Cumple de 3 años y sorteo!!!

No, dejad de haced cuentas raras. Lo que cumple tres años es ¡¡este blog!!
Me parece alucinante, nunca he tenido tanta constancia en nada que no estuviera vivo. El tamagotchi no me duró ni un mes, y el blog mira, tres añitos. Creo que de peque ningún diario me duró más de dos entradas, y la primera era la del día en que me lo regalaban... luego me dedicaba a hacer dibujos, pero eso de escribir no era lo mío. Quién me lo iba a decir.

Bueno, a lo que iba, que me enrollo.

¡¡Habemus sorteo!!

Gracias a la gente tan encantadora de la Editorial Grijalbo, que muy amablemente me han regalado un ejemplar del libro estrella de la temporada, ese libro que estáis tardando en comprar si no lo tenéis. El de María Luisa Barreiro
¡¡Zerogluten!!

No, no estoy loca, no es mi ejemplar. El mío personal y propio me lo trajeron los Reyes y lo guardo como oro en paño, ya me lo he leído dos veces. Si es que es tan bonito...

De verdad, apuntaros al sorteo, aunque no seáis celíacos, aunque no os guste la cocina. Si os toca lo miráis, y luego decidís. Ya me haría raro que no os gustara, porque es tan bonito, está tan bien escrito... que dan ganas de aprender a cocinar sin gluten, se sea celiaco o no. Vamos, que os váis a ir todos a hacer análisis, para tener excusa para probar todas las recetas.

Vale, no eres celíaco, ni de cocinar. Pero, ¿Y no tienes a ningún amigo o familiar que lo sea? ¿Y no te gustaría invitarle a comer un día? ¿O no quieres hacerle un maravilloso regalo?

Pues eso, apuntarse. Las bases, muy sencillitas, que no tengo tiempo ni de liarme. Me dejáis un comentario con nombre y mail, y:
a) os hacéis seguidor del blog
b) me seguís en twitter

Si ya sois algo, pues me lo decís en el comentario, y punto. Que acumular seguimientos en tontería.

Y siento a los que me seguís por la etología, pero no me ha dado tiempo a buscar alguno para sortear. Ala, para la próxima... (editoriales especializadas, ¿no queréis que os sortee un libro ;)?

Pues eso, apuntaros, que el libro es de verdad una maravilla. Recetas estupendas (he hecho varias), unas muy sencillas y otras no tanto, para que te piques y sigas aprendiendo. Ingredientes que se pueden encontrar, consejos para cocinar con o sin gluten... Todo lo que un libro de cocina debe ser.

Ésta es del blog, pero tenéis más fotos alucinantes en el libro

Y unas fotos... unas fotos...
Los que sigáis el blog de Zerogluten ya conocéis su estilo, su elegancia, su belleza. Nos sólo dan ganas de comerse el plato, dan ganas de vivir dentro de esa foto. No os lo perdáis.

 Y mucha suerte a todos!!

Casi me olvido, tenéis de plazo hasta el viernes 28, el sábado publico el recuento de apuntados, y el lunes 3 ¡¡Sorteo!! Una de mis hijas hará de mano "inocente" (Pollito, claro está, que la otra lo mismo se come el nombre). Sólo en España, lo siento por las internacionales, pero no me da para más.

PD: y si no os toca, ¡¡¡comprad, comprad, comprad!!


Teresa Marías www.psicologiaveterinaria.es www.clinicaveterinarya.com ¡Sígueme! Seguir a @etologiafamilia

Sobre el aborto...

Muchos días llevo pensando sobre este tema, pero es tan duro que no me animaba a ponerme a escribir. Y es que hay cosas de la nueva ley que no consigo entender, ni aún intentándolo, y ni desde una perspectiva en principio "pro-vida". Pero es que esta ley no es "pro-vida", es "anti-mujer" y punto.

Me explico. A mí el aborto me toca de cerca. Porque los practico. En animales, claro, los veterinarios hacemos abortar a los animales con frecuencia. Y sin ningún tipo (se supone) de cargo de conciencia, porque son "sólo" animales. Y según la ley, los animales son objetos y se les puede "interrumpir la vida" (odio el eufemismo) sin más, sean fetos, cachorros o adultos.

Y aquí entra mi trauma. Y es que para mí, los animales tienen la misma vida que un humano, y matar uno para mí conlleva, por lo menos, un mínimo de reflexión.

Y el aborto humano, para mí, es terminar con una vida, o sea, matar. Así que no lo tengo yo muy claro el que el aborto en sí sea una cosa buena, por lo menos desde un punto de vista moral. Pero, señores políticos, admítanlo. Las leyes no son normas morales, son normas sobre soluciones prácticas.

Y yo puedo intentar explayarme sobre la moralidad o no del aborto, pero admitámoslo, mi abuelo escribía mucho mejor: Julián Marías, "La cuestión del aborto". Leed el artículo, porque tengas la postura que tengas, es muy interesante.

Pero es un punto de vista de filósofo. Muy elevado, sí, pero poco práctico. Porque el filósofo no se queda embarazado, no sufre dolores, náuseas, cansancio. No pone en riesgo su vida durante un embarazo y un parto. No pone en riesgo su trabajo, no ve cómo sus aspiraciones de futuro laboral o educativo se rompen para siempre.

Porque los niños acaban naciendo, y hay que cuidarlos. Y hacerles caso, mucho caso. Y cuestan mucho dinero, y muchas preocupaciones. Y el padre, que en teoría tiene derecho a decidir, tiene una posibilidad que las mujeres no tenemos: la de lavarse las manos del asunto. Sí, muy bonito lo de que el padre tiene derechos. Pero hay muchos padres que es oír las palabras "cariño, estoy embarazada" y salen por la puerta para no volver jamás. Y eso, las mujeres, no podemos hacerlo.

A menos que abortemos.

Para mí, un feto es una vida. Pero un perro también, y practico abortos, y eutanasias. Y duermo por las noches, bien tranquila. Porque hay situaciones en las que la vida de la madre está por delante de la del feto. Que será un bebé, pero todavía no lo es. Y la mujer ES MUJER.

Y si legalmente los hombres pueden no hacerse cargo de la vida, las mujeres también deberían.

Y si quieren hacer una ley realmente "pro-vida", que no me hablen del aborto.

Que me hablen de las ayudas familiares. De las ayudas a los dependientes, a los enfermos (a esos que ahora van a tener que sufrir durante años). Del fomento de la adopción. De la educación para evitar los despidos de las madres embarazadas, de la eliminación de los techos de cristal. De las ayudas para las madres trabajadoras. De las ayudas a la escolarización. De las ayudas a la conciliación.

De las ayudas para la educación sexual, y no sólo de las mujeres, no. Que los condones se los ponen los hombres, o más bien, son ellos los que se los dejan de poner, y manipulan o presionan a la mujer para que lo acepte. Porque es muy fácil jugar a la lotería con el cuerpo de otra persona.

Si nos ayudan a ser madres, estoy segura de que muchas elegiríamos serlo. Pero es que nos lo ponen muy, muy difícil. Las mujeres no elegimos abortar sin pensárnoslo. Es una decisión muy meditada y muy dura. Y no, no hace falta que nos pongan mil trabas. Y no me da la gana de que tres médicos y dos asistentes sociales me expongan los pros y los contras del aborto, y decidan por mí. Si una es mayor de edad, es una ciudadana libre, y tiene derecho a tomar sus propias decisiones. Y ésta no va a ser una decisión fácil.

Pero es una decisión que tengo que tomar YO.


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Muy cabreada por el IVA

Hoy no tengo tiempo tiempo para casi nada, y quería contaros un montón de cosas pero...
estoy sulfurada desde esta mañana.

Han aprobada una bajada del IVA,  al "IVA cultural", que había subido del 8% al 21%, en vez de haber subido "sólo" al 10%.

Que sepáis que esta subida del IVA también afectó a la Veterinaria, y a la Odontología, que pasaron del 8 al 21%.

Esta semana han aprobado la bajada del IVA cultural, al arte, al cine, a la música.... y A LOS TOROS.

La bajada del IVA cultural también se aplicará al sector taurino

En este país, matar toros es cultura, pero salvar la vida de tu perro, (o tus muelas) es un artículo de lujo.

Así nos va.


Teresa Marías www.psicologiaveterinaria.es
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Resumen de la tertulia sin gluten

Por fin, y después de una semana de pintar sin parar (el local de la Clínica Veterinarya!), por fin tengo tiempo de sentarme y contaros un resumen de la tertulia del otro sábado: "Tertulia sin gluten, harinas panificables, nuestro reto".

Que tuvo lugar gracias a David y ana de Foody por la organización y las harinas de muestra, a Ricardo de Celíaco a los 30 por ayudar a organizar y por soportar mis fotos de última hora, a Dani Singlutenismo por colaborar, a Ana y Victor de Caminantes por su pan de pacharán y castañas (que no probé, ya estáis haciendo otro para la próxima) y por supuesto, Medialab Prado.

Participamos cuatro blogueras, cada una aportamos un tema a la charla:

"El rey del pan": por Lourdes Santos, de "La cocina de Pikerita"

"Harinas panificables comerciales y mixes harinas panificables caseros sin gluten": Por Marisa Famalap de "Cocina fácil sin gluten"

"Harinas proteicas sin gluten: aliadas en nuestros procesos de panificación" por Raquel de "Celiaquines, recetas de una madre gluten-free".

Si pincháis en cada enlace, podréis ver sus resúmenes. En algún momento subiremos las presentaciones completas, y también os pondré el enlace. Si queréis enteraros de las opiniones del público, pasaros por las entradas de Caminar sin gluten, Caprichos sin gluten y Celiaca pero contenta (si publicáis alguno más, avisadme que os enlazo). Si quieres ver todas las charlas juntas, a modo presentación, pásate por el blog de Foody.

Y por fin (redoble de tambores) la mía:

El alma del pan:  levaduras y masas madre

Empecé la charla hablando de la diferencia entre la levadura química, y la levadura de panadería, el "bicho":

Para después meternos de lleno en qué es una levadura, de qué vive, y cómo hay que cuidarla para que sobreviva, se multiplique, e hinche nuestros panes.

La levadura la compramos en dos formatos:

Si no estás seguro de que tu levadura esté viva, es conveniente espumarla antes de usarla

Si no tenemos tiempo (o ganas) de meternos en el mundo de las Masas Madre, podemos usar un prefermento, que es más fácil, aunque algo menos versátil, y se estropea antes (aunque se puede congelar)

Y empezamos con el tema fundamental: Las Masas Madres
La masa madre es una masa que tiene levaduras naturales presentes en la superficie de los alimentos (harinas integrales o frutas) y su alimento: agua y harina.

Hay distintas formas de iniciar una masa madre

Os lo explico mejor, con un paso a paso de las dos que he probado

Con fotitos para que veáis el proceso mejor:

 Ya tenemos nuestra masa madre, habrá que hacer algo con ella ¿no?

Lo más importante, cómo usar la masa madre para hacer pan (u otras masas panificables)

Y lo más importante, ¿por qué liarla tanto? ¿Por qué es mejor la masa madre, y no el cubito de levadura que no da tanta lata?

En conclusión, lo más importante:

Con Masa Madre, el pan está mucho más rico

Las fotos de los panes que llevé, para la comparación:

A la izquierda y arriba, pan con levadura. Abajo y a la derecha, pan con Masa Madre. La receta es exactamente igual, salvo ese detalle. Comprobad que el pan con MM ha levado más, tiene una greña preciosa, no como el de levadura, que es más compacto, y se ha abierto menos la greña. Abajo tenéis la foto de las migas, para comparar. Arriba la de MM, con más ojos y más grandes, abajo la de levadura, más uniforme pero más compacta. El sabor os lo imagináis, pero con MM sabe más a "pan de toda la vida", de obrador. El pan con levadura es más insípido, tiene menos matices.

Espero que os gustara mi charla, y si no pudisteis acudir, que os guste mi presentación de hoy. ¡Animaros con el "bicho"!

Y contadme vuestra experiencia...

Si quieres saber más sobre la MM, aquí tienes otro post.

PD: la receta del pan la estoy perfeccionando, cuando la tenga la subiré.
Y PD2: se pudo seguir el evento por twitter, yo al final caí en la tentación...

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