguimos igual, un año tras otro. Convencimos a los médicos de que teníamos que hacer algo más que darle laxantes a diario. Y llegó su biopsia.... Marsh 1.<br />
<br />
De verdad, que no entiendo por qué los médicos no quieren dar un diagnóstico claro hasta que no tienes el intestino destrozado. Para mí, una enteritis linfocitaria es un síntoma claro de que algo no va bien. Y más en un niño de cuatro años, que debería estar tan suavito por dentro como lo está por fuera. Empezamos con la dieta (por insistencia nuestra, que su médica todavía nos decía que si queríamos podíamos esperar) a primeros de Enero. Y ya hemos visto los cambios. No tiene estreñimiento, ha empezado a comer (se queja y se revuelve, pero al final come. Antes se quejaba, se revolvía, y se iba a la cama con un nesquik por cena) y ha crecido más de un centímetro en dos meses y medio. Verde y con asas...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSt5Sd6RW2Hn2ssQHdjVqGDMnvd-2m4rESjX87W9BXJB3sHKyXkcitqsiU8gUFMUS8Eo4NT5TtBGV01seTdl76t6niayOuhDMpgI_nQQW-D_uLuo6_cfhBme_BeSISDeI-qKtYRYi13CNH/s1600/gahigf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSt5Sd6RW2Hn2ssQHdjVqGDMnvd-2m4rESjX87W9BXJB3sHKyXkcitqsiU8gUFMUS8Eo4NT5TtBGV01seTdl76t6niayOuhDMpgI_nQQW-D_uLuo6_cfhBme_BeSISDeI-qKtYRYi13CNH/s1600/gahigf.jpg" height="289" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Así empezamos</td></tr>
</tbody></table>
Entonces empezamos con Gatito. Siguiendo la línea de su hermana, a los ocho meses dejó de crecer y de ganar centímetros. Dió un parón de tres meses. Otra vez análisis y comeduras de tarro. Y todo negativo. Grrr....<br />
<br />
Ya está sin gluten. Me da igual lo que me digan los médicos, no la voy a tener tres años sufriendo por algo que para mí es más fácil hacer que dejar de hacer. Dentro de un par de años, le reintroduciremos el gluten, antes de que empiece el cole. Si no pasa nada, pues genial. Y si se pone malísima... pues tres años de síntomas que nos hemos quitado de enmedio.<br />
<br />
Y aquí llega el último. ¿Os lo imagináis?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzyvOmwt0dVzgOQG8LvefrLr-KC_m9nEnrspJLs5Jgv2PlE9LACOLaYmOBoS-f4goo8l50fb_pltytmJlZt6UWhxUGb3souPzw7GpaLJwrcL1iN5SrC-iRV3QyV9Gn8E5adS39lJdtZ5J3/s1600/intolerant+family+cookbook.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzyvOmwt0dVzgOQG8LvefrLr-KC_m9nEnrspJLs5Jgv2PlE9LACOLaYmOBoS-f4goo8l50fb_pltytmJlZt6UWhxUGb3souPzw7GpaLJwrcL1iN5SrC-iRV3QyV9Gn8E5adS39lJdtZ5J3/s1600/intolerant+family+cookbook.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A esto estamos llegando</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Guardabosques.<br />
<br />
Varios años después, con una intolerancia a la lactosa primero, y a la leche después, y con unos síntomas (clásicos digestivos leves, más hernia de hiato, más contracturas musculares, más jaquecas...) fastidiosos... convenció a su médico de digestivo de que al hacerle la biopsia de estómago de control de la hernia, ya que estaban por ahí, le cogiera muestra intestinal. Sí, análisis ya le habían hecho, negativos, para variar.<br />
<br />
Al salir del médico me envió un whatsapp: "Te vas a reir".... "pero yo no".<br />
<br />
¿Imagináis el resultado?<br />
<br />
(Redoble de tambores)<br />
<br />
¡Marsh 1!!!!!!!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLK9ewSVrN8mZTaBkltB51NM0b9KLTfBcTFREXh4cSkYhkjrXrrZxTV1kjx5DoPr3soDPDaXi1ziDGYPz0sn31jf92s47t226RKMbP24iwd1dsd7wmtEtslo9IsrINgWfIv9GmBYEDherv/s1600/figura+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLK9ewSVrN8mZTaBkltB51NM0b9KLTfBcTFREXh4cSkYhkjrXrrZxTV1kjx5DoPr3soDPDaXi1ziDGYPz0sn31jf92s47t226RKMbP24iwd1dsd7wmtEtslo9IsrINgWfIv9GmBYEDherv/s1600/figura+1.JPG" height="200" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Escala de Marsh: <br />mi familia tiene las tripas como en el segundo recuadro</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Guardabosques, ¡¡bienvenido a la #pandillacelíaca!!</b><br />
(o "sensible al gluten", que ahora está más de moda).<br />
<br />
(PD: Lo siento, mi amor, pero ya verás que dentro de seis meses, hasta agradeces el diagnóstico. Y dentro de un año, hasta te gustará el pan. Mientras tanto, prometo hacerte todas las magdalenas y donuts que quieras).<br />
<br />
Nos vemos por los bares (certificados ACM).<br />
<br />
Teresa Marías <a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjknnalH8PSZlmsSeilP8dXtYEyARW0vybb3yfu0KUt6s2svRI8Tyc_ErR15HIFZA5KTlWIMcQWjVF-LGv17lZCXR1SQ3ISOyurmKH1kzx_cw3UYuj-Tv007LjvHZHcyfa8zsuw-T2iqfas/s1600/IMG-20140315-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjknnalH8PSZlmsSeilP8dXtYEyARW0vybb3yfu0KUt6s2svRI8Tyc_ErR15HIFZA5KTlWIMcQWjVF-LGv17lZCXR1SQ3ISOyurmKH1kzx_cw3UYuj-Tv007LjvHZHcyfa8zsuw-T2iqfas/s1600/IMG-20140315-WA0000.jpg" height="320" width="223" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tuvimos una inauguración muy animada. <br />¿A que es bonito mi cartel?</td></tr>
</tbody></table>
Ya sé que os he tenido un tiempo muy abandonados, pero era por una razón muy especial. Por fin terminaron las obras de la clínica, y ya la semana pasada tuvimos la inauguración de la Clínica Veterinarya!<br />
<br />
Gracias a todos los que pudisteis acudir, la verdad es que fue todo un éxito. La gente que vino comentó que le parecía todo muy limpio y alegre, y dado que esa era la impresión que andábamos buscando al elegir el mobiliario y los colores, acabamos muy contentos.<br />
<br />
Si no pudisteis venir, os invito a una visita virtual:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5f3s4uknACCIg2NLw67aPAa1lTfury1Hq6toNNiEQE237KMJ5jIwAU-LV_dec0EmZjjTEpvQbch8R7Usu9npvMQRqgYfljaaGfBm6TjqQ9H0IICheYb_0-XhgtxkpzIOQSeSMS73L5V2/s1600/CAM00006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH5f3s4uknACCIg2NLw67aPAa1lTfury1Hq6toNNiEQE237KMJ5jIwAU-LV_dec0EmZjjTEpvQbch8R7Usu9npvMQRqgYfljaaGfBm6TjqQ9H0IICheYb_0-XhgtxkpzIOQSeSMS73L5V2/s1600/CAM00006.jpg" height="320" width="264" /></a></div>
<br />
La recepción, amplia y luminosa. Con rincón infantil y todo. Si os acercáis a visitarnos, os invito a un café (o una infusión, un chocolate... sin gluten, claro).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILoJtJqhKQFCfFOJAtFWSc_K0XUBQGI8LrCGA5dDLJv-iYjUo8Qk9l4V-GTOhmqzrUPIFbxXyXKePW7_5-NZ9ajETRljq26ZYUyszchOOL2dDEczWVuWAr8TtaBafEWG3d98NkkF3Elae/s1600/CAM00007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILoJtJqhKQFCfFOJAtFWSc_K0XUBQGI8LrCGA5dDLJv-iYjUo8Qk9l4V-GTOhmqzrUPIFbxXyXKePW7_5-NZ9ajETRljq26ZYUyszchOOL2dDEczWVuWAr8TtaBafEWG3d98NkkF3Elae/s1600/CAM00007.jpg" height="225" width="320" /></a></div>
<br />
La consulta principal, no es muy grande, pero está muy bien equipada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq6unRXjY9D80ABJKsNWY4atTqivdAg6GgSv3GeGyPII60E9eEk5sO3_qmexKb-iAGF1_F2WawswcV-CWTKZ1I3nVV7rmied53Fb2PUr7h3SFnNBgNiGbZRlFO2IWnw3ER7Y7R5myECl1h/s1600/CAM00009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq6unRXjY9D80ABJKsNWY4atTqivdAg6GgSv3GeGyPII60E9eEk5sO3_qmexKb-iAGF1_F2WawswcV-CWTKZ1I3nVV7rmied53Fb2PUr7h3SFnNBgNiGbZRlFO2IWnw3ER7Y7R5myECl1h/s1600/CAM00009.jpg" height="320" width="267" /></a></div>
<br />
El laboratorio y segunda consulta. La reservamos para los gatos, porque estamos buscando que nos den el certificado de "<a href="http://catfriendlypractice.catvets.com/">Clínica amante de los gatos</a>".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_m4b3KOfVLI7eudiPIx9vxo7uuqMJ_H1PFsqLJxrROrsopYKOBOe9jKGdir1E3ZxBBxPQsrYsFJmGOxSOp1QBZLz4EGsP8jFqgCfpbiqeu-68XjyQXc06WwzhRcU1M5ypWPW0S-W3PFRW/s1600/CAM00008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_m4b3KOfVLI7eudiPIx9vxo7uuqMJ_H1PFsqLJxrROrsopYKOBOe9jKGdir1E3ZxBBxPQsrYsFJmGOxSOp1QBZLz4EGsP8jFqgCfpbiqeu-68XjyQXc06WwzhRcU1M5ypWPW0S-W3PFRW/s1600/CAM00008.jpg" height="257" width="320" /></a></div>
<br />
El quirófano, cómodo, amplio y funcional. Con su máquina de electrocardiogramas, su pulsioxímetro para monitorizar las anestesias, su carro de anestesia inhalatoria (que no me cabía en la foto), su lámpara de quirófano... Totalmente equipado lo tenemos ya.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwGKKfMIvaIJ3PAFp8kOLZSV8z0LLZDPUZhnj7fl9AOYFRNTBwFEq3ONiea_wfu_EnDXiZDN-QIUH81E5AWTcISaqZLKG8GMx4CJ3S_b8HGV-hHCLnec8a06JCTWi3JnadtDyNYlK9-Sv5/s1600/CAM00010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwGKKfMIvaIJ3PAFp8kOLZSV8z0LLZDPUZhnj7fl9AOYFRNTBwFEq3ONiea_wfu_EnDXiZDN-QIUH81E5AWTcISaqZLKG8GMx4CJ3S_b8HGV-hHCLnec8a06JCTWi3JnadtDyNYlK9-Sv5/s1600/CAM00010.jpg" height="320" width="267" /></a></div>
<br />
La sala de rayos os la enseñaré en cuanto me traigan el aparato, y mi sala de adiestramiento.... vais a flipar. Tengo 30m2 sólo para mí, para las consultas de comportamiento y para en un futuro cercano dar charlas, clases para cachorros... Pero por ahora la usamos de "sala de montaje y pintura", y no está como para hacerle fotos.<br />
<br />
También próximamente acabaremos de preparar la hospitalización.<br />
<br />
Por si vivís por la zona y os interesa, os dejo también la información de nuestras igualas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_vWVviHcHRxf8SJlzbFV6WYvvCLNdexqDzhe131rAXlByF0_yEQCYgeJv5P3XJB7-obQbcLuR-xJDKPnjs9ZLFy4qVgw7e7P0ht-C15aCPbd9fAh6VxLj6wqHGLVIyKl7vwJuxvjG-1Ud/s1600/iguala1cara.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_vWVviHcHRxf8SJlzbFV6WYvvCLNdexqDzhe131rAXlByF0_yEQCYgeJv5P3XJB7-obQbcLuR-xJDKPnjs9ZLFy4qVgw7e7P0ht-C15aCPbd9fAh6VxLj6wqHGLVIyKl7vwJuxvjG-1Ud/s1600/iguala1cara.png" height="206" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwLFsA90WIQKpJE9mYzw0kwLMCTc0acZAWo8xiJ-ZZsd7MHUijD1kBVfGEnybwdFOsmO8tQ-S7dJ5Nc_saSvGMG0-14N21kyZyFVg4yaqZ0sZ266BWReaQ-9LVsvIrJPKVQiJjTQF2Fc7x/s1600/igualafel1cara.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwLFsA90WIQKpJE9mYzw0kwLMCTc0acZAWo8xiJ-ZZsd7MHUijD1kBVfGEnybwdFOsmO8tQ-S7dJ5Nc_saSvGMG0-14N21kyZyFVg4yaqZ0sZ266BWReaQ-9LVsvIrJPKVQiJjTQF2Fc7x/s1600/igualafel1cara.png" height="206" width="320" /></a></div>
<br />
PD: a ver si acabo de sacar papeles, permisos y de controlar el programa de facturación y stock, y me paso por aquí más a menudo, que tengo el blog abandonadito.<br />
<br />
Si os queréis hacer clientes, os dejo un folleto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCNmjMHuH1OodZuj26AQQOSEeTbfbRcH46DH5qt6PnoAG34GaB7KuMcFmFK3lxd0N2MrM9ynihj2zAryh80qe14ivD8PR5-qvTck06kbXDxWcgmrVljKENVSUr0goAWo_ZFW2TxFglVZNK/s1600/flyer1cara.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCNmjMHuH1OodZuj26AQQOSEeTbfbRcH46DH5qt6PnoAG34GaB7KuMcFmFK3lxd0N2MrM9ynihj2zAryh80qe14ivD8PR5-qvTck06kbXDxWcgmrVljKENVSUr0goAWo_ZFW2TxFglVZNK/s1600/flyer1cara.png" height="206" width="320" /></a></div>
<br />
Lo imprimís y venís a por vuestro regalo. Yo estoy todas las mañanas, ¡de verdad que os invito a un café!<br />
<br />
La dirección: Clínica Veterinarya c/Capellanía 25, local 3, de Moralzarzal (Aunque está en el Polígono Capellanía, que se encuentra en la M-607 entre Moralzarzal, Becerril de la Sierra, Mataelpino y Cerceda).<br />
<br />
Nos vemos!<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
<script>!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs');</script>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-67573101149291596892014-03-03T23:24:00.000+01:002014-03-03T23:24:16.624+01:00Y el ganador del libro Zerogluten es...Y el ganador del libro Zerogluten es...<br />
<br />
Os dejo el vídeo para que lo podáis ver:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyyEZWMDzaLPvf9qFCpYLMxJ2GLlwbel86YdKK29EERXIfGR8wCPdCWC8VIlfvwsTtqYj7V8w9_DtEEBDuGtQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
¡Enhorabuena a Merche Mir!<br />
Merche, no he conseguido tu mail, mándame un privado, para que me des los detalles del envío.<br />
Un beso a todos!<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
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<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">1. Abogadita salsera </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">2. Maru Ruiz</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">3. Natalia Aredhel</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">4. Merche Mir</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">6. <span style="font-weight: normal;">Gema
Antona</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">7. <span style="font-weight: normal;">Elena</span></span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">8.
Liath Mayfair</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">9.
Salomé</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">10.
Kane Mor</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">11.
Dany Faccio</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">12.
Toñi</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">13.
Toño Vgo</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">14.
Batallitas de mamá</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">15.
Ruth</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">16.
Susana</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">17.
Glutoniana</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">17.
Olaya</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">18.
Begoña Herrero</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">19.
Sonia (Sin gluten es más rico)</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">20.
Isabel</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">21.
Mo</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">22.
Lapopiloca</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">23.
Kety</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">24.
Nuralgeet</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">25.
Patri Vázquez</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">26.
Ana Isabel Rodríguez (Raluana)</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">27.
Virginia</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">28.
Gemams</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">29.
Andrea Sanchez Fernandez</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">30.
Carmen Baños</span></div>
<div style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">31.
María Ruedas</span></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;">32.
Celiaquitos</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
Esta noche haremos el sorteo, así que entre hoy y mañana publicaré el resultado.<br />
<br />
Muchísimas gracias a todos por los ánimos para el primer día de trabajo.<br />
¡Hemos tenido un cliente!!!<br />
<br />
Un cliente y todavía mucho, mucho bricolaje (y lo que nos queda...).<br />
Un beso a todos y ¡buena suerte!<br />
<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
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Lo primero de todo, muchísimas gracias por vuestros comentarios en la entrada anterior, me han ido alegrando la semana, y esta semana, lo necesitaba de verdad. No, no me ha pasado nada malo, pero estoy de los nervios hasta arriba, porque ¡el lunes abrimos la clínica!!!!<br />
Estoy alucinada y aterrorizada a partes iguales ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNskGcXuQqOwSPkoambAnxSRRqCydwcHV4QXORmqUNTK69kNBZNYceaj2JS8m5pQ0tx0GzUlwScpvIHf3T_9x2uYj7gv1Ont24IL5F4F4Us_xokKPgKTtEHT5dOLaOX2NquHXa8syFZGJy/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNskGcXuQqOwSPkoambAnxSRRqCydwcHV4QXORmqUNTK69kNBZNYceaj2JS8m5pQ0tx0GzUlwScpvIHf3T_9x2uYj7gv1Ont24IL5F4F4Us_xokKPgKTtEHT5dOLaOX2NquHXa8syFZGJy/s1600/descarga.jpg" /></a></div>
<br />
Bueno, a lo importante, que ya voy con un día de retraso: aquí está la lista de participantes en <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2014/02/cumple-de-3-anos-y-sorteo.html">el sorteo del libro ZeroGluten</a>. Fijaros bien que estéis, si habéis llegado tarde, mandarme un privado que os apunto.<br />
<br />
Las que estáis en negrita tengo dudas: en el comentario no habéis puesto ni que sí ni que no os apuntáis. Si es que no queréis poner vuestro mail en un comentario, me lo podéis mandar por privado. Pero decid si sí o si no, porque si no me lo aclaráis no entráis en el sorteo.<br />
<br />
1. Abogadita salsera<br />
2. Maru Ruiz<br />
3. Natalia Aredhel<br />
4. Merche Mir<br />
5. <b>Lourdes Santos</b><br />
6. <b>Gema Antona</b><br />
7. <b>Elena</b><br />
8. Liath Mayfair<br />
9. Salomé<br />
10. Kane Mor<br />
11. Dany Faccio<br />
12. Toñi<br />
13. Toño Vgo<br />
14. Batallitas de mamá<br />
15. Ruth<br />
16. Susana<br />
17. <b>Glutoniana</b><br />
17. Olaya<br />
18. Begoña Herrero<br />
19. Sonia (Sin gluten es más rico)<br />
20. Isabel<br />
21. Mo<br />
22. Lapopiloca<br />
23. Kety<br />
24. Nuralgeet<br />
25. Patri Vázquez<br />
<br />
El lunes por la tarde Pollito sacará una papeleta y "elegirá" al ganador. En cuanto hagamos el sorteo, lo publico.<br />
<br />
Estad atentos y ¡¡mucha suerte a todos!!<br />
<br />
EDITO: DADO QUE SOIS MUCHOS QUE ESTÁIS LLEGANDO AHORA, OS DEJO TODO EL DÍA DE HOY PARA APUNTAROS. DEJAD EL COMENTARIO EN ESTA ENTRADA O EN LA ANTERIOR, Y OS AÑADO A LA LISTA. MAÑANA POR LA MAÑANA CUELGO LA LISTA REDEFINITIVA, ASÍ QUE ¡DAROS PRISA!<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
<script>!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs');</script>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-20852876784049206842014-02-19T22:38:00.001+01:002014-02-19T22:42:38.840+01:00Cumple de 3 años y sorteo!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-06es81wTd566-1QwN9Lqx_Ah_sjm-tOpRjr-YFySz2i7CZ6PdF0xY27mnTjhzcFNT7PFhEKkVBxYn6KILQrVicSYCHe3oV7-o-hLCVFDK0zLhcHTfUPA36ApuBpB1pZkJVjhlSUXEx3/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-06es81wTd566-1QwN9Lqx_Ah_sjm-tOpRjr-YFySz2i7CZ6PdF0xY27mnTjhzcFNT7PFhEKkVBxYn6KILQrVicSYCHe3oV7-o-hLCVFDK0zLhcHTfUPA36ApuBpB1pZkJVjhlSUXEx3/s1600/images.jpg" /></a></div>
<br />
No, dejad de haced cuentas raras. Lo que cumple tres años es ¡¡este blog!!<br />
Me parece alucinante, nunca he tenido tanta constancia en nada que no estuviera vivo. El tamagotchi no me duró ni un mes, y el blog mira, tres añitos. Creo que de peque ningún diario me duró más de dos entradas, y la primera era la del día en que me lo regalaban... luego me dedicaba a hacer dibujos, pero eso de escribir no era lo mío. Quién me lo iba a decir.<br />
<br />
Bueno, a lo que iba, que me enrollo.<br />
<br />
¡¡Habemus sorteo!!<br />
<br />
Gracias a la gente tan encantadora de la <a href="http://www.penguinrandomhousegrupoeditorial.com/es/?sello=grijalbo-2">Editorial Grijalbo</a>, que muy amablemente me han regalado un ejemplar del libro estrella de la temporada, ese libro que estáis tardando en comprar si no lo tenéis. El de María Luisa Barreiro<br />
¡¡Zerogluten!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga74BRhJvdroD_KUq8zt_bKxbXcEwDUE1MF9NflepTq35WDx7S2vFGaZZMahdnqxY7c1Zj0L3qGyvkMaXFsf8JRM0xeQqQzxIRPnyK4ecZ1ZDTpSe6aqwV7ra3Vaxr_QDRS3v8atFMhYZy/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga74BRhJvdroD_KUq8zt_bKxbXcEwDUE1MF9NflepTq35WDx7S2vFGaZZMahdnqxY7c1Zj0L3qGyvkMaXFsf8JRM0xeQqQzxIRPnyK4ecZ1ZDTpSe6aqwV7ra3Vaxr_QDRS3v8atFMhYZy/s1600/descarga.jpg" /></a></div>
<br />
No, no estoy loca, no es mi ejemplar. El mío personal y propio me lo trajeron los Reyes y lo guardo como oro en paño, ya me lo he leído dos veces. Si es que es tan bonito...<br />
<br />
De verdad, apuntaros al sorteo, aunque no seáis celíacos, aunque no os guste la cocina. Si os toca lo miráis, y luego decidís. Ya me haría raro que no os gustara, porque es tan bonito, está tan bien escrito... que dan ganas de aprender a cocinar sin gluten, se sea celiaco o no. Vamos, que os váis a ir todos a hacer análisis, para tener excusa para probar todas las recetas.<br />
<br />
Vale, no eres celíaco, ni de cocinar. Pero, ¿Y no tienes a ningún amigo o familiar que lo sea? ¿Y no te gustaría invitarle a comer un día? ¿O no quieres hacerle un maravilloso regalo?<br />
<br />
Pues eso, apuntarse. Las bases, muy sencillitas, que no tengo tiempo ni de liarme. Me dejáis un comentario con nombre y mail, y:<br />
a) os hacéis seguidor del blog<br />
b) me seguís en twitter<br />
<br />
Si ya sois algo, pues me lo decís en el comentario, y punto. Que acumular seguimientos en tontería.<br />
<br />
Y siento a los que me seguís por la etología, pero no me ha dado tiempo a buscar alguno para sortear. Ala, para la próxima... (editoriales especializadas, ¿no queréis que os sortee un libro ;)?<br />
<br />
Pues eso, apuntaros, que el libro es de verdad una maravilla. Recetas estupendas (he hecho varias), unas muy sencillas y otras no tanto, para que te piques y sigas aprendiendo. Ingredientes que se pueden encontrar, consejos para cocinar con o sin gluten... Todo lo que un libro de cocina debe ser.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktHJ_VWeoWt660WYijDZGSs9XqcJdmH9N1zFTRExuHUPPap7W4J6sCjE3Pf1wp6tze__CumW9b3GRHuLHLzPKOncUUFZU-FKQX5DpLzywDm2MTrWvESb9PgpSvJWC7Z5RDAx4wiB8vVxT/s1600/131005_tarta-de-chocolate_036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktHJ_VWeoWt660WYijDZGSs9XqcJdmH9N1zFTRExuHUPPap7W4J6sCjE3Pf1wp6tze__CumW9b3GRHuLHLzPKOncUUFZU-FKQX5DpLzywDm2MTrWvESb9PgpSvJWC7Z5RDAx4wiB8vVxT/s1600/131005_tarta-de-chocolate_036.jpg" height="320" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ésta es del blog, pero tenéis más fotos alucinantes en el libro</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y unas fotos... unas fotos...<br />
Los que sigáis el<a href="http://www.zer0gluten.com/2013/09/zer0gluten-el-libro/"> blog de Zerogluten </a>ya conocéis su estilo, su elegancia, su belleza. Nos sólo dan ganas de comerse el plato, dan ganas de vivir dentro de esa foto. No os lo perdáis.<br />
<br />
Y mucha suerte a todos!!<br />
<br />
Casi me olvido, tenéis de plazo hasta el viernes 28, el sábado publico el recuento de apuntados, y el lunes 3 ¡¡Sorteo!! Una de mis hijas hará de mano "inocente" (Pollito, claro está, que la otra lo mismo se come el nombre). Sólo en España, lo siento por las internacionales, pero no me da para más.<br />
<br />
PD: y si no os toca, ¡¡¡comprad, comprad, comprad!!<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>
<a href="http://www.clinicaveterinarya.com/">www.clinicaveterinarya.com</a> ¡Sígueme! <a class="twitter-follow-button" data-lang="es" data-show-count="false" href="https://twitter.com/etologiafamilia">Seguir a @etologiafamilia</a><br />
<br />
<script>!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs');</script>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-58805042296417243242014-02-12T16:41:00.000+01:002014-02-12T16:41:05.862+01:00Sobre el aborto...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi9wisvZ3QiDdX1ceme_X3fNH2CBgynzjaSHfzb_xvGT1vp-LvDENdSB8nOD1MhE24YOeKQQQd0PhIwlZgHft_PH484WFYp0Dus4LSlR0Ikksk8tVV-BLlhzr3TjXCC1Tx7OYILlY_LWo-/s1600/Embriones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi9wisvZ3QiDdX1ceme_X3fNH2CBgynzjaSHfzb_xvGT1vp-LvDENdSB8nOD1MhE24YOeKQQQd0PhIwlZgHft_PH484WFYp0Dus4LSlR0Ikksk8tVV-BLlhzr3TjXCC1Tx7OYILlY_LWo-/s1600/Embriones.jpg" height="320" width="252" /></a></div>
<br />
Muchos días llevo pensando sobre este tema, pero es tan duro que no me animaba a ponerme a escribir. Y es que hay cosas de la nueva ley que no consigo entender, ni aún intentándolo, y ni desde una perspectiva en principio "pro-vida". Pero es que esta ley no es "pro-vida", es "anti-mujer" y punto.<br />
<br />
Me explico. A mí el aborto me toca de cerca. Porque los practico. En animales, claro, los veterinarios hacemos abortar a los animales con frecuencia. Y sin ningún tipo (se supone) de cargo de conciencia, porque son "sólo" animales. Y según la ley, los animales son objetos y se les puede "interrumpir la vida" (odio el eufemismo) sin más, sean fetos, cachorros o adultos.<br />
<br />
Y aquí entra mi trauma. Y es que para mí, los animales tienen la misma vida que un humano, y matar uno para mí conlleva, por lo menos, un mínimo de reflexión.<br />
<br />
Y el aborto humano, para mí, es terminar con una vida, o sea, matar. Así que no lo tengo yo muy claro el que el aborto en sí sea una cosa buena, por lo menos desde un punto de vista moral. Pero, señores políticos, admítanlo. Las leyes no son normas morales, son normas sobre soluciones prácticas.<br />
<br />
Y yo puedo intentar explayarme sobre la moralidad o no del aborto, pero admitámoslo, mi abuelo escribía mucho mejor:<a href="http://www.interrogantes.net/Julian-Marias-La-cuestion-del-aborto-ABC-190III009/menu-id-29.html"> Julián Marías, "La cuestión del aborto".</a> Leed el artículo, porque tengas la postura que tengas, es muy interesante.<br />
<br />
Pero es un punto de vista de filósofo. Muy elevado, sí, pero poco práctico. Porque el filósofo no se queda embarazado, no sufre dolores, náuseas, cansancio. No pone en riesgo su vida durante un embarazo y un parto. No pone en riesgo su trabajo, no ve cómo sus aspiraciones de futuro laboral o educativo se rompen para siempre.<br />
<br />
Porque los niños acaban naciendo, y hay que cuidarlos. Y hacerles caso, mucho caso. Y cuestan mucho dinero, y muchas preocupaciones. Y el padre, que en teoría tiene derecho a decidir, tiene una posibilidad que las mujeres no tenemos: la de lavarse las manos del asunto. Sí, muy bonito lo de que el padre tiene derechos. Pero hay muchos padres que es oír las palabras "cariño, estoy embarazada" y salen por la puerta para no volver jamás. Y eso, las mujeres, no podemos hacerlo.<br />
<br />
A menos que abortemos.<br />
<br />
Para mí, un feto es una vida. Pero un perro también, y practico abortos, y eutanasias. Y duermo por las noches, bien tranquila. Porque hay situaciones en las que la vida de la madre está por delante de la del feto. Que será un bebé, pero todavía no lo es. Y la mujer ES MUJER.<br />
<br />
Y si legalmente los hombres pueden no hacerse cargo de la vida, las mujeres también deberían.<br />
<br />
Y si quieren hacer una ley realmente "pro-vida", que no me hablen del aborto.<br />
<br />
Que me hablen de las ayudas familiares. De las ayudas a los dependientes, a los enfermos (a esos que ahora van a tener que sufrir durante años). Del fomento de la adopción. De la educación para evitar los despidos de las madres embarazadas, de la eliminación de los techos de cristal. De las ayudas para las madres trabajadoras. De las ayudas a la escolarización. De las ayudas a la conciliación.<br />
<br />
De las ayudas para la educación sexual, y no sólo de las mujeres, no. Que los condones se los ponen los hombres, o más bien, son ellos los que se los dejan de poner, y manipulan o presionan a la mujer para que lo acepte. Porque es muy fácil jugar a la lotería con el cuerpo de otra persona.<br />
<br />
Si nos ayudan a ser madres, estoy segura de que muchas elegiríamos serlo. Pero es que nos lo ponen muy, muy difícil. Las mujeres no elegimos abortar sin pensárnoslo. Es una decisión muy meditada y muy dura. Y no, no hace falta que nos pongan mil trabas. Y no me da la gana de que tres médicos y dos asistentes sociales me expongan los pros y los contras del aborto, y decidan por mí. Si una es mayor de edad, es una ciudadana libre, y tiene derecho a tomar sus propias decisiones. Y ésta no va a ser una decisión fácil.<br />
<br />
Pero es una decisión que tengo que tomar YO. <br />
<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
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estoy sulfurada desde esta mañana.<br />
<br />
Han aprobada una bajada del IVA, al "IVA cultural", que había subido del 8% al 21%, en vez de haber subido "sólo" al 10%.<br />
<br />
Que sepáis que esta subida del IVA también afectó a la Veterinaria, y a la Odontología, que pasaron del 8 al 21%.<br />
<br />
Esta semana han aprobado la bajada del IVA cultural, al arte, al cine, a la música.... y A LOS TOROS.<br />
<br />
<h1 class="titular_principal" itemprop="name" style="background-color: white; color: #003366; font-family: 'Segoe UI', Segoe, 'Segoe WP', Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 2.4em !important; line-height: 31.68000030517578px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0px;">
<a href="http://www.europapress.es/cultura/noticia-bajada-iva-cultural-tambien-aplicara-sector-taurino-20140210174158.html">La bajada del IVA cultural también se aplicará al sector taurino</a></h1>
En este país, matar toros es cultura, pero salvar la vida de tu perro, (o tus muelas) es un artículo de lujo.<br />
<br />
Así nos va.<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
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<br />
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<br />
Que tuvo lugar gracias a David y ana de <a href="http://www.foody.es/">Foody</a> por la organización y las harinas de muestra, a Ricardo de <a href="http://celiacoalostreinta.blogspot.com.es/2014/01/tertulia-sin-gluten-harinas.html">Celíaco a los 30</a> por ayudar a organizar y por soportar mis fotos de última hora, a Dani <a href="http://singlutenismo.wordpress.com/">Singlutenismo</a> por colaborar, a Ana y Victor de <a href="http://www.caminarsingluten.com/">Caminantes</a> por su <a href="http://www.caminarsingluten.com/2011/11/pan-de-castanas-con-pacharan-navarro.html">pan de pacharán y castañas</a> (que no probé, ya estáis haciendo otro para la próxima) y por supuesto, <a href="http://www.meetup.com/Medialab-Prado/">Medialab Prado</a>.<br />
<br />
Participamos cuatro blogueras, cada una aportamos un tema a la charla:<br />
<br />
"<a href="http://pikerita.blogspot.com.es/2014/01/el-rey-del-pan.html">El rey del pan</a>": por Lourdes Santos, de "<a href="http://pikerita.blogspot.com.es/">La cocina de Pikerita</a>"<br />
<br />
"<a href="http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/2014/02/1-parte-harinas-panificables.html">Harinas panificables comerciales</a> y <a href="http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/2014/02/2-parte-harinas-panificables.html">mixes harinas panificables caseros sin gluten</a>": Por Marisa Famalap de "<a href="http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/">Cocina fácil sin gluten</a>"<br />
<br />
"Harinas proteicas sin gluten: aliadas en nuestros procesos de panificación" por Raquel de "<a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/">Celiaquines, recetas de una madre gluten-free</a>".<br />
<br />
Si pincháis en cada enlace, podréis ver sus resúmenes. En algún momento subiremos las presentaciones completas, y también os pondré el enlace. Si queréis enteraros de las opiniones del público, pasaros por las entradas de <a href="http://www.caminarsingluten.com/2014/01/tertulias-sin-gluten-harinas_31.html">Caminar sin gluten</a>, <a href="http://caprichos-singluten.blogspot.com.es/2014/02/tertulia-sin-gluten-harinas.html">Caprichos sin gluten</a> y <a href="http://www.celiacaperocontenta.com/2014/02/resumen-tertulia-harinas-sin-gluten/">Celiaca pero contenta</a> (si publicáis alguno más, avisadme que os enlazo). Si quieres ver todas las charlas juntas, a modo presentación, pásate por el<a href="http://www.foody.es/index.php/component/content/article.html?id=27"> blog de Foody</a>.<br />
<br />
Y por fin (redoble de tambores) la mía:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxw9aeeRbWZBV5SOOv6CVP9G2bTXEIwzXVKhY5uydIjRxeyMpGo8Cl6WnKjzjX8yGf3xmfO8YpO8bGDiUUwKLmARtGBrRdjDC_I5Jclr7iVhvwTLfjrAS4to4ooxjrAwVc_4Y1wa-vvmYZ/s1600/Diapositiva2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxw9aeeRbWZBV5SOOv6CVP9G2bTXEIwzXVKhY5uydIjRxeyMpGo8Cl6WnKjzjX8yGf3xmfO8YpO8bGDiUUwKLmARtGBrRdjDC_I5Jclr7iVhvwTLfjrAS4to4ooxjrAwVc_4Y1wa-vvmYZ/s1600/Diapositiva2.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<h3>
<b>El alma del pan: levaduras y masas madre</b></h3>
Empecé la charla hablando de la diferencia entre la levadura química, y la levadura de panadería, el "bicho":<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9tS1AcOd3ww0pIg_vPGGUIOVLVGdslTsTYB2BelqsP6KjdBlzA7f_4VrKMnPPaq3_s_StOAkKYx0tQa3GtbA10BLs-8VrS7xz0YWYWJKMODCV2yqiaWsGI1_dWzuPul3Q7v8U7eTUIaEA/s1600/Diapositiva3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9tS1AcOd3ww0pIg_vPGGUIOVLVGdslTsTYB2BelqsP6KjdBlzA7f_4VrKMnPPaq3_s_StOAkKYx0tQa3GtbA10BLs-8VrS7xz0YWYWJKMODCV2yqiaWsGI1_dWzuPul3Q7v8U7eTUIaEA/s1600/Diapositiva3.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
Para después meternos de lleno en qué es una levadura, de qué vive, y cómo hay que cuidarla para que sobreviva, se multiplique, e hinche nuestros panes.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjafStrpcoBcKyhY6Ld_6QeTLM5z73EmgFf3KamRNk6qIv92nC3q6c57r3EpgUk1ijvcuYSn9APup3JqR4wPGIbArZvQa_gA-eNYOJRk-pY3swtk7kOuWn0AVjGpTqF5BQiQqPlZQmIti_4/s1600/Diapositiva4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjafStrpcoBcKyhY6Ld_6QeTLM5z73EmgFf3KamRNk6qIv92nC3q6c57r3EpgUk1ijvcuYSn9APup3JqR4wPGIbArZvQa_gA-eNYOJRk-pY3swtk7kOuWn0AVjGpTqF5BQiQqPlZQmIti_4/s1600/Diapositiva4.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-yytQ3VxXXcrAW7v6p7Pz59ymcGPWyVOwOQkxU9u4AcFxCfZlCkUWnTNNM2O6MrI-0CywWvYbGQs0SAjEzQxI3VNdGwty2jGsUkuNdZ4QPm3Is5p-qxhwRclHzWP_WHnwWA5fSjDtox89/s1600/Diapositiva5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-yytQ3VxXXcrAW7v6p7Pz59ymcGPWyVOwOQkxU9u4AcFxCfZlCkUWnTNNM2O6MrI-0CywWvYbGQs0SAjEzQxI3VNdGwty2jGsUkuNdZ4QPm3Is5p-qxhwRclHzWP_WHnwWA5fSjDtox89/s1600/Diapositiva5.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La levadura la compramos en dos formatos:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5q5nhECdDsB9-0HS21ZYUT4QKv_ONMKgNAbwSSldOprFlULjshcw3CDOF3F-j0hmpBoPqYPhmXHsEf54j1DqOi5ExJwPyUdOPYHp19gKstOA6a9GnpYAkYMFfEEwgfsw5jHz2G7q-A-U/s1600/Diapositiva6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5q5nhECdDsB9-0HS21ZYUT4QKv_ONMKgNAbwSSldOprFlULjshcw3CDOF3F-j0hmpBoPqYPhmXHsEf54j1DqOi5ExJwPyUdOPYHp19gKstOA6a9GnpYAkYMFfEEwgfsw5jHz2G7q-A-U/s1600/Diapositiva6.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si no estás seguro de que tu levadura esté viva, es conveniente espumarla antes de usarla</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdp-dYYZPOu1tTSBkkf7SbZGPDrni1jU1EsQTMw4mN_K9DyyOYkQRxhC4qfskfnlnnMeD7QxfXQUzYSve4Xcd92jLNRIAwdWYUU39a5kxO_MsN94ca7Fja32C9wFO8OSG81cPDtLxWSFEO/s1600/Diapositiva7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdp-dYYZPOu1tTSBkkf7SbZGPDrni1jU1EsQTMw4mN_K9DyyOYkQRxhC4qfskfnlnnMeD7QxfXQUzYSve4Xcd92jLNRIAwdWYUU39a5kxO_MsN94ca7Fja32C9wFO8OSG81cPDtLxWSFEO/s1600/Diapositiva7.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si no tenemos tiempo (o ganas) de meternos en el mundo de las Masas Madre, podemos usar un prefermento, que es más fácil, aunque algo menos versátil, y se estropea antes (aunque se puede congelar)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg84GzHihmrn0MJbw2uj9zmkq5U7SHC8QzawbCSK8K8X4rumP-rK6_ENBvTkIDxvZv6jJ0jMo8KiGU4k2UuoumeaGMxI6D69a_-tKIcxjFgQhx69RIVMJpk1c9EBt6rrzfnkh1oGEb0o8Qy/s1600/Diapositiva8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg84GzHihmrn0MJbw2uj9zmkq5U7SHC8QzawbCSK8K8X4rumP-rK6_ENBvTkIDxvZv6jJ0jMo8KiGU4k2UuoumeaGMxI6D69a_-tKIcxjFgQhx69RIVMJpk1c9EBt6rrzfnkh1oGEb0o8Qy/s1600/Diapositiva8.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Y empezamos con el tema fundamental: Las Masas Madres<br />
La masa madre es una masa que tiene levaduras naturales presentes en la superficie de los alimentos (harinas integrales o frutas) y su alimento: agua y harina.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPs7vkg_Aa_QPO3aL3KAdcENGs-pEoua1JwkdfKkyeQKAXJxGhCutfdVGE49XsLfm0Iw7ZggPUyV69SCAUfO8Ya1Gp9yIGl811WjePJ6sqN-Raft4ykEUmQel_K-xRA37uTD3oK4FqhQI3/s1600/Diapositiva9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPs7vkg_Aa_QPO3aL3KAdcENGs-pEoua1JwkdfKkyeQKAXJxGhCutfdVGE49XsLfm0Iw7ZggPUyV69SCAUfO8Ya1Gp9yIGl811WjePJ6sqN-Raft4ykEUmQel_K-xRA37uTD3oK4FqhQI3/s1600/Diapositiva9.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Hay distintas formas de iniciar una masa madre<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlFSOTCemrGqmHGbStCBofwhiD3ovxIMUAx7lO3eBiloryJ-bYocLL8WwadwCy3txsFrRMHV1dPaWA2fUiy5xbAZmklc-Q77x7bLsJosd2ErQHVSFpqd4T_WMBU7Vk58MmLKkWhIIMJWow/s1600/Diapositiva10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlFSOTCemrGqmHGbStCBofwhiD3ovxIMUAx7lO3eBiloryJ-bYocLL8WwadwCy3txsFrRMHV1dPaWA2fUiy5xbAZmklc-Q77x7bLsJosd2ErQHVSFpqd4T_WMBU7Vk58MmLKkWhIIMJWow/s1600/Diapositiva10.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Os lo explico mejor, con un paso a paso de las dos que he probado<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhungkYAVLUY_fJS6hLgqw-ISnIZ5_R7PIgEOtjaHnsZmwhi15-GGkHKcCMaBPn3JVbQkLxof83prSlH9iaMUtWbzaqSDhE8-Ctv65jD1pX6xu3nm7ZUtlT2EkWmm-UF05Q_htdkXi11r9T/s1600/Diapositiva11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhungkYAVLUY_fJS6hLgqw-ISnIZ5_R7PIgEOtjaHnsZmwhi15-GGkHKcCMaBPn3JVbQkLxof83prSlH9iaMUtWbzaqSDhE8-Ctv65jD1pX6xu3nm7ZUtlT2EkWmm-UF05Q_htdkXi11r9T/s1600/Diapositiva11.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL16Ib0cikBrU1-G3W46gt2Dg1-TT2yXX4-sUIHiq2m93OWu8bKMQPaB9JEi1A13Y7l__mkoaB9HvtnOWURNrDAuprcG8or7KlDK2cVyyE3aKtbuLKlg8gN0qbd33O8Qn6ZQmBIruZ39EE/s1600/Diapositiva12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL16Ib0cikBrU1-G3W46gt2Dg1-TT2yXX4-sUIHiq2m93OWu8bKMQPaB9JEi1A13Y7l__mkoaB9HvtnOWURNrDAuprcG8or7KlDK2cVyyE3aKtbuLKlg8gN0qbd33O8Qn6ZQmBIruZ39EE/s1600/Diapositiva12.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp8SPiC8XnGW4xWozLOwPZZlT9eumXeJ3vRNYzl8OrlEWFI9X_vl-vnJCp-Af7yGWDYYs0zmOKUEjwA0lDvPuroPLznUFej6PIAlKGAU1UIBVvnEbWFWQxuDwGOxg_xf61w-rZIuUcygam/s1600/Diapositiva13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp8SPiC8XnGW4xWozLOwPZZlT9eumXeJ3vRNYzl8OrlEWFI9X_vl-vnJCp-Af7yGWDYYs0zmOKUEjwA0lDvPuroPLznUFej6PIAlKGAU1UIBVvnEbWFWQxuDwGOxg_xf61w-rZIuUcygam/s1600/Diapositiva13.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXKj9QgT-qcvGKii8bTqrTpkuxVQLuzdgrf2ITnR6R8ONDoLfOY08t9OZ_Tly11MMl0gHLGymF397YgZ8OmZ0dmywJvxx0A90j9-qZdjLH1Z_hHwxsNXdPrt7L9nMUnOcVuuNtDmdHBH8/s1600/Diapositiva14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXKj9QgT-qcvGKii8bTqrTpkuxVQLuzdgrf2ITnR6R8ONDoLfOY08t9OZ_Tly11MMl0gHLGymF397YgZ8OmZ0dmywJvxx0A90j9-qZdjLH1Z_hHwxsNXdPrt7L9nMUnOcVuuNtDmdHBH8/s1600/Diapositiva14.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpcFtMK1eqW98JkS4hiGE7lPop4TH20K_ERzQSrpGKGdYy6dMRoQU8FlwYLIBvD8T4byPsR4pLXCWsfUHTeubBxT5Ji8nazVEgaEWcnq3-5gFlEHtZjrJ3CE90z_iPoOXhS8R0h1hdG8fI/s1600/Diapositiva16.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpcFtMK1eqW98JkS4hiGE7lPop4TH20K_ERzQSrpGKGdYy6dMRoQU8FlwYLIBvD8T4byPsR4pLXCWsfUHTeubBxT5Ji8nazVEgaEWcnq3-5gFlEHtZjrJ3CE90z_iPoOXhS8R0h1hdG8fI/s1600/Diapositiva16.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Con fotitos para que veáis el proceso mejor:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimw90nKK6OZlOTJilyPqqjRJyue-QJ6NLUp92F8M7Ba-VJgpdwylmpg8GsTTeFma-oY0_6KjlppmDKvRGXKj3m7DDIyE0n3OobvwdjC96waixj9Wk00hbtmNfF7AqJIsrvSHBAlcVO8o4/s1600/Diapositiva15.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimw90nKK6OZlOTJilyPqqjRJyue-QJ6NLUp92F8M7Ba-VJgpdwylmpg8GsTTeFma-oY0_6KjlppmDKvRGXKj3m7DDIyE0n3OobvwdjC96waixj9Wk00hbtmNfF7AqJIsrvSHBAlcVO8o4/s1600/Diapositiva15.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Ya tenemos nuestra masa madre, habrá que hacer algo con ella ¿no?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3FYec55ywe8JDFbbNs_bQKzFhmGVUFe-IBADNFsINNDykZLT5nZ8Ju4nOlQ6X_Nu0HYHxO2dg3zrJ6XToJvbS-jGhI6EoGjnm4c5Ij1Kgqj09ePJ_zsLghRGeFqqZB6ujw6jcSl7g3pHj/s1600/Diapositiva17.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3FYec55ywe8JDFbbNs_bQKzFhmGVUFe-IBADNFsINNDykZLT5nZ8Ju4nOlQ6X_Nu0HYHxO2dg3zrJ6XToJvbS-jGhI6EoGjnm4c5Ij1Kgqj09ePJ_zsLghRGeFqqZB6ujw6jcSl7g3pHj/s1600/Diapositiva17.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Lo más importante, cómo usar la masa madre para hacer pan (u otras masas panificables)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYCTavRFlTd1b4KwiuFOXRW12oq1NkasJBlALKuH-fUeZZk4c2L54eXrdIlttzu9Kl7bg79zWlvE8onOgoe3X4Qr_I-uxdtYlGt2CoHgOlKniyKuBQw6pvSkeeb6WlkA7Q7USP2-7wgm7l/s1600/Diapositiva18.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYCTavRFlTd1b4KwiuFOXRW12oq1NkasJBlALKuH-fUeZZk4c2L54eXrdIlttzu9Kl7bg79zWlvE8onOgoe3X4Qr_I-uxdtYlGt2CoHgOlKniyKuBQw6pvSkeeb6WlkA7Q7USP2-7wgm7l/s1600/Diapositiva18.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Y lo más importante, ¿por qué liarla tanto? ¿Por qué es mejor la masa madre, y no el cubito de levadura que no da tanta lata?<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMHCRkCGdV3uCC0KjxrlWXrSIyUqLAVIk44lv-lmJRxoPfTXT7zLoVlLVDOsIWTBuTaIWE6CyaLiTLXg4MJfQb4GwqbBYim8qxhmXWPzl5BvrlXy3cXHnkvvbluyCBqQ384HazrtSHPIgI/s1600/Diapositiva19.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMHCRkCGdV3uCC0KjxrlWXrSIyUqLAVIk44lv-lmJRxoPfTXT7zLoVlLVDOsIWTBuTaIWE6CyaLiTLXg4MJfQb4GwqbBYim8qxhmXWPzl5BvrlXy3cXHnkvvbluyCBqQ384HazrtSHPIgI/s1600/Diapositiva19.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
En conclusión, lo más importante:<br />
<h3>
<span style="font-weight: normal;">Con Masa Madre,</span> el pan está mucho más rico</h3>
<div>
Las fotos de los panes que llevé, para la comparación:</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHyLN1zpS3s7k9ibeA-yMjQyQgaqnKWmozK30phyRSVnGSMZ-851sQ3Kg8KBsUQHZ2wLnFa5cbKSt9m51GFsuH2o6NZ8uJREzBfPl5dQvnbNsFwnNMFKFau-uZ5KYFZehbLl56k6wWY-g/s1600/IMG_20140125_143029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUHyLN1zpS3s7k9ibeA-yMjQyQgaqnKWmozK30phyRSVnGSMZ-851sQ3Kg8KBsUQHZ2wLnFa5cbKSt9m51GFsuH2o6NZ8uJREzBfPl5dQvnbNsFwnNMFKFau-uZ5KYFZehbLl56k6wWY-g/s1600/IMG_20140125_143029.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A la izquierda y arriba, pan con levadura. Abajo y a la derecha, pan con Masa Madre. La receta es exactamente igual, salvo ese detalle. Comprobad que el pan con MM ha levado más, tiene una greña preciosa, no como el de levadura, que es más compacto, y se ha abierto menos la greña. Abajo tenéis la foto de las migas, para comparar. Arriba la de MM, con más ojos y más grandes, abajo la de levadura, más uniforme pero más compacta. El sabor os lo imagináis, pero con MM sabe más a "pan de toda la vida", de obrador. El pan con levadura es más insípido, tiene menos matices.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoT4yJanintNxpIbmH1O8pj5VoIq_263PYTwL_XFlOibTgArKhwMd-ZobemwiblAM6vJJTt2QOMxW_cDygI-PnnmO135SITuKTDjIlf-x9YvqQqVWpIbFTHDwJfcSgD8LNGob2MkpVNoPV/s1600/IMG_20140125_143616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoT4yJanintNxpIbmH1O8pj5VoIq_263PYTwL_XFlOibTgArKhwMd-ZobemwiblAM6vJJTt2QOMxW_cDygI-PnnmO135SITuKTDjIlf-x9YvqQqVWpIbFTHDwJfcSgD8LNGob2MkpVNoPV/s1600/IMG_20140125_143616.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Espero que os gustara mi charla, y si no pudisteis acudir, que os guste mi presentación de hoy. ¡Animaros con el "bicho"!</div>
<div>
Y contadme vuestra experiencia...<br />
<br />
Si quieres saber más sobre la MM, aquí tienes <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/05/primeros-pasos-con-masa-madre-sin-gluten.html">otro pos</a>t.</div>
<br />
PD: la receta del pan la estoy perfeccionando, cuando la tenga la subiré.<br />
Y PD2: se pudo seguir el evento por twitter, yo al final caí en la tentación...<br />
<br />
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<br />
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Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a><br />
<a href="http://www.clinicaveterinarya.com/">www.clinicaveterinarya.com</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-71554316641995238942014-01-19T18:40:00.001+01:002014-01-19T18:40:36.702+01:00Nuevos proyectos del añoLlevo preparando quince días esta entrada, pero ando tan ocupada con los nuevos proyectos, que o me pongo con ellos o escribo. Y ya sabéis a lo que estoy dando prioridad.<br />
<br />
Este año, se han juntado los astros o algo, pero mi familia ha empezado a crear empresas como una loca. Será que con la que está cayendo o te creas tu el trabajo o puedes esperar sentado a que te lo que dé otro pero... el caso es que estamos llenos de proyectos, y de ilusión.<br />
<br />
Otro día os lo contaré con más detalle, pero sólo daros un breve apunte, para abrir boca. Y que vengáis a vernos, claro.<br />
<br />
Si necesitáis un taller mecánico de confianza, ya está abierto nuestro (vale, de Guardabosques y mis cuñados, pero un poquín mío también, aunque sólo sea por la ilusión) flamante Taller Mecánico: <a href="https://www.facebook.com/motorsiglo21?ref=stream">Motor Siglo XXI.</a> Pincha en enlace para verlo, yo sólo te digo que está en Villaviciosa de Odón, pero te recogemos el coche en tu casa o en tu curro, lo que te venga más cómodo, y se intenta devolver el coche el mismo día, para que no tengas que andarte desplazando. Mecánica, chapa, revisiones y lo que tú quieras. Y por supuesto, precios la mar de ajustados.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeH8pnH6Pu-MfeXCDxsyz-HURSx7QTSNBvCAEauag_JMG6Ov4nLk-lEg0_Vzk-9dljfhkV3oFLtj58Rr5kK3lOTkP2Jm_Bm_2u4b07oRZXRUtH1MbbSowgmAkjGgcZ4nFBB018LsXl0iL/s1600/1520636_215164402003895_574873631_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeH8pnH6Pu-MfeXCDxsyz-HURSx7QTSNBvCAEauag_JMG6Ov4nLk-lEg0_Vzk-9dljfhkV3oFLtj58Rr5kK3lOTkP2Jm_Bm_2u4b07oRZXRUtH1MbbSowgmAkjGgcZ4nFBB018LsXl0iL/s1600/1520636_215164402003895_574873631_n.jpg" height="268" width="320" /></a></div>
<br />
Lo segundo, para los seguidores de <a href="http://www.elisabethblumen.com/">Elisabeth Blumen</a>, estáis de enhorabuena. Ha abierto tienda, en la calle Mayor 75, muy cerquita de la calle Bailén y de la Catedral de la Almudena. Flores, cosas de decoración, regalos, souvenirs "con clase"... todo precioso. Si estás buscando algo especial para alguien que se lo merezca, seguro que aquí lo encuentras. Y como siempre, si necesitas flores o decoración para una fiesta especial o cualquier otra celebración, no dudes en pasarte para convertirla en algo realmente increíble. Y <a href="https://www.facebook.com/pages/Elisabeth-Blumen/197255316971840">si la seguís por Facebook</a>, tendréis cosas bonitas en vuestro muro, casi cada semana.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinuGxqlyYCLUhhxjUvPQVo_8OfNXRsJTaxWqTdt1Af7bPnOp1ogg0MVLXsdsYNd0882sgQFXLOPL2yu93cJ8Xz7ZkBNWZ10pNekk6dYJZCH89m3dxw3ARdk_MvfQH02yT42VV7yVszhI5-/s1600/564598_1413163588921982_777147244_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinuGxqlyYCLUhhxjUvPQVo_8OfNXRsJTaxWqTdt1Af7bPnOp1ogg0MVLXsdsYNd0882sgQFXLOPL2yu93cJ8Xz7ZkBNWZ10pNekk6dYJZCH89m3dxw3ARdk_MvfQH02yT42VV7yVszhI5-/s1600/564598_1413163588921982_777147244_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Y por último yo. Que me encuentro inmersa en la obra de adaptación al local, para abrir nuestra nueva <a href="http://www.clinicaveterinarya.com/">Clínica Veterinarya</a>. Y no, no me he equivocado, es que así nos llamamos. <a href="http://www.clinicaveterinarya.com/">Clínica Veterinarya!</a> porque atendemos con rapidez, cariño y eficacia, también a domicilio. La clínica está en el cruce de carreteras de Moralzarzal, Becerril de la Sierra, Mataelpino, Cerceda y El Boalo. En el Polígono de Capellanía (el del Gigante, para los de la zona). Pero nos desplazamos a toda la sierra a domicilio si hace falta. Aunque tenéis que pasaros por el local, porque nos va a quedar precioso.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHOEO__UDqkODcPt0iCF9fXtRGn81TRB64xRk-lD8JeazCZRVfd3Mpt9LiYQTI8e05IDHZk0XZq0dxm1D36upkFf3hKmCz7mKIMyZNP7QC-JmSgdi84L88whxkNdaAr_aUQI6FI0gqMddk/s1600/LETREROWEB.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHOEO__UDqkODcPt0iCF9fXtRGn81TRB64xRk-lD8JeazCZRVfd3Mpt9LiYQTI8e05IDHZk0XZq0dxm1D36upkFf3hKmCz7mKIMyZNP7QC-JmSgdi84L88whxkNdaAr_aUQI6FI0gqMddk/s1600/LETREROWEB.png" height="41" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Mi socia se encarga de los gatos, que para eso es especialista en Medicina Felina, mi socio es Odontólogo además de Veterinario, y se va a encargar de las Cirugías y la Traumatología. Y yo atenderé mi consulta de Etología. Y entre los tres pasaremos consulta de Medicina General, para que no quede ningún cabo suelto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQvPNzgYV8ZTVfcm9W65B8KlUiXbjxUxMVLObOL-m9Kj-PCTS2CCvtmwdZ9F_0_W4VJp16yVDyj9A7YuafYcQmTjEwcq1PT_F4rC9cNndASpJRG2an30RgahcR00KSB9ej0yy7LEKon1b/s1600/furgocoloressombra.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQvPNzgYV8ZTVfcm9W65B8KlUiXbjxUxMVLObOL-m9Kj-PCTS2CCvtmwdZ9F_0_W4VJp16yVDyj9A7YuafYcQmTjEwcq1PT_F4rC9cNndASpJRG2an30RgahcR00KSB9ej0yy7LEKon1b/s1600/furgocoloressombra.png" height="166" width="320" /></a></div>
<br />
En cuanto deje de tener los pladures destripados, os pondré fotos para que la veáis, porque por ahora, es un proyecto. Alucinante, terrorífico e ilusionante, pero proyecto. Y me está absorbiendo tooodo el tiempo. Los obreros y los comerciales, es lo que tienen, supongo.<br />
<br />
Y por último pero no menos importante, quedáis todos invitados a nuestra charla "<a href="http://www.meetup.com/Medialab-Prado/events/160329082/?fromEmail=160329082&rv=ea1">Tertulia sin gluten, harinas panificables, nuestro reto</a>". Tendrá lugar en Medialab Prado (Plaza de las Letras, c/ Alameda 15) el día 25 de Enero desde las 17 hasta las 20 horas. Hablaremos de las distintas harinas, de los preparados panificables, de las harinas "rarunas", de las levaduras y masas madre... todo para conseguir un pan rico rico de verdad. Yo me encargo del tema de levadura, que ya sabéis que lo mío son los bichos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oVit1BoND0L_jpfPzMt_x9kkW_ak6SC-Cumn8PavxVhkK6MEd8M2h76hgsEz6KrtU3mM5iI0mUYctE412Bxf1wTWGLgqCPk9a79hdDt12u5muiiLSu_YIwL-FZOFz-mxQgzkzQ37BCgq/s1600/3.+Cartel-banner+panificables+horizontal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oVit1BoND0L_jpfPzMt_x9kkW_ak6SC-Cumn8PavxVhkK6MEd8M2h76hgsEz6KrtU3mM5iI0mUYctE412Bxf1wTWGLgqCPk9a79hdDt12u5muiiLSu_YIwL-FZOFz-mxQgzkzQ37BCgq/s1600/3.+Cartel-banner+panificables+horizontal.jpg" height="100" width="400" /></a></div>
<br />
Si sólo por mí nos os animáis a venir, informaros de que no puedo estar mejor acompañada. Vamos, que me da casi vergüenza salir a hablar, porque la sombra de las "grandes" es larga: Lourdes de <a href="http://pikerita.blogspot.com.es/">La Cocina de Pikerita</a>, Marisa-Famalap de <a href="http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/">Cocina Fácil Sin Gluten</a> y Raquel de <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/">Celiaquines</a>.<br />
<br />
Vamos, que no tenéis excusa para faltar. Aunque si no podéis ir, habrá más ocasiones, que David <a href="http://www.foody.es/">Foody</a> se está encargando de ello, nos organiza y nos prepara el evento. Y nos trae los ingredientes, para que los podáis ver, oler, tocar, y atreveros a poner en práctica todo lo que contemos y preparemos.<br />
<br />
Y después, merendola en <a href="http://www.singlutentaciones.com/">Singlutentaciones</a>. Y a eso sí que no se puede faltar. ¡Apuntaros pero ya! que hay plazas limitadas.<br />
<br />
Y si no hablamos antes ¡¡Os veo el Sábado!!<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-20754695114247983302013-12-31T12:56:00.000+01:002013-12-31T12:56:30.860+01:00Resumen de las recetas favoritas del añoEste año he aprendido muchísimas cosas del mundo de la cocina sin gluten. Me he encerrado en la cocina muchas horas, y he pasado mucho tiempo buceando por internet, entre cursos, blogs, quedadas del facebook...<br />
<br />
Y gracias a eso he podido mejorar muchas de las recetas que ya tenía publicadas, que ahora hago de una forma un poquito diferente.<br />
Con las recetas de panadería, el mundo de la <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/05/primeros-pasos-con-masa-madre-sin-gluten.html">Masa Madre</a> ha sido el gran éxito. En mi casa ya nadie se queja de tener que comer pan o pizza sin gluten, y los donuts son obligados por lo menos una vez al mes.<br />
<br />
Os pongo un resumen de las recetas que más me piden en casa, de esas que repites, repites y vuelves a repetir, sin cansarnos. Las he editado para añadir los últimos detalles, y que en vuestra casa gusten tanto como en la mía.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKAo7N12oPKKVae92AHlknsiDqgU6EeNmQmbjjy0jRN1IbwMImmGmyENdn-9cel70Ztjbl72NrNxltx-Or7L5rte00Qb62fLMNPvmZXXwOxhFJknEsq_GemCd3BbhmC61T9NMYhOFUi5m/s1600/20130414_101241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuKAo7N12oPKKVae92AHlknsiDqgU6EeNmQmbjjy0jRN1IbwMImmGmyENdn-9cel70Ztjbl72NrNxltx-Or7L5rte00Qb62fLMNPvmZXXwOxhFJknEsq_GemCd3BbhmC61T9NMYhOFUi5m/s200/20130414_101241.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa madre lista para usar</td></tr>
</tbody></table>
Lo primero, la Masa Madre. Por supuesto, no es obligado hacerla. Todas las recetas salen con ella, y sin ella. Pero el sabor es infinitamente mejor con ella, y los panes y los bollos aguantan más. Es fácil de hacer, y no requiere casi atención, ¡anímate con ella! Yo empecé con la masa madre de maizena y harina de garbanzo, y ahora tengo otra de garbanzo y trigo sarraceno. Así me es más fácil adaptar las recetas. Simplemente quito 50 gr de harina panificable de la receta y 50 gr de líquido, y los sustituyo por 100g de mi masa madre. Merece la pena.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaRXoGvrj4vgU1I4v1uvBIT_KB_mYQltrMPnR0aF1sAkrHs60G5PAwaPkQDod2KOARFHXP1KtD-IferQu9K4NxT3AC9t4kXZlrwxwMJPmrpZ9URWmsoI9mJRHdQffJVaN6BX0l9upeIgFE/s1600/panbimbo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan tipo bimbo, igual pero sin gluten" border="0" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaRXoGvrj4vgU1I4v1uvBIT_KB_mYQltrMPnR0aF1sAkrHs60G5PAwaPkQDod2KOARFHXP1KtD-IferQu9K4NxT3AC9t4kXZlrwxwMJPmrpZ9URWmsoI9mJRHdQffJVaN6BX0l9upeIgFE/s200/panbimbo.png" width="200" /></a> Lo segundo, el <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/05/pan-de-molde-bimbo-casero-sin-gluten.html">pan de molde</a>. Lo hago cada quince días, más o menos. A veces sube más, a veces sube menos, pero de sabor es perfecto. Lo puedes comer tostado y sin tostar, no desmiga y no se rompe. En la nevera aguanta una semanita bastante bien, yo la mitad la guardo tal cual, y la otra mitad la guardo en el congelador y la voy sacando. Cuando algo se queda ya tieso, hago migas extremeñas, y preparo otra tanda.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjuuabZYYkRWMHil55sCxpfodwRpW1X-7_o8JVFOb6dwpTXeL3TKAL_dE9q4KWrbLJ22UFRvptAVfxWfHxI2DOyyoIbfKK9apUQyW9coG7xP3uDp0hbpBDpIdS5syo2fJzCNDmn6cj3b4Q/s1600/dorayakicorte.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjuuabZYYkRWMHil55sCxpfodwRpW1X-7_o8JVFOb6dwpTXeL3TKAL_dE9q4KWrbLJ22UFRvptAVfxWfHxI2DOyyoIbfKK9apUQyW9coG7xP3uDp0hbpBDpIdS5syo2fJzCNDmn6cj3b4Q/s200/dorayakicorte.JPG" width="200" /></a><br />
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Un favorito de mi casa, y de los que pasáis por el blog buscándolos: <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2012/04/dorayakis-sin-gluten-sin-lactosa-con.html">Dorayakis de Doraemon</a>. Para mí gusto, más ricos si en vez de agua (receta original japonesa) los hacéis con leche (en mi casa de soja). Pero caen todos.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggCAzTY3nkt3PrSGiw5XNj5fonKF5gM1f67V-mZbBbyuXXzhoNY97YfcK9vVFqp3vtRQVz3wDJUmbDGZHC9PsRFHmyBphf_N8YpTrtkw_-u4TFYQuNGEvPxvtzl74MoMQRJDuHbJZoWgI2/s1600/IMG_20131227_183437.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggCAzTY3nkt3PrSGiw5XNj5fonKF5gM1f67V-mZbBbyuXXzhoNY97YfcK9vVFqp3vtRQVz3wDJUmbDGZHC9PsRFHmyBphf_N8YpTrtkw_-u4TFYQuNGEvPxvtzl74MoMQRJDuHbJZoWgI2/s200/IMG_20131227_183437.jpg" width="200" /></a> Todos los viernes noche: <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/04/pizza-confortable-celiaca-e-intolerante.html">pizza, pizza, pizza</a>. Finita y crujiente, es como gusta en mi casa. Si te gusta más esponjosa, déjala levar una horita más. No sabrán que es sin gluten.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNLrE8xZVPmoWo_0hAOZ2r33r8uN8CBi181qUF7k8nW7TN06AYpgn59wq1pu5o4q9m4gDEsY3PYbQmzxGxUeM_1ZslcPRWXKCK5BteEZBUSQbYUPoyepe_yqvwIxvdvCCJnsvOUZGuBXBb/s1600/croquetaabierta.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNLrE8xZVPmoWo_0hAOZ2r33r8uN8CBi181qUF7k8nW7TN06AYpgn59wq1pu5o4q9m4gDEsY3PYbQmzxGxUeM_1ZslcPRWXKCK5BteEZBUSQbYUPoyepe_yqvwIxvdvCCJnsvOUZGuBXBb/s200/croquetaabierta.JPG" width="200" /></a>Y después del cocido, <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/11/capricho-de-croquetas-sin-gluten-y-sin.html">croquetas</a>. Cada vez que las hago, me asombro de que sean sin gluten y sin leche.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnyQOl_ytMMO8WIIvFQP4JyPwtVJhisFas9k6eqtosQ7yRim_veMEi1EnG3JRRAR7_ePAmDMTm61ylbNfOzSDfhqd3KUOHXyQ-zLWNh1J1VU-pNwsyj43I9BV9BUagscOAFje40CMibpb/s1600/mordisco.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnyQOl_ytMMO8WIIvFQP4JyPwtVJhisFas9k6eqtosQ7yRim_veMEi1EnG3JRRAR7_ePAmDMTm61ylbNfOzSDfhqd3KUOHXyQ-zLWNh1J1VU-pNwsyj43I9BV9BUagscOAFje40CMibpb/s200/mordisco.JPG" width="200" /></a>Para merendar, <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2012/04/donuts-sin-gluten-sin-lactosa-pero.html">donuts</a>. Receta adaptada de Nuria, con masa madre ya quedan que ni pintados. Mi marido suspira con ellos, y es un tiquismiquis con los donuts.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5UmchXuAzYNX6qlyAjBx20l67ySK6XyB-QTdFUm7encEU10AL1pGydHEoVty33PDgTdFLLmBu1J2Smo7FedMnKMTdeNyw4PLCEKFtkFpytWoqtTQ4Fb_UrxNPFTZWv-FBmhf2Nwes0_u3/s1600/IMG_20131227_183134.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5UmchXuAzYNX6qlyAjBx20l67ySK6XyB-QTdFUm7encEU10AL1pGydHEoVty33PDgTdFLLmBu1J2Smo7FedMnKMTdeNyw4PLCEKFtkFpytWoqtTQ4Fb_UrxNPFTZWv-FBmhf2Nwes0_u3/s200/IMG_20131227_183134.jpg" width="200" /></a><br />
Si no hay tiempo para hacer donuts, hago <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/03/gofres-en-donete-o-donete-de-gofre-sin.html">donetes en la donetera</a>. No es lo mismo, pero con esta receta quedan super esponjosos, casi etéreos y muy ricos. Y en media horita, tienes merienda y desayuno para el día siguiente. Con glasa o chocolate por encima. Riquísimos. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMMCirpUz4QGoPXPeyd9Irb9LhtOxgxrY5Zmms2mIXTIMN79AY_UUNK1BzRViqabubOqr5B0ovbEj8CwMG4fVO8kIEHsEoNblU5OgWT0QIy2TgFaKHWXbgRM7iy4ZYShWjab5Zhu-1pRR/s1600/P1020237.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMMCirpUz4QGoPXPeyd9Irb9LhtOxgxrY5Zmms2mIXTIMN79AY_UUNK1BzRViqabubOqr5B0ovbEj8CwMG4fVO8kIEHsEoNblU5OgWT0QIy2TgFaKHWXbgRM7iy4ZYShWjab5Zhu-1pRR/s200/P1020237.JPG" width="200" /></a><br />
Para estas fiestas, un capricho: <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2012/09/receta-de-foie-celebrar-que-baja-el-pan.html">foie al jerez</a>. Sin gluten por naturaleza, y facilísimo de hacer. Y está de morir.<br />
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<br />
Y por último, pero no menos importante, sobre todo para esta semana: <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/11/roscon-de-reyes-sin-gluten-facil-y.html">Roscón de Reyes</a>. Con masa madre o sin, con azúcar normal o invertido, con almendritas o fruta escarchada. Pero de vicio.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWD8TyeEEd70YtpP3an2oFbzel7RBw8WXKPbKDYHarpIGZFHI2t0K1mrW09mFIyDhIVqDaCvxwz2bphG4wQJJwbPsHItKTTRP32lrKHGH8FuuJVHQKP8xvQ5jRugZe3ths8c5a-kY3tGv/s1600/20131120_155303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWD8TyeEEd70YtpP3an2oFbzel7RBw8WXKPbKDYHarpIGZFHI2t0K1mrW09mFIyDhIVqDaCvxwz2bphG4wQJJwbPsHItKTTRP32lrKHGH8FuuJVHQKP8xvQ5jRugZe3ths8c5a-kY3tGv/s320/20131120_155303.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>¡¡Feliz año a todos!!</b></div>
<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-62782662351202623962013-12-30T14:22:00.005+01:002013-12-30T14:22:44.110+01:00Miedo a los petardos, tratamiento urgente<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjd6VZqlG1zxeEg_21_HnEk6bon5YjXhUjMIsjUYibWtheC9OJkokW98Qa6X-sf2qXcimssIalo7vUNnt8pl-B3um7FmIcei0P6tVOjRmhg5PWYwkl4US_J-vEoC7vNdUUD7quIWDYgLnz/s1600/animal_communicator_tips_calm_scared_pet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjd6VZqlG1zxeEg_21_HnEk6bon5YjXhUjMIsjUYibWtheC9OJkokW98Qa6X-sf2qXcimssIalo7vUNnt8pl-B3um7FmIcei0P6tVOjRmhg5PWYwkl4US_J-vEoC7vNdUUD7quIWDYgLnz/s1600/animal_communicator_tips_calm_scared_pet.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.wildinsights.com.au/Calm-Scared-Pets">via</a></td></tr>
</tbody></table>
Muchos perros tienen miedo a los petardos y a las tormentas. Muchísimos. Algunos lloran, otros se esconden, unos saltan encima de sus dueños, otros echan a correr... pero todos lo pasan muy mal.<br />
<br />
En Navidad, pero sobre todo en Nochevieja, el "deporte nacional" deja de ser el fútbol para pasar a ser tirar petardos y fuegos artificiales. Hay muchas campañas de concienciación en la red pero... asumámoslo, no creo que cale el mensaje.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-czaTJai45ZGjcnlo8fNfUvGK4xv-n7ohCY0uhvd2vbI8aIdKUcGYF9wl1lbJm4Ck2OqOLGRIqn9DY9Sn-IDELrx0cTxZ0bqLQmNXHW8_GzyFNOJLkoR7qn1YmNLUuFkUxg7DReX3DCJ/s1600/scared-dog-345pn011812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-czaTJai45ZGjcnlo8fNfUvGK4xv-n7ohCY0uhvd2vbI8aIdKUcGYF9wl1lbJm4Ck2OqOLGRIqn9DY9Sn-IDELrx0cTxZ0bqLQmNXHW8_GzyFNOJLkoR7qn1YmNLUuFkUxg7DReX3DCJ/s320/scared-dog-345pn011812.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.charlottesvilledogtraining.com/dogtrainingblog/2013/12/06/socializing-a-fearful-dog/">via</a></td></tr>
</tbody></table>
En este blog hemos hablado ya otras veces (<a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/04/tratando-la-fobia-los-ruidos-y-otras.html">aquí</a> y <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/03/fobia-los-ruidos-fuertes.html">aquí</a>) sobre cómo tratar este miedo a los ruidos fuertes, pero para tratarlo bien, y eliminarlo, se necesita bastante tiempo. Si te ha pillado el toro, y ya no tienes tiempo para hacer una desensitización y contracondicionamiento como es debido (o acabas de descubrir que tu perro les tiene miedo)... Aquí tienes unos consejos para ayudar a tu perro a pasar estas fiestas un poquito menos mal.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGsK_-iGBv8HTbANNC-tz3X4FJvHu4Ox55MMQp3xJ4dTYtGMyQ8XVCADPteG32ikoNF53xcuBiU-nCoJroxrpW41oyuZE5QBOncb5_zeYd3JdvuS84lHpKW0DWVbkvmbX12r_bW_EQEjv/s1600/Spider-man-dog-jumping-fence.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGsK_-iGBv8HTbANNC-tz3X4FJvHu4Ox55MMQp3xJ4dTYtGMyQ8XVCADPteG32ikoNF53xcuBiU-nCoJroxrpW41oyuZE5QBOncb5_zeYd3JdvuS84lHpKW0DWVbkvmbX12r_bW_EQEjv/s320/Spider-man-dog-jumping-fence.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://twolittlecavaliers.com/2012/04/spider-man-dog-pet-bloggers-blog-hop.html">via</a></td></tr>
</tbody></table>
Lo primero, <b>evita que pueda salir corriendo y escaparse:</b> muchos perros tienen tendencia a salir corriendo a escape en cuanto oyen un ruido fuerte. Así que por estas fechas, sácalo bien atado, no te dejes la puerta abierta accidentalmente (o la ventana, que algunos intentan hasta volar) y cuida que la verja del jardín no tenga ningún punto débil. No necesitamos añadir a la fobia a los ruidos el pánico de estar perdido, y menos aún el dolor del un accidente o atropello. Porque un perro con ataque de ansiedad no mira a los dos lados antes de cruzar...<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNcs4FONozi3v1T5ZOTj1JJ4GH88sbizU-iSGjX2oXI9n-ID0N7PLQrrfn7RVZdcprlC9m6Mo4znrPVhByYe30VatEBYCxAP8Nqyu-Eq9Wcc23YY-RxNLRZSyoLXzNgadP32JT_c8pQDK4/s1600/ozPo4oM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNcs4FONozi3v1T5ZOTj1JJ4GH88sbizU-iSGjX2oXI9n-ID0N7PLQrrfn7RVZdcprlC9m6Mo4znrPVhByYe30VatEBYCxAP8Nqyu-Eq9Wcc23YY-RxNLRZSyoLXzNgadP32JT_c8pQDK4/s320/ozPo4oM.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.reddit.com/r/aww/comments/1hp8t2/">via</a></td></tr>
</tbody></table>
Si tu perro es de los que <b>se esconde, déjale estar</b>. A muchos perros les gusta meterse en rincones para sentirse seguros. Él solito encontrará el lugar en donde menos se oyen los ruidos y se siente más protegido. Dentro de la bañera, debajo de la cama, dentro de un armario... retira las cosas que puedan ser peligrosas para él, y ayuda a que esté más cómodo (puedes poner su colchón o su manta) pero déjale. Puedes quedarte a hacerle compañía si parece que eso le tranquiliza. Nunca le obligues a salir si no quiere.<br />
<br />
Si tu perro corre hacia a tí, <b>acógele</b>. No le hables, simplemente quédate a su lado (o con él encima, si es de treparse), y acaríciale despacio. No armes un drama, ni trates de consolarle mimándole a lo bestia, o explicándole que "no pasa nada". Eso no funciona ni con las personas que entienden lo que decimos... Para tu perro, el sentir que tu estás tranquilo y relajado, y a su lado, en contacto, le vale. Puedes aumentar su seguridad desplegando <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/12/senales-de-calma.html">señales de calma</a>: estírate, bosteza, parpadea lento. Verás como le ayuda a sentirse un poco mejor.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfAzWXD0aGB_uPlyGAZtmjZpLgtgFySDnNnZV-NwTQ8Fw-usd4jCoK4SdraqGOgsxz_IcWIYiphKKG8OMWSsif2M6tMK2AHL3jmC7VbfLZPWyd7E29i7MelwuumjyAOM1JdSn3MyOo9mR0/s1600/vtrIj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfAzWXD0aGB_uPlyGAZtmjZpLgtgFySDnNnZV-NwTQ8Fw-usd4jCoK4SdraqGOgsxz_IcWIYiphKKG8OMWSsif2M6tMK2AHL3jmC7VbfLZPWyd7E29i7MelwuumjyAOM1JdSn3MyOo9mR0/s320/vtrIj.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Nunca, nunca, grites, pegues o castigues</b> a un perro de ninguna forma mientras tiene miedo. No solo no mejorará su estado emocional, ni cambiará su comportamiento, sino que es posible que te ataque, casi sin darse cuenta, por estar en modo "supervivencia". No intentes sacarle a rastras, ni a la calle ni del sitio en donde esté escondido, aunque sea para tranquilizarlo.<br />
<br />
<b>Terapia de choque</b>: puedes intentar hacer un contracondicionamiento, si tu perro no está en ataque de ansiedad total y acepta comida. Coge lo que más le guste, y dale un trocito cada vez que suene un petardo, y en cuanto veas que está algo más tranquilo: cuando deje un poquito de temblar, o cierre la boca que jadeaba, o se desencoja... a la más mínima señal de tranquilidad, o a cualquier señal de calma que el perro ofrezca, premio. No te preocupes si sólo te coge un trozo de cada cinco, o que se los mete en la boca pero no los traga. Sigue poniéndole los trozos delante. Cuando se está ansioso es más difícil coger comida. En cuanto se tranquilice lo suficiente ¡se encontrará con un premio gordo! Si no tienes tiempo de estar dando pedacitos de comida, rellena un <b>kong</b> con algo especialmente rico, y dáselo. Aunque sea, algo le distraerá el olor.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc6MA-_8TfdbCU7YburROOZoDkZ-xKc_GGQwqK8esxZPoJRPPIIf-X9a7UU_VfR2ef-XbS4SjNR6UQ0tsDrvb-2_Ocet8qmskgb1c7r7xQ9g9c-so6NxoIHqpnlI5d7lind2rK8Sn_7V4l/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc6MA-_8TfdbCU7YburROOZoDkZ-xKc_GGQwqK8esxZPoJRPPIIf-X9a7UU_VfR2ef-XbS4SjNR6UQ0tsDrvb-2_Ocet8qmskgb1c7r7xQ9g9c-so6NxoIHqpnlI5d7lind2rK8Sn_7V4l/s1600/images.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://ak9slife.blogspot.com.es/2013/05/stages-of-fear-how-to-help-your-dog.html">via</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Si prevees que va a haber petardos, pero <b>no vas a estar en casa, prepara</b> con antelación. Cierra ventanas y baja las persianas. Deja su "sitio seguro" de fácil acceso, comprueba las salidas para que no escape... y deja algo con lo que pueda entretenerse. Un kong (o varios) relleno de comida difícil de sacar y muy sabrosa harán de su noche una fiesta, como la nuestra, y le ayudarán a superar la situación.<br />
<br />
Otra cosa que ayuda mucho es el <b>Adaptil</b>, feromonas para perros. Son totalmente inocuas, y las hay en formato difusor eléctrico (enchúfalo lo más cerca posible de su "sitio seguro" o en forma de collar (que va muy bien para perros que tienen miedo al salir a la calle en estas fechas). Lo venden en clínicas veterinarias y tiendas especializadas.<br />
<br />
Ahora también existen unas "camisas" para perros, las <b><a href="http://www.k9barcelonastore.com/camiseta-anti-ansiedad-thundershirt/33-camisetas-anti-estres-thundershirt.html">thundershirt</a>,</b> que se le ponen encima, tipo abrigo, y les tranquilizan. Sinceramente, yo no las he probado, pero algún cliente mío sí, y no les iba mal. Siempre hay que ponérsela antes de que el perro esté ansioso, y ver qué tal la tolera, porque a algunos no les gusta nada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1BdEVQLnwoOkwuoIxmFF4bg8Am1CXDy9mnES1krcCsWH3B9c46YUgqqX8XmsFw3Nez9yglA-qZE_eITXWUtp26DY8ZOaIjGt0ypaOvzx-VcHGdC3a6zCEzrg6wCjrCZm3xvFzjdJA-XrE/s1600/28EB668B8C9BA12BDB29DB2D38327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1BdEVQLnwoOkwuoIxmFF4bg8Am1CXDy9mnES1krcCsWH3B9c46YUgqqX8XmsFw3Nez9yglA-qZE_eITXWUtp26DY8ZOaIjGt0ypaOvzx-VcHGdC3a6zCEzrg6wCjrCZm3xvFzjdJA-XrE/s320/28EB668B8C9BA12BDB29DB2D38327.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Si tu perro tiene ataques de ansiedad de los "de verdad", no coge la comida, tiembla muchísimo, babea, no sale de su rincón en horas, sufre diarreas, las pupilas dilatadas... necesita <b>medicación</b>. Pasa por tu veterinario, que te recete algo, o que te remita a un veterinario etólogo. Ahora hay varias formulaciones con hierbas que pueden mitigar algo la situación, pero a veces se necesita algo más fuerte.<br />
<br />
Evita las pastillas que se llaman "calmo": calmisedan, calmivet, calmoneosan... llevan un fármaco (acepromazina) que bloquea la respuesta muscular, pero no elimina el miedo. Piensa en cómo te sentirías si tuvieras un ataque de pánico, e intentaras moverte, pero tuvieras el cuerpo de un borracho... un espanto. Para estos casos, lo mejor es algo de la familia del valium, una benzodiacepina. Pregunta al veterinario.<br />
<br />
Y por último, cuando se acaben las fiestas, y todo haya vuelto a la calma... <b>no te olvides de su miedo</b>. Los petardos volverán, en las fiestas de los pueblos, por san José, en el 24 de junio... <b>Busca a un etólogo</b> que te plantee una terapia de comportamiento para superar esos miedos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGeIFBnaaZwkhMkPgz7uoOlddQ5zLSeZgyOqO6UeBLiPBkj2YqRNtUcKzfJ-a7aHTShWaGE4RDetG0k6fXwDaoqa_Ozaq7am8bUf1eqwilkSekEqx_S8uxYccgbJyWhigXdhlbx60XFsO/s1600/r-DOG-FIREWORKS-large570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGeIFBnaaZwkhMkPgz7uoOlddQ5zLSeZgyOqO6UeBLiPBkj2YqRNtUcKzfJ-a7aHTShWaGE4RDetG0k6fXwDaoqa_Ozaq7am8bUf1eqwilkSekEqx_S8uxYccgbJyWhigXdhlbx60XFsO/s320/r-DOG-FIREWORKS-large570.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Un abrazo a todos y <b><span style="font-size: large;">¡¡Feliz año 2014!!</span></b><br />
<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-56570955978281794992013-12-24T11:41:00.000+01:002013-12-24T11:41:23.863+01:00Popurrí navideño<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ref8IQUaB5aWw1_7e0gD5ouva_PFL2Zi_92ev8PqxLIa-MSwS6uVlu6gui5T4-Z9n35g6Yp-vq9RljeUadjz_8JBA6BcDJNzJjcVP_vuZw2goL4YKnF49VCOuhb9nqKXnZcpJV-SH-8z/s1600/IMG_20131224_113859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ref8IQUaB5aWw1_7e0gD5ouva_PFL2Zi_92ev8PqxLIa-MSwS6uVlu6gui5T4-Z9n35g6Yp-vq9RljeUadjz_8JBA6BcDJNzJjcVP_vuZw2goL4YKnF49VCOuhb9nqKXnZcpJV-SH-8z/s320/IMG_20131224_113859.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Bueno, pues lo principal y primero de todo:<br />
<br />
¡¡Feliz Navidad!!<br />
<br />
Todos mis deseos de que paséis un buena noche, de Nochebuena de verdad, os pongáis morados a cositas ricas (sin gluten) y os lo paséis fenomenal.<br />
<br />
¡¡Un abrazo a todos!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="comic strip" height="133" nosend="1" src="http://muttscomics.com/art/images/daily/121513.gif" style="margin-left: auto; margin-right: auto; padding-bottom: 5px;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">- Antes de irte a hibernar ¿quieres un abrazo? -ok-<br />- Ejem....<br />- Podría ser un laaargooo invierno</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Para los que me leáis, y necesitéis decirles a vuestra familia como cocinar para vosotros, o tengáis que cocinar para un celíaco, no os perdáis: "<a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2012/11/dar-de-comer-al-celiaco.html">Pon un celíaco a tu mesa en Navidad".</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwe0uizjouCM29_k8Aoa3wXc-pCVIc7z4idHFVNcFMG7YCwyaIhkjVP_O6coxituWjqCY_dRtm9AQllIIFjExMmU-taCrdOQ4U2OOL5UeLG-mlRtfxvPZMiDR2naRitKx265NLGLZlvSm2/s1600/eatw.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwe0uizjouCM29_k8Aoa3wXc-pCVIc7z4idHFVNcFMG7YCwyaIhkjVP_O6coxituWjqCY_dRtm9AQllIIFjExMmU-taCrdOQ4U2OOL5UeLG-mlRtfxvPZMiDR2naRitKx265NLGLZlvSm2/s1600/eatw.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Y por favor, por favor, por favor, ¡NO TIRÉIS PETARDOS O COHETES!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFaFQezSnlVNP9otMRvSfkv473viiPXKbEAyGlly5Q7mdwd7tiB7CvYQ9Uw71QBdgRPLLunfOQ65Sd2ICcT8pPZdlfTk8K2XH428HnOC3biB28ZW0qcbUvfPcuSqcjYpsW_PDxZQXg9vy/s320/nohear.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="305" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">imagen de Teresa Marías (o sea, yo)</td></tr>
</tbody></table>
Que a mí me da igual, pero los pobres perris lo pasan fatal, el número de animales perdidos o atropellados se multiplica en estas fechas, y tengo a la mitad de mis clientes llamando a pedir recetas de ansiolíticos para sus pobres bichos. Que se pasan las fiestas escondidos en la bañera, o bajo una cama. Si tenéis un perro así, podéis leer <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2011/04/tratando-la-fobia-los-ruidos-y-otras.html">este post</a> para ayudar a pasar mejor estas fechas.<br />
<br />
Por cierto, LAS ALMENDRAS SON TÓXICAS para los perros: nada de turrones, ni mazapanes, ni rellenos de pavo. Y los empachos causan pancreatitis agudas, peligrosísimas. Cuidado con sobrecargar los platos de las mascotas. Y con dejar un jamón encima de una encimera...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/pCxR7TyTBXI?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Claro, que con un perro así, ningún cuidado será suficiente...<br />
<br />
Pues nada, a pasarlo bien, que Papá Noel os traiga muchas cositas chulas, ¡y que vuestro perro no se entere!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/bLRGYtUahRM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Un beso a todos!!<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-87144990870978258022013-12-22T11:00:00.001+01:002013-12-22T11:00:00.886+01:00Tarta de cumple de Hello Kitty y de cerditos, sin gluten, paso a paso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2yS2RKWaPYHfKviuCg6I-NE0954b8ZioTb58JK1KK4RJhzTE-sqWI3IvJDEtUZ3l434uz5NIz0S1U2sIbHaAIwhJIEt1y-8wX2KiB6xwEQc50hZW-u76tS3JjPoRFhZPnbT0o5AmdG5CV/s1600/IMG_20131218_141600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2yS2RKWaPYHfKviuCg6I-NE0954b8ZioTb58JK1KK4RJhzTE-sqWI3IvJDEtUZ3l434uz5NIz0S1U2sIbHaAIwhJIEt1y-8wX2KiB6xwEQc50hZW-u76tS3JjPoRFhZPnbT0o5AmdG5CV/s320/IMG_20131218_141600.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tPaZZUBvIryi2iSdDESLEUyDnBLC7Egc5pnPQb4dv3mAQOSZRLYo7hrZT0UMPQQ_fHXZYsyzplvyEIqYGO2qfErkYIsmbRGXyk3aP98fkzvUW5Z7aY4qwHeHZNq_6ZS4KKgFaxs3Yk0t/s1600/P1030671.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tPaZZUBvIryi2iSdDESLEUyDnBLC7Egc5pnPQb4dv3mAQOSZRLYo7hrZT0UMPQQ_fHXZYsyzplvyEIqYGO2qfErkYIsmbRGXyk3aP98fkzvUW5Z7aY4qwHeHZNq_6ZS4KKgFaxs3Yk0t/s320/P1030671.JPG" width="173" /></a>La verdad es que debería hacer dos posts por separado de ésto, pero no tengo tiempo, y la verdad es que, como el bizcocho era el mismo, son casi la misma tarta pero con dos acabados distintos.<br />
<br />
El otro día fue el cumple de Pollito ¡¡cuatro añazos ya!! (jo-como-pasa-el-tiempo-parece-que-fue-ayer y todos esos tópicos). Para irnos mentalizando, y para no volverme loca yo (vamos, para poder comer de todo sin rallarme, y sin intoxicar a la amiga celíaca de mi niña) todo fue sin gluten. TODO.<br />
<br />
Las chuches, los panchitos, patatas, doritos, salsas para mojar doritos, sándwiches (del nuevo pan del Mercadona, buenísimo), empanadillas (con la masa de empanada de Adpan), y un super árbol de navidad de hojaldre (para la quedada del facebook, apuntaros, de Adpan también). Todo casero-impostor, ya veis. Y nadie se dio cuenta de que era sin gluten, cuando se lo dijimos, FLIPARON.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkjebfOc6SVTwsqdHY92pvVd0PMgBR67QHCM5C9SL4iPBMURMXRi_L5GYaiGmQtDb8dYuvovBVa6FT8Jx6l8eOGTEkUzS_WQGZLMYJMxbMBninYBhoWZDM-FNbbpFxD6mLlQ0ffpVQMbT2/s1600/empanahojaldre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkjebfOc6SVTwsqdHY92pvVd0PMgBR67QHCM5C9SL4iPBMURMXRi_L5GYaiGmQtDb8dYuvovBVa6FT8Jx6l8eOGTEkUzS_WQGZLMYJMxbMBninYBhoWZDM-FNbbpFxD6mLlQ0ffpVQMbT2/s320/empanahojaldre.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Bueno, a lo que íbamos, la receta. El bizcocho de la tarta es Bizcocho de Buttermilk con sabor a fresa, receta vía Celiaquines, con mis tuneos propios por gusto (de la pequeña consumidora) y necesidades no-lácteas. El relleno, nata con sabor a chocolate. Y el fondant, claro. La tarta de cerditos es igual por dentro, cambia que por fuera tienen chocolate fundido y los cerditos, claro, de fondant. Al lío.<br />
<br />
<b>Tarta de Hello Kitty</b><br />
<b><br /></b>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4NHFXyA9ZEu4_r9jb-SM-sYNyfy9RFSQMjIbDn3iAzpQ-g2lLUv-kXUFK7M9gIrzE6lKLj0JZNESoECDcsTtpX-5x5w2zz9-QEO51GJcgFInXoc0hw4sVcg__AoYe4LFCtETMaSRXTYD/s1600/20131218_141336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4NHFXyA9ZEu4_r9jb-SM-sYNyfy9RFSQMjIbDn3iAzpQ-g2lLUv-kXUFK7M9gIrzE6lKLj0JZNESoECDcsTtpX-5x5w2zz9-QEO51GJcgFInXoc0hw4sVcg__AoYe4LFCtETMaSRXTYD/s320/20131218_141336.jpg" width="269" /></a></div>
<b><br /></b><b>Bizcocho de Buttermilk con aroma de fresa</b><br />
<b><br /></b><b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>330 gr de harina de repostería sin gluten (yo usé 200g de harina de arroz, 100g de maizena y 30g de harina de garbanzo, pero quedará igual con 200g de arroz y 130g de maizena, o los 330g de mix dolci schar)<br />
1 cucharadita de goma xantana (opcional, pero ayuda mucho)<br />
1/2 sobre de levadura química<br />
1 sobre de bicarbonato (de los de gaseosas, el morado)<br />
300 ml de buttermilk (el mío de soja, con chorrito de limón)<br />
2 cucharadas de azúcar avainillado<br />
165g de mantequilla o margarina<br />
265g de azúcar<br />
5 huevos<br />
pizca de sal<br />
Opcional: aroma de fresa y colorante rojo (sin gluten)<br />
<br />
Lo primero, hacemos el buttermilk si no lo podemos comprar. Yo de leche no lo he encontrado nunca, y de soja tampoco... Así que cogemos los 300ml de leche de soja y le echamos el zumo de medio limón. Remueve y deja reposar 10 minutos, espesará y ya podrás usarlo.<br />
<br />
Por otro lado, mezcla las harinas con la xantana, la levadura, el bicarbonato, y la sal. Yo lo meto en una bolsa y agito, para que se airee la mezcla y se mezcle bien.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkwIJAHnGV0Mri65gEuYGg0eopvW9esAFr-oRsotF-iul6wXIGIA4HjAkk7WAPb81IXjWGiEKfNK0xu52DVxHFt718-8WbYd7hNVo_Bn6SJfaX8vUm8x6GALEtKSf5bW8PmyC3ZRPl2hH/s1600/20131217_111111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkwIJAHnGV0Mri65gEuYGg0eopvW9esAFr-oRsotF-iul6wXIGIA4HjAkk7WAPb81IXjWGiEKfNK0xu52DVxHFt718-8WbYd7hNVo_Bn6SJfaX8vUm8x6GALEtKSf5bW8PmyC3ZRPl2hH/s320/20131217_111111.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
En una batidora, termomix o similar, pon el azúcar con el azúcar avainillado y la mantequilla blanda, y bate hasta que blanquee y se esponje. Entonces ve añadiendo los huevos, uno a uno, hasta que se incorporen bien.<br />
<br />
Coge la harina y el buttermilk, y lo echas por tandas: un tercio de harina, remueves, la mitad del buttermilk, remueves, harina, buttermilk, harina. Bate hasta que esté todo bien mezclado. Entonces añade el aroma de fresa y el colorante, poco a poco y vas probando hasta que te guste de intensidad de sabor/olor/color.<br />
<br />
Lo pones en un molde aceitado/enharinado, desmontable, de 23 cm. Yo repartí la masa en dos moldes, que lo de cortarlo luego se me da fatal. Y al horno, precalentado a 170ºC, con fuego abajo+ventilador, hasta que se despegue del molde y/o al pincharlo el cuchillo salga limpio. Unos 40 minutos. Déjalo reposar con la puerta abierta pero dentro 10 minutos antes de sacarlo, para que no se asuste y baje.<br />
<br />
<b>Relleno de nata:</b><br />
<b><br /></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj41VqKSQI8baz9I_qW4TGRZbF2yXMQULcsP1LhDPJ5mSW-zB-PlVhaKJ5avGiu4-r6ZUxlt2ONVPF7MMkTK1hDQt6jHdSt8PIxyHc8HA3n0c3IYgdxYM9LIiyczIQPLufRhFKj1S2AOW1I/s1600/IMG_20131218_201910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj41VqKSQI8baz9I_qW4TGRZbF2yXMQULcsP1LhDPJ5mSW-zB-PlVhaKJ5avGiu4-r6ZUxlt2ONVPF7MMkTK1hDQt6jHdSt8PIxyHc8HA3n0c3IYgdxYM9LIiyczIQPLufRhFKj1S2AOW1I/s320/IMG_20131218_201910.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b><b>Ingredientes:</b><br />
1 brick de nata para montar vegetal Ambiante (de <a href="http://www.foody.es/">Foody</a>, es sin lácteos, sin gluten, monta de miedo y está buenísima)<br />
4 cucharadas soperas de Nesquik<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Monta la nata, bien fría, con la batidora que uses habitualmente. Incorpora el Nesquik poco a poco, hasta que te guste de sabor/color. Si sois más chocolateros, podéis usar chocolate en polvo valor y azucar glass, 1 parte de chocolate por 3 de azúcar.<br />
<br />
Pon una base de bizcocho, cubre con una capa generosa de nata, alisándola bien con una espátula. Otro bizcocho, otra capa generosa de nata.<br />
<br />
Y ahora, el fondant.<br />
<br />
<b>Fondant de Hello Kitty:</b><br />
<br />
El año pasado hice fondant "casero" de nubes. Pero este año, no tenía tiempo, y no encontré nubes blancas, eran todas rosas. Así que lo he comprado en la tienda "<a href="http://www.rincongoloso.com/tienda/">Rincón goloso</a>", que está en Las Rozas, Madrid. También tienen tienda on-line. La dependienta, simpatiquísima, me sacó el repertorio de fondant sin gluten-sin leche, se lo sabía todo super bien. Y hacen talleres de repostería "creativa" sin gluten, por si os apetece apuntaros. Yo a lo mejor me pido uno de regalo de Reyes...<br />
<br />
Estiras el fondant con rodillo (con pacieeeencciiaaaaa), de un color neutro para hacer la base. Yo puse blanco por encima, y rosa por el borde. Para disimular el borde, puse perlitas de DrOetker, que son aptas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7mKs60TJcuVO0mU5der8Pu-7UOpk0dmEuVNHHCufoC2Xkjx6P78GdeCwdXrb7Sd8gfGdMmMSkVwOHm_I5k0rlkYlkgsuxhp2yeyJtJ-SVhX_kpbvrmnB7uDcFlQHjOUDtyrjCBgUj2Xt/s1600/20131218_123203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7mKs60TJcuVO0mU5der8Pu-7UOpk0dmEuVNHHCufoC2Xkjx6P78GdeCwdXrb7Sd8gfGdMmMSkVwOHm_I5k0rlkYlkgsuxhp2yeyJtJ-SVhX_kpbvrmnB7uDcFlQHjOUDtyrjCBgUj2Xt/s320/20131218_123203.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Lo siguiente, elegir el dibujo. <a href="http://www.colorear.net/">Aquí</a> tienes mil dibujos de todo tipo de personajes infantiles, puedes elegir el que más te guste, lo imprimes al tamaño adecuado, y lo recortas. El que yo elegí es <a href="http://www.colorear.net/dibujos/Hello-Kitty/dibujos-5025.html">éste</a>.<br />
<br />
Pones el dibujo encima de la lámina de fondant, y recortas con una puntilla bien afilada, siguiendo el molde. Y así igual con todos los detallitos. Para pegar el fondant, simplemente mojas la superficie con agua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpbGtgtmvbzsXakBwk8fmDjdeXzuDwxcQKCRBREz6kE_sKXCtm9zbMmv3HZMyEG8HKqYpP_BLPNTp2pTbyOKGKSEjjYURhCpXUd_ulb6PwWSqAPmZz3Ut5GW-a1te92zJCUtNu5hyfNpq/s1600/20131218_130318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkpbGtgtmvbzsXakBwk8fmDjdeXzuDwxcQKCRBREz6kE_sKXCtm9zbMmv3HZMyEG8HKqYpP_BLPNTp2pTbyOKGKSEjjYURhCpXUd_ulb6PwWSqAPmZz3Ut5GW-a1te92zJCUtNu5hyfNpq/s320/20131218_130318.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Es fácil, pero se necesita buen pulso y mucha paciencia, porque parece que no, pero se tarda mucho rato.<br />
<br />
<b>Tarta de cerditos:</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipQJGpk849S8RuTUspBVKDaAquHgTS6moT5VzjYdQoloHwOnEXPvy4nxwKJlHPAbo2-lFdGo6FHV4NPck_drB3ASV1hoe8KtiHF9O_Xwm_-zlNHN1t6irGmwcR9KeeNzmq-GkTyZU0fBpV/s1600/IMG_20131215_152800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipQJGpk849S8RuTUspBVKDaAquHgTS6moT5VzjYdQoloHwOnEXPvy4nxwKJlHPAbo2-lFdGo6FHV4NPck_drB3ASV1hoe8KtiHF9O_Xwm_-zlNHN1t6irGmwcR9KeeNzmq-GkTyZU0fBpV/s320/IMG_20131215_152800.jpg" width="314" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
El interior es igual, el mismo bizcocho y cobertura. Por encima, lleva una cobertura de ganaché de chocolate negro (aunque como a mí me gusta que cruja, puse chocolate negro derretido al microondas, tal cual). Con una cuchara, deja la superficie haciendo ondas (es fácil, lo difícil es que quede liso...).<br />
<br />
Para los cerditos, usas el fondant como si fuera plastilina. Vas haciendo pelotitas, y los detalles los haces con un palillo de dientes. Cabeza: pelotita con dos ojitos. Nariz, pelotita aplastada con dos agujeritos, orejas: pelotita aplastada hecha triangulito. Y así. Vuelves a tener cinco años. Te lo pasas pipa.<br />
<br />
Luego unas perlitas de nuevo, para hacer mono, y unas almendras laminadas "efecto paja" como toque final.<br />
<br />
<br />
Yo no las tenía todas conmigo, pero en palabras de Guardabosques, que es un tiquismiquis: "parecen de pastelería".<br />
<br />
¡Animaros!<br />
<br />
<br />
Teresa Marías <a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a><br />
<br />teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-53294370206049086132013-12-19T12:07:00.001+01:002013-12-19T12:07:27.842+01:00Recuerdos genéticos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuY8FOIZsVW_yKxJ5EBaF6aezedcNr6FlEIEdGTfv41S-hgQnaVMRc4_Hbw0brNunNI9fv40gEuIeY3wdjd4yy6YRSl1-FP468_ch-rQoeUtX35py4Rr_c4VdCW9MZYUUbA8OvFx0eqhZ/s1600/Ben0411WomanWithChildFrightenedByDogCa1636BudapestW.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuY8FOIZsVW_yKxJ5EBaF6aezedcNr6FlEIEdGTfv41S-hgQnaVMRc4_Hbw0brNunNI9fv40gEuIeY3wdjd4yy6YRSl1-FP468_ch-rQoeUtX35py4Rr_c4VdCW9MZYUUbA8OvFx0eqhZ/s320/Ben0411WomanWithChildFrightenedByDogCa1636BudapestW.jpg" width="249" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18.6875px; text-align: start;"><b>¿Y si su miedo fuera heredado?</b><br />Rembrandt Harmensz. van Rijn (1606-69)</span><br style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18.6875px; text-align: start;" /><em style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18.6875px; text-align: start;">Woman with a crying child scared by a dog</em><span style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18.6875px; text-align: start;">, ca. 1635</span><br style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18.6875px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 18.6875px; text-align: start;">Budapest, Museum of Fine Arts</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Si es que no sabemos nada. Todos hablamos de la Ciencia, así, con mayúsculas, pero la verdad es que hay montones de cosas todavía por investigar. De las que no tenemos ni idea. Y hemos llegado a la Luna, pero todavía nos quedan por saber millones de cosas sobre nosotros mismos, sobre cómo funciona nuestro cuerpo.<br />
<br />
En el colegio nos enseñan las "verdades" de la ciencia. Cómo funcionan las cosas. Pero lo que no nos dicen es que lo que nos enseñan, no es la "verdad absoluta", sino "lo que por ahora parece que sabemos". Bueno, que me voy por las ramas. Todo esto sale de este artículo recientemente publicado en la revista <a href="http://www.nature.com/neuro/index.html">Nature Neuroscience</a> (vía <a href="http://dogzombie.blogspot.com.es/2013/12/the-epigenetics-of-fear.html">The Dog Zombie</a>):<br />
"La experiencia olfatoria parental influye en el comportamento y en la estructura neural de las generaciones siguientes"<br />
<span style="font-size: small;"><i>"Parental olfactory experience influences behavior and neural structure in subsequent generations"</i></span><br />
<span style="font-size: small;"><i><br /></i></span>
<span style="font-size: small;"><i>Puff, qué lío...</i></span><br />
<span style="font-size: small;"><i><br /></i></span>
Os traduzco: lo que huelen los padres, si se relaciona con un recuerdo, éste recuerdo pasa a sus hijos, no sólo como asociación, sino que provoca cambios en su cerebro.<br />
<br />
Hala, ahí queda eso. Vale, lo explico más.<br />
<br />
Hace no tantos años, yo estudié genética en el colegio. Nos contaron que toda la información sobre "cómo hacer personas (o animales)" está guardado en el ADN, y que el ADN es inamovible. Es decir, que heredamos un ADN "exactamente" igual que el que tenían nuestros padres (aunque mezclado). Pero básicamente igual, y no había nada (excepto mutaciones super, super infrecuentes) que lo hiciera cambiar.<br />
<br />
Desde que Darwin explicó su teoría de la evolución, y aprendimos a leer el ADN, se "sabía" que la genética era una lotería, que te tocaba y no podías cambiar, y que la pasarías intacta a tus hijos. Si el resultado de tu lotería era una buena combinación, sobrevivirías, tus hijos también, y todos felices. Si no eran buenos números, te comerían, morirías, no tendrías descendencia, y tu línea genética moriría contigo.<br />
<br />
Y todos nos reíamos del pobre Lamark, que a la vez casi que Darwin, decía que los animales cambiaban a lo largo de su vida para adaptarse a su entorno, y que esos cambios se los pasaban a sus hijos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofJT5kOR3nTG_LUliENc-Tg5NVr790_Vwuoi19dSRZeAOpKgyJh9_Iwar8yp3raEfZY6P6wCCVTWVPqeoA3a2DB_7SLC3Eq3J-SlE5bU4vt4IsX6YQoi5_gtwiI6JzfmW019qbrYQ1tFe/s1600/Jirafas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofJT5kOR3nTG_LUliENc-Tg5NVr790_Vwuoi19dSRZeAOpKgyJh9_Iwar8yp3raEfZY6P6wCCVTWVPqeoA3a2DB_7SLC3Eq3J-SlE5bU4vt4IsX6YQoi5_gtwiI6JzfmW019qbrYQ1tFe/s320/Jirafas.JPG" width="236" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">via<br /><a href="http://con-cienciar.blogspot.com.es/2009/12/lamarck-el-olvidado.html"> www.con-cienciar.blogspot.com.es</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Pobre Lamark.... porque, después de tantos años de reírnos de él, pobre ingenuo... ¡tenía razón!<br />
<br />
En esta publicación, los experimentadores sometieron a unos ratones a unas experiencias: les daban a oler acetofenona, un producto químico (los olores los percibimos con receptores, los receptores son específicos para cada olor, y hay un gen específico para cada receptor). A la vez que les daban a oler el producto, les daban una pequeña descarga eléctrica. Tampoco muy traumática, sólo lo suficiente para que tuvieran miedo de ese olor (porque les hacía preveer el dolor).<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgt9-MDfcYJpo7wq9xb6NGk-dsrFnoBbo1vn1OfDa-QrGktMriQIrWMMU3o1XxAmiI5JuAbWGTivvdFUIHCjP7LCPUsAjFhvAwIB6QsxaWn94D0TlhlryQF3u5qN_XNWiIRVEGxJMdVVU/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgt9-MDfcYJpo7wq9xb6NGk-dsrFnoBbo1vn1OfDa-QrGktMriQIrWMMU3o1XxAmiI5JuAbWGTivvdFUIHCjP7LCPUsAjFhvAwIB6QsxaWn94D0TlhlryQF3u5qN_XNWiIRVEGxJMdVVU/s1600/images.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ratón asustado, <br />test de campo abierto (open field test)</td></tr>
</tbody></table>
Éstos ratones macho luego se cruzaban (o se hacía inseminación artificial) con hembras que no habían tenido la experiencia (por lo tanto no podían "enseñársela" a sus crías). Y tenían ratoncitos, claro.<br />
<br />
Lo alucinante de ésto es:<br />
1. Los ratoncitos tenían más receptores que sus padres para ese producto químico: su ADN les decía que produjeran más receptores, porque ese producto ahora era más importante. Los ratoncitos podían detectar más rápidamente el químico, y a menor concentración.<br />
2. Los ratones, sin haber estado expuestos previamente a la sustancia, <b>mostraban señales de miedo </b>al exponerse a ella.<br />
<br />
En resumen: <b>LOS PENSAMIENTOS SE HEREDAN, LOS MIEDOS SE HEREDAN</b><br />
<br />
Pero no porque de pequeños hayamos estado expuestos al comportamiento de nuestros padres, o de nuestros abuelos. No. <b>SE NOS HA QUEDADO GRABADO EN LOS GENES.</b><br />
<br />
Si tus abuelos pasaron hambre, o tuvieron miedo a la guerra, eso pudo pasar a sus hijos, en sus genes. Si alguno de tus padres sufrió una experiencia traumática, un accidente de coche, una paliza, alguna fobia... eso <b>lo tienes en tus genes. </b><br />
<b><br /></b>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxx6NdBqyTjw-601jws-WJPHn56C5L6QzKLHUwPcatSFTzebHImKMuJuf98SjuprwH1h4JTFQ-xqAF1iJO97oNrSgpHD3jJb0XmKOYKreTp-SxEGWjf80LcxJOFxy0Ui5LIL7KJHFVeLqg/s1600/Casey'sMonsters.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxx6NdBqyTjw-601jws-WJPHn56C5L6QzKLHUwPcatSFTzebHImKMuJuf98SjuprwH1h4JTFQ-xqAF1iJO97oNrSgpHD3jJb0XmKOYKreTp-SxEGWjf80LcxJOFxy0Ui5LIL7KJHFVeLqg/s320/Casey'sMonsters.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://jennlpolk.blogspot.com.es/2013/10/caseys-monsters.html">Casey's fears</a></td></tr>
</tbody></table>
Para mí eso explica muchas cosas. Muchas veces me encuentro con perros con miedos, y algunos de ellos, claramente, no han tenido experiencias que los justifiquen. Casi todos los perros tienen miedo a los hombres con palos, y dudo mucho que ninguno de ellos haya recibido una paliza de uno (bueno, alguno a lo mejor sí...). El caso es que puede que ese miedo sea heredado. Y que por eso nos cueste tanto eliminarlo...<b></b><br />
<br />
Pero, a lo mejor no pasa sólo con los miedos. También podría pasar con otra clase de experiencias, con las cosas que nos atraen (¿el chocolate?), lo que odiamos irracionalmente (¿las cucarachas?), lo que nos incomoda... Si algún familiar tuvo una experiencia negativa, podemos ser más sensibles a ese tipo de experiencia, y estar predispuestos a que nos den miedo cosas que no tendrían por qué darnos miedo.<br />
<br />
Uff, qué complicado es esto. Pero es emocionante.<br />
<br />
Porque visto así, ¿qué hay de la gente que recuerda vidas pasadas? Si se pueden heredar las sensaciones ¿no se podrían recordar las imágenes y los traumas que las provocaron?<br />
<br />
Glups... No sabemos nada...<br />
<br />
<b>Bibliografía:</b><br />
<br />
<div class="csl-bib-body" style="line-height: 2; padding-left: 2em; text-indent: -2em;">
<div class="csl-entry">
Dias, B. G., & Ressler, K. J. (2013). Parental olfactory experience influences behavior and neural structure in subsequent generations. <i>Nature Neuroscience</i>, <i>advance online publication</i>. doi:<a href="http://10.0.4.14/nn.3594">10.1038/nn.3594</a></div>
<span class="Z3988" title="url_ver=Z39.88-2004&ctx_ver=Z39.88-2004&rfr_id=info%3Asid%2Fzotero.org%3A2&rft_id=info%3Adoi%2F10.1038%2Fnn.3594&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=Parental%20olfactory%20experience%20influences%20behavior%20and%20neural%20structure%20in%20subsequent%20generations&rft.jtitle=Nature%20Neuroscience&rft.stitle=Nat%20Neurosci&rft.volume=advance%20online%20publication&rft.aufirst=Brian%20G.&rft.aulast=Dias&rft.au=Brian%20G.%20Dias&rft.au=Kerry%20J.%20Ressler&rft.date=2013-12-01&rft.issn=1097-6256"></span></div>
<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-52999943234961239122013-12-16T18:20:00.000+01:002013-12-16T18:20:59.460+01:00De médicos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XtSnGXwUIDvjHYBu5VcCE1GDkraL97xWWBm0tN7oiQLlEBd5466MzHeIKgVaVS_h9ArN0zsav-1XnvpoSyWTXbe6Tv5RgOmphcRfvkTfCcJ08mWpdRqiv9ELZE7KxGS135aOzhzWJj0Y/s1600/IMG_20131209_183016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XtSnGXwUIDvjHYBu5VcCE1GDkraL97xWWBm0tN7oiQLlEBd5466MzHeIKgVaVS_h9ArN0zsav-1XnvpoSyWTXbe6Tv5RgOmphcRfvkTfCcJ08mWpdRqiv9ELZE7KxGS135aOzhzWJj0Y/s320/IMG_20131209_183016.jpg" width="316" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Se toman lo de la Navidad muy seriamente</td></tr>
</tbody></table>
Tengo la sensación de haberme pasado la semana en La Paz. En realidad sólo teníamos cita el lunes y el viernes, pero han sido tan "intensas" que me han dejado con una sensación de absorción hospitalaria total.<br />
<br />
El lunes teníamos nuestra cita en digestivo. Teníamos un plan super bien montado, nos lo íbamos a pasar fenomenal. Aprovechando que Guardabosques tenía el día libre, íbamos a encender nuestro espíritu navideño y de ciudad. El plan: bajar al hospi, y de allí a la calle Mayor, en donde mi hermana (alias <a href="http://www.elisabethblumen.com/">Elisabeth Blumen</a>) abre tienda la semana que viene.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA8FuWhmRiXc6rt-QyTYMMd24wRie9nNkCx_r3I51__aabVDihE3eNI_ZQtkkWMH48TnPR4KbbVTbVAcQ7sm8gVxfJQ-oi5_H8BbNrrNuT7qrxTNiAqU_EJPuEMzAZcDw4Zd3ze5CJSV5q/s1600/IMG_0707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA8FuWhmRiXc6rt-QyTYMMd24wRie9nNkCx_r3I51__aabVDihE3eNI_ZQtkkWMH48TnPR4KbbVTbVAcQ7sm8gVxfJQ-oi5_H8BbNrrNuT7qrxTNiAqU_EJPuEMzAZcDw4Zd3ze5CJSV5q/s320/IMG_0707.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.elisabethblumen.com/">Elisabeth Blumen</a></td></tr>
</tbody></table>
¿De qué va la tienda? Pues de "Flores y cosas bellas". Además de la organización de decoración floral y de la otra para bodas y celebraciones varias (que ya la tenía en su otro local), va a poner una tienda de "cosas maravillosas". Todo hecho en España, nuevo o antiguo pero precioso y con su "toque". Decoración, perfumería, golosinas... un poco de todo, para disfrutar y regalar.<br />
Abre la semana que viene, en la calle Mayor ya casi esquina Bailén, por si os queréis pasar a comprar vuestros regalos de Papá Noel o Reyes, desde este jueves.<br />
<br />
Luego, tocaba paseo por el mercadillo de la Plaza Mayor, a comprar el Misterio del Belén, que no tenemos y hay que ir empezando. No pudimos ir el fin de semana pasado (por las masas, no nos atrevimos), así que tocaba.<br />
<br />
Y para terminar, teníamos la inauguración de la <a href="http://museosorolla.mcu.es/exposiciones_temporales.html">exposición "Fiesta y Color"</a> en el Museo Sorolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG0w270qnm698m_TQ2Cd9OS3UrIophIz7NfOtUPknkD69iKee3eCSwgVWKI8fEG32Meu1KkKDpiaFWZ2OzY3k4rx3AiutCxTSvr5LVcnx24-k_zgnFADtyadKlPgnZgfXNatqm_fJIfHUI/s1600/S10972_elcolordelmar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG0w270qnm698m_TQ2Cd9OS3UrIophIz7NfOtUPknkD69iKee3eCSwgVWKI8fEG32Meu1KkKDpiaFWZ2OzY3k4rx3AiutCxTSvr5LVcnx24-k_zgnFADtyadKlPgnZgfXNatqm_fJIfHUI/s1600/S10972_elcolordelmar.jpg" /></a></div>
<br />
Planazo.<br />
<br />
Sí, planazo hasta que Guardabosques atropelló con el coche un "trozoplástico" que nos jorobó todos los bajos, depósito de gasolina... y nos quedamos casi tirados en el Hospital, con dos niñas pequeñas y sin vehículo. Al final pudimos volver con el coche a casa, sí, pero nuestro planes, ¡ay! nos quedamos sin ellos.<br />
<br />
Pero a lo que iba, los médicos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdp7DFJDraWrynHxUdMFCKI7xtDSKy0gHAanfvWpQr3K3_xe5cbuKoyn3VUtsWezPJRZ6Yli8Gz-Bx3MdsVD122iAm6SOgpc73zILY2bY-RDMNyCmGfqP5c7E4lJF_n2x-01Qtr8XkSr1/s1600/IMG_20131215_162736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdp7DFJDraWrynHxUdMFCKI7xtDSKy0gHAanfvWpQr3K3_xe5cbuKoyn3VUtsWezPJRZ6Yli8Gz-Bx3MdsVD122iAm6SOgpc73zILY2bY-RDMNyCmGfqP5c7E4lJF_n2x-01Qtr8XkSr1/s320/IMG_20131215_162736.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">con su nuevo disfraz</td></tr>
</tbody></table>
La doctora de Digestivo, muy simpática, nos dijo que todo estaba bien. Sorprendentemente. Que a día de hoy, no parece que la niña sea celíaca. Peeerooo.... como la genética la tiene, y síntomas digestivos y ponderales también, pues que hay que seguir mirando. Y que eso significa biopsia. Y que como de todas maneras ya lo íbamos a hacer nosotros por nuestra cuenta, para probar, dieta sin gluten. Que no, que no está en protocolo, pero como nos dijo la doctora, "yo si fuera vosotros también lo tendría que intentar".<br />
<br />
Dos años de dieta sin gluten super estricta (vamos, como si fuera celíaca, nada de "por un día..."). Y que luego ya veremos. El día de la biopsia quitamos el gluten, dé la biopsia lo que dé. Que si da positivo, pues eso que tenemos avanzado, y si da negativo, pues eso que teníamos avanzado, porque el siguiente paso es la dieta para ver si con eso mejora.<br />
<br />
Y el viernes a endocrino. Porque la niña, además de delgada, está bajita. Mucho. Pero bueno, esto fue algo mejor, porque en la radiografía de la muñeca vimos que tiene el desarrollo óseo de un niño un año menor. Vamos, que lo del crecimiento, mi niña se lo toma con calma, y es probable que siga así hasta la adolescencia. Entonces será de las últimas en dar el estirón, pero al final (se supone) llegará a tener una estatura "normal". Como es genético, y yo nunca tuve retraso en el crecimiento (yo lo que tuve fue falta, ni retraso ni nada), por lo menos esto es algo de lo que podemos echar culpa al padre, y no a mí.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6cEchjMJ25hJaRF-xlhcVg9bHJ9Ka24FQUzRWZAQ25CKlQbk4sk7Mu7ekIcfRHSfVpDig5y0YEW6lz7897iFKdWJGLVLsRO_i54vn7lCa6YNMKV5V4GJ1_1AqWmB0D8qsZ3uF-f99ZvY/s1600/IMG_20131213_204412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6cEchjMJ25hJaRF-xlhcVg9bHJ9Ka24FQUzRWZAQ25CKlQbk4sk7Mu7ekIcfRHSfVpDig5y0YEW6lz7897iFKdWJGLVLsRO_i54vn7lCa6YNMKV5V4GJ1_1AqWmB0D8qsZ3uF-f99ZvY/s320/IMG_20131213_204412.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ella no tiene problemas para comer</td></tr>
</tbody></table>
Vamos, que para el crecimiento, paciencia. Y para las tripas, biopsia y dieta sin gluten desde Reyes (o sea, más paciencia).<br />
<br />
Eso sí, la doctora nos explicaba lo de la dieta, y que para el estreñimiento lo mejor no eran las judías verdes, sino los zumos de frutas comerciales. Y Pollito cada vez más triste, y más triste...<br />
- Pollito ¿qué te pasa?<br />
- Que no quiero ser como papá, que yo quiero leche y yogures. (Aquí poner vocecita triste)<br />
- No, Pollito, dice la doctora que tienes que comer como mamá, no como papá.<br />
- ¡¡¡Buaaaaaa!!!!<br />
- Pero Pollito, ¡si mamá come casi de todo! ¿a que sí?<br />
- Sí, pero ¡¡¡no quiero comer judías verdes!!! (Aquí poner berrinche total)<br />
<br />
Pobrecilla, pensó que a partir de ahora, sólo podía comer verdura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxXGeKY-lLHylSsiaLzWnNuhMg40ZA8cGS_QfuHHs7F0h-xfUfh_u77yJ7kaXCdssFttjqnki9zguePXtDf40Ojw3xwtArX7XpFNi-aO3ishxo9FDcH0hCwPoM5To4cuqXn959E0JyAmi-/s1600/IMG_20131206_101401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxXGeKY-lLHylSsiaLzWnNuhMg40ZA8cGS_QfuHHs7F0h-xfUfh_u77yJ7kaXCdssFttjqnki9zguePXtDf40Ojw3xwtArX7XpFNi-aO3ishxo9FDcH0hCwPoM5To4cuqXn959E0JyAmi-/s320/IMG_20131206_101401.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Al final se lo pudimos explicar, y ya está más tranquila. Como en casa comemos casi todo ya sin gluten, pues no se va a enterar mucho. Con los cumples sí que va a ser más lío, pero en fin... si tampoco es que coma mucho, ella con unos gusanitos es feliz durante horas...<br />
<br />
Ya os seguiré contando. Ahora, me voy a preparar tartas, que ¡el martes tenemos cumple!<br />
Con tarta de fresa y de Hello Kitty, a ver qué nos sale. Ya os la pondré, esa y la de cerditos del domingo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdjOEzzAzOkPBGEfGUcpJzoCK1wi3kOvHt8XvKj-xYwR8Ked35LsVwSP4pE7HwYbSFdePcfbX26270Sbmy4BXaIC3V9lnsRt4hoLDTDXp8zOMDLmz9db6MsBGhEck6lTCaS22ZAg875ZfE/s1600/IMG_20131209_183206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdjOEzzAzOkPBGEfGUcpJzoCK1wi3kOvHt8XvKj-xYwR8Ked35LsVwSP4pE7HwYbSFdePcfbX26270Sbmy4BXaIC3V9lnsRt4hoLDTDXp8zOMDLmz9db6MsBGhEck6lTCaS22ZAg875ZfE/s320/IMG_20131209_183206.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Montando el árbol</td></tr>
</tbody></table>
Y a ver si conseguimos el Belén, que por a hora sólo tenemos un mini-árbol. Y vosotros ¿qué tal ese espíritu navideño?<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-65896173306314428152013-12-08T12:23:00.000+01:002013-12-08T12:23:20.046+01:00Hombrecitos de pan de gengibre, sin gluten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomWlgd8-uhdJZgr3RBBtScd7N4i5jVl8zsPpRhpcOzWLfLPIfIPc63RZbofplfrCUCRjBEQQ-8x-RQdYa0sMjMDdwzZGj4B8k-rzdjytkjQFjWJMn2rQafgqZVUViRPuncGFt-4_mEMMS/s1600/IMG_20131207_173930.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomWlgd8-uhdJZgr3RBBtScd7N4i5jVl8zsPpRhpcOzWLfLPIfIPc63RZbofplfrCUCRjBEQQ-8x-RQdYa0sMjMDdwzZGj4B8k-rzdjytkjQFjWJMn2rQafgqZVUViRPuncGFt-4_mEMMS/s320/IMG_20131207_173930.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A esta receta le tenía ganas Pollito, y no le iba a decir yo que no. Que además, es muy propia de estas fiestas. Añádele que mi hermana es de las del "club del molde" y que su último regalo para su sobri ha sido un kit infantil de repostería del ikea, y ya tenéis receta asegurada. Había que probarlo todo, claro.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvK9JcyU77VyUIr-ogzT6AOmwPHf2ofRS9Y5t5WrsspcwgNjrUb1qwbNxa2_VcWe8eZmNwibENC9GndIbuVDzS0pHbBey9OILkj0baUB4e1mOyjkhwFuz_MjjCJscqA1Gjza2JOouC4qL/s1600/duktig-jugeo-de-moldes--unidades__0086280_PE214920_S4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="157" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvK9JcyU77VyUIr-ogzT6AOmwPHf2ofRS9Y5t5WrsspcwgNjrUb1qwbNxa2_VcWe8eZmNwibENC9GndIbuVDzS0pHbBey9OILkj0baUB4e1mOyjkhwFuz_MjjCJscqA1Gjza2JOouC4qL/s320/duktig-jugeo-de-moldes--unidades__0086280_PE214920_S4.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/20130166/">Duktig</a></td></tr>
</tbody></table>
La receta es una típica norteamericana, pasados los ingredientes a gramos y adaptado al mundo sin glu (y sin lácteos). Son facilísimas, la masa se maneja muy fácilmente, y son fenomenales para pasar una tarde de invierno entreteniendo a los niños. Y si además resulta que así tu hija inapetente se come dos galletas, pues la guinda.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
350 gr de harina sin gluten de repostería (funciona con 250g de harina de arroz y 100 de maizena, o esa misma cantidad de mix dolci schar, pero yo le puse 200 gr de harina de arroz, 100 de maizena, 25 de garbanzo y 25 de trigo sarraceno).<br />
<br />
1 cucharada de postre de goma xantana<br />
1 cucharada de postre de bicarbonato<br />
2 cucharadas de postre de gengibre en polvo<br />
2 cucharadas de postre de azúcar avainillado<br />
1 cucharada de postre de canela<br />
un pellizco de nuez moscada (poco, que pica!)<br />
125gr de mantequilla (yo puse 60 gr de margarina y 65gr de aceite de coco)<br />
175gr de azúcar moreno<br />
1 huevo de gallina feliz<br />
4 cucharadas soperas de miel oscura (de abeja, de caña o melaza)<br />
<br />
Mezclar la harina, las especias, el azúcar, la goma xantana y el bicarbonato y airear bien. Yo lo pongo todo en una bolsa, la cierro y la agito como en una coctelera.<br />
<br />
Poner en un bol, y añadir la mantequilla a trocitos pequeños, pellizcando hasta que se integre, y quede como serrín grueso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCm6AgEqY8nQfPddVpcwtxNePDKMusxK1tCuNIGnjuM_kZqu6R2jM6Q2aa0eTYeCrvCPV8l3SdjKtFI8ObWFakN8hLAnWod5Vrg4ZamTsHqoaeO6v_InQBg-C0O16WX-L7Z6oPZNIm4BrH/s1600/20131207_125058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCm6AgEqY8nQfPddVpcwtxNePDKMusxK1tCuNIGnjuM_kZqu6R2jM6Q2aa0eTYeCrvCPV8l3SdjKtFI8ObWFakN8hLAnWod5Vrg4ZamTsHqoaeO6v_InQBg-C0O16WX-L7Z6oPZNIm4BrH/s320/20131207_125058.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mezclar el huevo con la miel, y añadir. Amasa hasta que forme una bola suave. Yo lo hago en la panificadora, que me amasa todo sin yo mancharme las manos. Pero puedes hacerlo a mano, en la termomix o en cualquier amasadora igual.<br />
<br />
Envuelve la pelota en papel film, y déjala reposar en la nevera media horita.<br />
<br />
Saca, extiende la masa sobre un papel vegetal con un rodillo, hasta medio centímetro de espesor o un poco menos. Se estira fenomenal, y no se pega nada de nada.<br />
<br />
Corta figuritas con un cortapastas, y hornea en el horno precalentado a 180ºC, unos 10 minutos (dependerá del horno). Deja reposar fuera del horno pero en la bandeja diez minutos, y luego ponlos a enfriar en una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZS6T28wJh7qUmWafqU1COcSnPpa8MjCdIgbggGrdQNH5RBLrwJODyPfZzDlgyPXhDJbcz9glQXn9jVFy5wdVejPPuSS0pbvCeZLAM03FtNwHvywZaYG3tzX-4UDXj4hVOSIJqvDn1fvh/s1600/20131207_125703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZS6T28wJh7qUmWafqU1COcSnPpa8MjCdIgbggGrdQNH5RBLrwJODyPfZzDlgyPXhDJbcz9glQXn9jVFy5wdVejPPuSS0pbvCeZLAM03FtNwHvywZaYG3tzX-4UDXj4hVOSIJqvDn1fvh/s320/20131207_125703.jpg" width="283" /></a></div>
<br />
<b>Para la glasa:</b><br />
<br />
1 clara de huevo pasteurizada (en el mercadona venden)<br />
unas gotas de zumo de limón, o una pizca de sobre blanco de gasificantes (cremor tártaro)<br />
Azúcar glass<br />
Colorante sin gluten (yo tengo de Manuel Riesgo, en polvo)<br />
<br />
Bate la clara a punto de nieve, cuando esté levantando, añade las gotas de limón o el polvo de gasificante para que se ponga más firme. Como es tan poca cantidad, yo uso una minibatidora de esas para capuccino.<br />
<br />
Cuando esté firme, añade el azúcar glass, poco a poco, hasta que quede una consistencia firme pero suave, untable pero que no se desparrama. Añade el colorante elegido, y remueve.<br />
<br />
Mete el glaseado en una manga pastelera de boquilla fina, o en una bolsa de zip-lock y cortas una esquinita pequeñita (cuanto más fino, más fácil hacer detalles, y menos tarda en secar).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_BMK5fisAQ6y2EtfrN1FDCBhRig2aQNu6UDNj7XgI5LB23vbsCX2jmJFQFIzwqOjFRNIYhLW4-T2LOiA2fLsvqHyGOVIHglf7cIXgqjNVEHSQZ-KWqo4KsneaRYiBicIO43pUU5zSumHZ/s1600/20131207_173736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="88" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_BMK5fisAQ6y2EtfrN1FDCBhRig2aQNu6UDNj7XgI5LB23vbsCX2jmJFQFIzwqOjFRNIYhLW4-T2LOiA2fLsvqHyGOVIHglf7cIXgqjNVEHSQZ-KWqo4KsneaRYiBicIO43pUU5zSumHZ/s320/20131207_173736.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
¡A divertirse decorando! Es adictivo...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYtkfwLcFXd-DZ0emLfW6mHDsgVFGphkqydBcgrbPaanP3urj3CEtmH8y1agAElXAWM09x46gvq0X6jvbxAI5fC9yulqjWDGXwQt7_I-G164XrilRzh3fZiBETEQtKLp1K0ivItaJCF0F3/s1600/20131207_174232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYtkfwLcFXd-DZ0emLfW6mHDsgVFGphkqydBcgrbPaanP3urj3CEtmH8y1agAElXAWM09x46gvq0X6jvbxAI5fC9yulqjWDGXwQt7_I-G164XrilRzh3fZiBETEQtKLp1K0ivItaJCF0F3/s320/20131207_174232.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Están muy ricas, pueden mojarse en la leche, absorben y no desmigan. Y la cocina huele a Navidad ¿se puede pedir más?<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-73990480467615093942013-11-28T15:23:00.002+01:002013-11-28T15:23:30.961+01:00Comer o no comer, esa es la cuestión<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFkEsqL4bcPFPmXoJrjgjyACKW2SW7TQ7_FLOwrLT3wg_y01en_6Di868Xp-_QWlAe1qB_ftS6KtzjAJpLvU92_cY9Jk8Ll2XeA04QUKLJBNNBo09u4uDhRjDYJ8CSYqVT5IeRCTMNb-eE/s1600/IMG_20131124_110704.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFkEsqL4bcPFPmXoJrjgjyACKW2SW7TQ7_FLOwrLT3wg_y01en_6Di868Xp-_QWlAe1qB_ftS6KtzjAJpLvU92_cY9Jk8Ll2XeA04QUKLJBNNBo09u4uDhRjDYJ8CSYqVT5IeRCTMNb-eE/s320/IMG_20131124_110704.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mi relación con la comida durante mi infancia fue complicada.<br />
Sobre todo para mi madre.<br />
A mí me gustaba casi todo, pero no comía de nada. Dos trocitos, y ya estaba llena. Sólo me entraban la carne y los lácteos, con lo demás me llenaba de gases y me dolía la tripa a la tercera cucharada. Y así hasta los doce años, en los que algo cambió y empecé a comer bien. No toneladas, pero ya cantidades más o menos normales. Y empecé a disfrutar la comida, a saborearla, a pensar en ella con ilusión y no con pavor.<br />
<br />
Toda mi infancia, pasaba las mañanas angustiada, por qué había metido mi madre en mi maletín, y si sería mucho. Un horror.<br />
<br />
Juré que nunca le haría eso a mi hija, que nunca la obligaría a comer.<br />
<br />
Peeerooooo....<br />
Karma is a bitch, como dicen los americanos (el karma, qué cabrón)<br />
<br />
Pollito no me come. No ha comido nunca, la verdad. La teta, eso sí. Pero el resto... uff. Tuvo un comienzo de comida sólida y papillas muy bueno, pero antes del año ya empezó a comer cada vez menos y ahora cada comida es un esfuerzo.<br />
<br />
Y te compras los libros, y lees a Carlos González, que te dice que no te agobies, que no obligues, y que mires la báscula, que si no pierde peso, no pasa nada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8cI6Obg16Gd7rQEwpvOrieNS7-NqdpaBdp9jZvfthE_811SdJOkrYLevTFvU9dXcqDvzUJpeYUHft4Ft_c3xw5z4TnmUkv5to4K1jNLnSs4PrUUMo2BKYTVl64T-T99ufNJyhqvcfb_Lx/s1600/mi-nino-no-me-come-9788499981369.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8cI6Obg16Gd7rQEwpvOrieNS7-NqdpaBdp9jZvfthE_811SdJOkrYLevTFvU9dXcqDvzUJpeYUHft4Ft_c3xw5z4TnmUkv5to4K1jNLnSs4PrUUMo2BKYTVl64T-T99ufNJyhqvcfb_Lx/s320/mi-nino-no-me-come-9788499981369.jpg" width="210" /></a></div>
<br />
Vale, Pollito no pierde peso. Pero tampoco lo gana... ha sido una niña "percentil 3" casi desde que nació. De vez en cuando, sorprende y salta al percentil 5 (de altura, que de peso no). Pero la última vez que la pesamos, no estaba ya en percentiles, sino "colgada" de la última raya. Percentil 0. Glups.<br />
<br />
Así que empezamos con las tonterías, a dibujar caritas con el jamón de york, a disminuir las raciones "para que no se agobie", a plantear menús infantiles (para que coma algo, aunque no sea muy equilibrado). Pero ni aún así. Ni pizza, ni hamburguesa, ni patatas fritas, ni palitos de pescado.<br />
<br />
En el cole come bastante, no todo, pero bastante. Eso sí, tarda más de una hora, ella y uno de sus amigos se quedan hasta un rato del segundo turno, para que puedan terminar.<br />
<br />
Pero en casa, nada. Algo merienda, somos felices si se toma una mandarina y una loncha de jamón york o queso. Nada de pan o galletas, un trocito y lo deja. Nada de bollos, nada de sándwich. Fruta, es lo único que la ves comer contenta, y queso. Y de eso, poco.<br />
<br />
Cada vez estamos más angustiados, y ella cada vez más enfadada.<br />
<br />
El otro día, dimos palmada en la mesa, y decidimos que "hasta aquí". Lleva una temporada comprobando límites, llevando la contraria a todo a ver qué pasa. Y esta semana tocaba probar sus límites con la comida, supongo. Así que, después de una tarde de ésas de aúpa, se puso a escupir y tirar la comida al suelo, con cara de "a ver qué pasa". No había probado ni una cucharada, miró el plato (patata con zanahoria y 2 trocitos de judía verde que le cayeron por casualidad casi, es lo más "verde" que comemos en casa) y dijo que no quería eso, que quería jamón.<br />
<br />
Después de la tarde que había apretado a su padre (yo estaba trabajando), los dos cansados... Decidimos que o empezaba a comer, o uno de sus juguetes se iba "castigado" al garaje. Dos trozos después, y cinco juguetes menos, se fue a la cama sin cenar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimnsTNTsVenySOxh4wpS6_pCThgIuKcc19i_T1NCvcLrZKogkDDB5Tw8rg3a4bSo8kPqGiKUS0YW06HxXgpRubf0X11Ixz-sriBDwNoKT1-BOkxoFPYjqANQfIaoRkNDtTbHrBrtj5sBVS/s1600/20131128_110519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimnsTNTsVenySOxh4wpS6_pCThgIuKcc19i_T1NCvcLrZKogkDDB5Tw8rg3a4bSo8kPqGiKUS0YW06HxXgpRubf0X11Ixz-sriBDwNoKT1-BOkxoFPYjqANQfIaoRkNDtTbHrBrtj5sBVS/s320/20131128_110519.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y así llevamos una semana. En teoría, si come sin problemas y toda la ración (que puede ser de unos 50gr en total, un vaso de yogur no lleno...) recupera el juguete que quiera. Si come, pero dando la lata y dejando algo, ni pierde ni recupera. Y si monta un cirio, y no come, pierde juguetes.<br />
<br />
En casa sólo queda la caja de lápices y Felipe, su muñeco de dormir. Son los objetos que más aprecia, y que no van a ir al garaje bajo ningún concepto, prometido. No le queda ni un cuento.<br />
<br />
Hemos aprovechado para hacer limpieza general de su cuarto y del salón.<br />
<br />
Por las noches, le leemos un capítulo de un cuento "de mayores", sin dibujos. Olga da Polga, hemos empezado, que a mí me encantaba de pequeña.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4tefRgoUSnNB57IirVhSl57kODaFQdbnS8DG4WXiUPNFt91FgWSwPOsIvImPEb_iaqM7b1sN9WoUZWEmyxzraKwWA3AHvn_QEVVRRzkNWhRyCyy7dax3gGlB5jve_6de5PladmS-5EP8a/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4tefRgoUSnNB57IirVhSl57kODaFQdbnS8DG4WXiUPNFt91FgWSwPOsIvImPEb_iaqM7b1sN9WoUZWEmyxzraKwWA3AHvn_QEVVRRzkNWhRyCyy7dax3gGlB5jve_6de5PladmS-5EP8a/s1600/descarga.jpg" /></a></div>
<br />
No sabemos qué más hacer.<br />
La semana que viene nos dan los análisis de endocrino y de digestivo. En digestivo ya nos han dicho que si todo da negativo, le harán la biopsia. Tiene la genética de la celiaquía positiva, y síntomas varios, no de los típicos pero sí bastantes de los atípicos. Los anticuerpos nunca le han dado positivos, pero claro, a mí tampoco...<br />
No sé si prefiero que den cosas positivas o todo negativo, la verdad.<br />
<br />
Lo que sí que sé es que menos mal que su cumple se acerca, porque como sigamos así, va a estar sin juguetes hasta esa fecha. Y en la calle hace mucho frío, y las tardes son muy largas.<br />
<br />
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-70142589658028159852013-11-26T11:30:00.000+01:002013-12-31T10:40:14.258+01:00Roscón de Reyes sin gluten, fácil y perfecto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWD8TyeEEd70YtpP3an2oFbzel7RBw8WXKPbKDYHarpIGZFHI2t0K1mrW09mFIyDhIVqDaCvxwz2bphG4wQJJwbPsHItKTTRP32lrKHGH8FuuJVHQKP8xvQ5jRugZe3ths8c5a-kY3tGv/s1600/20131120_155303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWD8TyeEEd70YtpP3an2oFbzel7RBw8WXKPbKDYHarpIGZFHI2t0K1mrW09mFIyDhIVqDaCvxwz2bphG4wQJJwbPsHItKTTRP32lrKHGH8FuuJVHQKP8xvQ5jRugZe3ths8c5a-kY3tGv/s320/20131120_155303.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Los que me seguís desde hace un tiempo sabéis que una de mis obsesiones es el Roscón de Reyes. Vale, soy fácil de obsesionar, pero lo que tengo con el roscón es especial.<br />
<br />
El Roscón de Reyes, para mí, antes de empezar con la dieta, era el bollo perfecto. Tierno, esponjoso, no excesivamente dulce, sin relleno empalagoso y con ese aroma de azahar... era de los pocos bollos que realmente me gustaban.<br />
<br />
Luego llegó la dieta sin gluten. Y empecé a probar. Comprados, hechos en casa... uff... no sé cuál salía peor. Los comprados tienden a ser como piedras hiperdulces (el mejor, para mi gusto y para una prisa, el de <a href="http://www.manaproductossingluten.com/producto/roscn-de-trufa">Manacel</a>). Y los hechos en casa... no subían o subían y se desmoronaban, quedaban como ladrillos y el sabor... mejor no hablar.<br />
<br />
El año pasado empecé en Noviembre, y ¡por fin! conseguí que <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2012/12/roscon-de-reyes-aleluyay-sin-gluten.html">saliera algo</a> medio decente. Pero este año ¡¡llegó la revolución!!<br />
<br />
Sabéis que llevo todo el año probando harinas panificables, masas madre... pues era el momento de llevar todo ese conocimiento al mundo del roscón. He probado tres variaciones de la misma receta, una con levadura, una con masa madre "exprés" y otra con <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/05/primeros-pasos-con-masa-madre-sin-gluten.html">mi MM de "siempre"</a>, esa que lleva conmigo, en mi nevera, desde la primavera (cuidada y refrescada con cariño, eso sí, pero es la misma desde Mayo). Luego os comento las diferencias.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI60nZlygMXxLRlUwW5BTwMDChYwQLRlKj-PhWLeStObBUIhjabaE_MTSfP6ShN-ZNhRWbyRsUQoJeeX0pNEBfDXBSERVRBUq0S9F7_bBnpc6WLPEgFiUMrygy7xChqV-y0M36BW9_t1lX/s1600/20131120_163124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI60nZlygMXxLRlUwW5BTwMDChYwQLRlKj-PhWLeStObBUIhjabaE_MTSfP6ShN-ZNhRWbyRsUQoJeeX0pNEBfDXBSERVRBUq0S9F7_bBnpc6WLPEgFiUMrygy7xChqV-y0M36BW9_t1lX/s320/20131120_163124.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Miga del roscón de masa madre "rápida"</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Animaros a probar esta receta. Guardabosques puso una cara de felicidad al probarla que ni yo misma me lo creía. Guardabosques no es muy de piropos, y nada de dulces. Suele tomarse un pedacito de lo que sea que cocino, y luego pasa. Pues de roscón come incluso más que yo.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
250 gr de harina panificable Proceli (o Auchan o Special line)<br />
75 gr de mantequilla o margarina bien blanditas<br />
90 gr de azúcar (o 40 gr de azúcar y 30 de <a href="http://celiacos.blogspot.com.es/2012/12/azucar-invertido-propiedades.html">azúcar invertido</a>)<br />
1 huevo + 1 yema (guardar la clara)<br />
ralladura de limón y de naranja, o aceites esenciales de limón y naranja (6 gotas)<br />
Agua de azahar comprado o casero (una cucharada sopera)<br />
2 cucharadas de postre de miel<br />
una cucharadita de café de sal<br />
25 ml de leche o agua tibia<br />
<br />
<b>+ 100 gr de MM (masa madre)</b>: os doy tres opciones de masa madre, a elegir:<br />
<br />
<b>a) Masa madre "exprés":</b> 25gr de harina de garbanzo +25gr de harina de trigo sarraceno + 50gr de agua + 1 cucharadita de café de levadura seca de panadería (o 7-8 gr de levadura fresca). Mezcla bien en un bote, deja en un sitio calentito una hora (encima del radiador) hasta que haga burbujas, y lista para usar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapJxyc0PnkhWPLUJq6PakZFIh_70c5-R-tIKRveO2eKw8UrPG3qkCD6rqfI3Ks9310GxHSVfkh43VXQyvP7oj5nbsWKprmqVyg9hEfwitxpfVfctrYuFK4etuxkpOvQMZuSXCYrCR9gNU/s1600/20131123_103104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapJxyc0PnkhWPLUJq6PakZFIh_70c5-R-tIKRveO2eKw8UrPG3qkCD6rqfI3Ks9310GxHSVfkh43VXQyvP7oj5nbsWKprmqVyg9hEfwitxpfVfctrYuFK4etuxkpOvQMZuSXCYrCR9gNU/s320/20131123_103104.jpg" width="295" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa madre exprés<br />
cuando esté así es cuando la usas o la metes en la nevera</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>b) Masa madre "rápida": </b>Se hace igual que la anterior, sólo que una vez veas que la masa tiene burbujitas, la metes en la nevera, y la dejas reposar 24 horas. Vamos, que la haces de un día para otro.<br />
<br />
<b>c) Masa madre "de verdad":</b> para hacerla <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/05/primeros-pasos-con-masa-madre-sin-gluten.html">pincha aquí</a><br />
<br />
<b>Para decorar:</b><br />
1 clara (la que sobró antes)<br />
un chorro de leche (opcional)<br />
Azúcar<br />
Almendra laminada, guindas en conserva, fruta escarchada...<br />
<br />
<b>Modo de hacer el roscón:</b><br />
<br />
Mezcla en un bol (yo usé la cubeta de la panificadora) los ingredientes líquidos: el agua (o leche) tibia, el huevo con la yema, el agua de azahar, la sal y la miel. Luego incorpora la mantequilla derretida y el azúcar. Ahora la Masa Madre elegida, para que se mezcle bien con todo. Y por último la harina proceli.<br />
<br />
Amasa bien, con la mano, en amasadora o en la termomix, hasta que tengas una pelota suave. Deja levar la masa media hora en un sitio calentito: la propia termomix tapada con un trapo, el horno precalentado a 50 y apagado, o bien tapada con un trapo húmedo, encima de un radiador... donde tú lo suelas hacer. Yo pongo cualquier programa de la panificadora, que me amasa y me leva durante media hora, y cuando oigo que vuelve a amasar, la apago y saco la masa.<br />
<br />
Al cabo de media hora, vuelve a amasar. Esta masa se amasa bastante bien para ser sin gluten. Yo unto de aceite un papel vegetal y mis manos, para que nos pegue. El truco es no clavar los dedos en la masa, y manejarla rápido. La coges, la levantas, y la estampas contra la encimera de la cocina. Gracias a que es una masa bien trabada, y que todo está con aceite, no llenas de harina la cocina. También puedes hacer el <a href="http://vimeo.com/31204943">amasado Bertinet</a> de verdad, pero no hace falta. Amasa 5-10 minutos, hasta que veas que está suave y más manejable. Este amasado es importante, es lo que hace que el roscón quede redondito, y no lleno de bollos.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBz4nc6D5WyPM4McofQDjj3qHV84LjQxsMLBIG_7ChWKFEXW5wl7hlSHx7HGAW6TDlGVxfFRxvQhSJdOpUWQQkuEkbFLBIQqNFA4kN-jEq9pKxEe7JP6IkbrBcQDrKhtFR9QVXTx3rO96x/s1600/20131114_171709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBz4nc6D5WyPM4McofQDjj3qHV84LjQxsMLBIG_7ChWKFEXW5wl7hlSHx7HGAW6TDlGVxfFRxvQhSJdOpUWQQkuEkbFLBIQqNFA4kN-jEq9pKxEe7JP6IkbrBcQDrKhtFR9QVXTx3rO96x/s320/20131114_171709.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Miga del roscón con Masa madre normal</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Entonces haces la rosca: haz una depresión central de la pelota con los dedos, echa un chorrito de aceite, y ve untando de aceite el hueco y haciéndolo cada vez más grande, hasta que tengas una rosca. En el centro, mete algo para evitar que con el levado se cierre el agujero: yo pongo una lata envuelta en papel vegetal.<br />
<br />
Deja levar en sitio calentito otra hora. Yo precaliento el horno a 50ºC, lo apago y meto el roscón dentro. Sube, pero no en exceso. No te preocupes, luego sube más.<br />
<br />
Al cabo de esta hora, saca el roscón y decóralo. Para eso, píntalo con una mezcla de huevo y leche (bien pintado, así además ayuda a que leve mejor). Luego espolvorea toda la superficie con azúcar, dejando pegotes gordos en algunas zonas. Las zonas sin pegote de azúcar, pegote de almendra y/o fruta escarchada.<br />
<br />
Mete el roscón en el horno, con el horno todavía apagado. Pon la temperatura a 170ºC, si puedes primero con calor sólo abajo 10 minutos, y luego ya pones el calor arriba y abajo. A mí en total me tarda 35-40 minutos <b>más</b> en estar cocido, pero eso ya depende de cada horno. Si ves que se te tuesta mucho, abre el horno despacito, y tapas el roscón con un papel de plata hasta que esté cocido por dentro. En esta etapa es donde leva más el roscón. Cuidado con la temperatura del horno, si está demasiado fuerte, sube muchísimo... para luego desplomarse. Con 170º sube uniformemente, y luego no se cae.<br />
<br />
<b>Edito que no ha quedado claro: en total son 45-55 minutos de horno, 10 sólo abajo, y el resto con arriba y abajo o abajo más aire. Tiene que quedar tostadito y bien hecho, si se queda mínimamente crudo, también se desploma.</b><br />
<br />
¿El resultado? Un roscón tierno, esponjoso, y que sabe a Roscón de Reyes de verdad. Del glutenero. Sabor a trigo total. En casa estamos enviciados.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjchewJ8899L52mgapxKFwkNWLzGLWTTtnwCHKlxhD5XUH18z3u6_AhHjfqArZCTMaHc5yZYXeJ1uUZd3LU4h-uH8dahg60UEavpIX6VO54AuDYK4QrQOB1-IoiQmkDXMQ_0PkJFfc_StF3/s1600/20131114_171626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjchewJ8899L52mgapxKFwkNWLzGLWTTtnwCHKlxhD5XUH18z3u6_AhHjfqArZCTMaHc5yZYXeJ1uUZd3LU4h-uH8dahg60UEavpIX6VO54AuDYK4QrQOB1-IoiQmkDXMQ_0PkJFfc_StF3/s320/20131114_171626.jpg" width="313" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Roscón con masa madre normal</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Notas: </b><br />
<br />
Os animo a probar la masa madre rápida en todas las recetas, es menos lío que la MM normal, y funciona casi igual. Además, si haces el doble de cantidad, puedes guardar lo que sobra en la nevera, y usarla para otras recetas, igual que la MM normal.<br />
<br />
También os animo a probar la mezcla garbanzo+sarraceno. El sabor que da es a trigo completamente. Desde que uso esta mezcla, Guardabosques come sin gluten pizzas, bizcochos, bollos... y suspirando de satisfacción, sin poner cara de cordero degollado. Si no tenéis de las dos harinas, podéis usar toda la cantidad de una de ellas, pero el sabor y la textura no serán las mismas.<br />
<br />
La comparación entre las tres: muy parecido de sabor aunque más rico y más "glutenero" el que está hecho con la masa madre normal, luego el de la masa madre rápida. Y duran algo más que el hecho todo en el mismo día. Pero esponjosos y blanditos están los tres, y ricos también, así que para una prisa, no lo dudes.<br />
<br />
Y por último, esta receta es <u>con estas harinas</u>. Si cambias la harina, puede no quedar igual (vamos, que no lo hará). Puedes probar a ver qué pasa, pero no garantizo nada, que las harinas sin gluten ya sabéis lo particulares que son.<br />
<br />
Si acabas de empezar en el mundo singlu y estas perdido con tanta harina o no sabes dónde comprarlas, <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2012/04/harinas-sin-gluten-y-demas-cosas-raras.html">pasa por aquí</a>. Si quieres intentar lo de la Masa Madre, <a href="http://etologiafamiliar.blogspot.com.es/2013/05/primeros-pasos-con-masa-madre-sin-gluten.html">pasa por aquí</a>.<br />
<br />
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<br /></div>
<br />
Teresa Marías
<a href="http://www.psicologiaveterinaria.es/">www.psicologiaveterinaria.es</a>teresavethttp://www.blogger.com/profile/08595802761475051525noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-4708407608269290271.post-48346553363116946692013-11-21T13:33:00.001+01:002013-11-21T13:33:45.240+01:00Intentando establecer rutinas (y sin conseguirlo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJcL_DBroDsgEt5EuTBRypcUDZCASMFEoTwJQZeW8-LCC_M7Lo5kxiPZaNnltAfz_iwrT76yFfMsZSb49pw_jDthqwKyNifsbM3z6KvcuIKumed5eaPkKM7BGIpQlUJUq4nB6MjynAnyl/s1600/IMG_20131117_133152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJcL_DBroDsgEt5EuTBRypcUDZCASMFEoTwJQZeW8-LCC_M7Lo5kxiPZaNnltAfz_iwrT76yFfMsZSb49pw_jDthqwKyNifsbM3z6KvcuIKumed5eaPkKM7BGIpQlUJUq4nB6MjynAnyl/s320/IMG_20131117_133152.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y yo que pensé que para estas fechas lo tendríamos todo "controlado", pero nada. Me había yo hecho a la idea de que para finales de Noviembre íbamos a tener instauradas unas cómodas rutinas de sueño, de cole, de guarde, de tardes, y yo unas mañanas organizadas de trabajo, con algo de tiempo para hacer deporte y clickear a Marco (que lo tengo abandonadillo, al pobre).<br />
<br />
Pues no. Nada. Niente.<br />
<br />
Pollito va al cole, y entra y sale a la misma hora, sí. Pero algunos días tiene baile a la hora de comer, y sale de clase AGOTADA. Con deciros que el otro día me puse a cocinar, y al no oírla me asusté y me puse a buscarla. Ni en el salón, ni en el baño... Guardabosques se había ido a acostar a Gatito para la siesta, y el fondo de mi casa era oscuridad total. Me encontré a Pollito encerrada en su cuarto, a oscuras, tumbada en su cama y tapada hasta la cabeza, durmiendo.<br />
??????????<br />
No me lo podía creer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpNkOoVQXbpiTldkQEyv8ainrDxFs5n9L6w-LTohsp46bF8LJITKl8hkWUM-n19SHsTo-dLoqCUqT6hGD1fb-DgXBIZmlf2gyI-4d7dl1_N2Aspbs0-FgyEJodoHwQ39dcsSf_Bwv23EGs/s1600/IMG_20131109_160925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpNkOoVQXbpiTldkQEyv8ainrDxFs5n9L6w-LTohsp46bF8LJITKl8hkWUM-n19SHsTo-dLoqCUqT6hGD1fb-DgXBIZmlf2gyI-4d7dl1_N2Aspbs0-FgyEJodoHwQ39dcsSf_Bwv23EGs/s320/IMG_20131109_160925.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
El caso es que al final hay días que duerme un rato, a última hora de la tarde, o no duerme, pero acaba el día de un humor de perros, rabieta tras rabieta. Si le añadimos que la hora de la cena no es su mejor momento (porque sigue comiendo como un pajarito, y ya no sabemos qué hacer...).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU-7OQ_3orEFLk3vXGAzA_6GV2bwgs8D7v3VPfwQQj4Zyn0xd2jer9rqUMv4XsVS-ljExHtc7D3U75_s3IJR-ouFyDeBICugDuBuIqb883cJUE3XAxYw9SR5AGIcyj-2Y95DEDU376uzP/s1600/IMG_20131109_113440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU-7OQ_3orEFLk3vXGAzA_6GV2bwgs8D7v3VPfwQQj4Zyn0xd2jer9rqUMv4XsVS-ljExHtc7D3U75_s3IJR-ouFyDeBICugDuBuIqb883cJUE3XAxYw9SR5AGIcyj-2Y95DEDU376uzP/s320/IMG_20131109_113440.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Gatito empezó hace unas semanas la guarde de 9 a 16h, y aunque lo lleva bien, casi no duerme allí la siesta. Le va la marcha, como a su hermana, y si hay alguien despierto, pues ella quiere verlo. Así que se duerme al llegar a casa, después de tomar su ansiada ración de teta. Se despierta, y quiere teta. Cena, y quiere teta. Vamos, que se pasa la tarde comiendo, y eso que en la guarde están asombrados de lo mucho que come. La noche y el día, mis niñas.<br />
<br />
Eso sí, entre tanto no paran quietas ninguna de las dos. La mayor ha salido artista, y se pasa el día pintando, amasando y recortando. Y la pequeña, gateando, poniéndose de pie y llevándose a la boca todo lo que pilla. Que son papeles que va soltando la hermana, en su mayor parte. Que cada día nos creemos que le ha salido un diente nuevo. Pero no, es otro papelillo que se está comiendo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmuh-Uqfd4jiF4j140O0Ft0A698disjgOtEJsJuTxL5sGh82_FjA6kRvt8-6QP5DyuEyx7H9BnBIAK5slx5j7CqfTUijBjp5IxQWMUCAhf20lQ5zc8vObeozoqDzlsCJBqIOKHoeLHmygf/s1600/IMG_20131109_135506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmuh-Uqfd4jiF4j140O0Ft0A698disjgOtEJsJuTxL5sGh82_FjA6kRvt8-6QP5DyuEyx7H9BnBIAK5slx5j7CqfTUijBjp5IxQWMUCAhf20lQ5zc8vObeozoqDzlsCJBqIOKHoeLHmygf/s320/IMG_20131109_135506.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
¿Y yo?<br />
<br />
Yo creí que este mes me lo iba a pasar pasando consulta de vez en cuando y pasando la mayoría de las mañanas delante del ordenador, procesando los datos de mi tesis. Peerooo....<br />
Resulta que este año nos han "tocado" unos alumnos de Prácticum de Psicología para tutorizar. Y me ha "tocado" prepararme tres seminarios, y acudir como a seis, sobre diversos temas de mi grupo de trabajo. Todo muy bonito, pero ¿y yo cuándo trabajo con lo mío? Pues no me da tiempo.<br />
<br />
Me siento como el conejo blanco de Alicia, llegando tarde a todo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcSeK_WNmxE80WaJBWYtV2qU71Sx1H91nYFaIa7_vBLtU7E4rxEdVQNL3Eotl7qCC8IuF6bGF7w4CBO4LAnT0JC2siq6ifJ4-yXgj2sG-EapXpZc8wFZsROojTVwE2NHcA_D2dvPgVDXeZ/s1600/tiempo+de+primera+pagina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcSeK_WNmxE80WaJBWYtV2qU71Sx1H91nYFaIa7_vBLtU7E4rxEdVQNL3Eotl7qCC8IuF6bGF7w4CBO4LAnT0JC2siq6ifJ4-yXgj2sG-EapXpZc8wFZsROojTVwE2NHcA_D2dvPgVDXeZ/s320/tiempo+de+primera+pagina.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para lo único que me queda tiempo es para cocinar, y es que es mi rato de "encerrarme" en la cocina, experimentar, amasar, relajarme... y de paso poner comida en la mesa de la familia.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfatKVwNxvIV0MtT867Pu2PxDP6f_HBoqpUV9X_U7sFyVA_mnN6NqDvIbbPWp8YyvEpMk7MLa1xWR2ORF9YgxOR20SWXTjcm-tOtQSqlSJqUJR1oHvz0Bmw1N3JQY_EZG-V1e5WqwYzQwR/s1600/IMG_20131116_090018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfatKVwNxvIV0MtT867Pu2PxDP6f_HBoqpUV9X_U7sFyVA_mnN6NqDvIbbPWp8YyvEpMk7MLa1xWR2ORF9YgxOR20SWXTjcm-tOtQSqlSJqUJR1oHvz0Bmw1N3JQY_EZG-V1e5WqwYzQwR/s320/IMG_20131116_090018.jpg" width="320" /></a></div>
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Y todo esto, sin dormir, claro. Que empalmamos mocos con diarreas, diarreas con toses, toses con pesadillas... y aquí no duerme por la noche ni el perro.<br />
Y os dejo ya, que esta tarde tengo seminario en la facultad, y todavía no me he preparado lo que tengo que llevar.<br />
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Y vosotros ¿os organizáis?<br />
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PD: esta semana he podido dar tres sesiones del clicker con Marco, estamos aprendiendo el "cop-cop". Es que me he unido a un grupo de facebook de trickdogging, y te ponen los dientes largos. Con mucha paciencia, eso sí, que al octogenario le cuesta.<br />
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Teresa Marías
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