Últimamente tengo un sueño recurrente. Será porque estoy más nerviosa, o porque ahora dormimos más, o porque me estoy tomando la dieta "en serio" desde que me confirmaron la celiaquía de verdad... no lo sé. Pero día sí día también sueño lo mismo. Me como algo con gluten. Algo tremendamente normal, como un trozo de pan, o una galleta. Es como si no supiera que tiene gluten, hasta que me lo meto en la boca, me noto masticar despacio. Y trago. Y entonces me doy cuenta con horror. ¡Pero si no me lo podía comer, tenía gluten!!
Os juro que me despierto con sudores fríos. No sé si estoy muy obsesionada, o a los demás también les pasa. Pero es que últimamente estoy intentando hacer la dieta a rajatabla, pero a veces no hay forma, y se te cuela algo. En el minuto que bajas la guardia, se te cuela en algo de comida que no tendría que haber llevado gluten. En casa de unos amigos o familiares que saben que eres celíaco, pero no son conscientes de lo que de verdad significa. O en un restaurante, que por mucho que preguntes a veces algo se te escapa (tipo patatas fritas). Hay cosas que, como uno en casa las cocina libres de gluten (como esas patatas) se te olvida que puedan estar contaminadas en otro lugar.
Y metes la pata. ¿Consecuencias?
A los dos días, granos por la cara, abdomen, pecho y espalda. Dolor muscular. Cansancio. Dolor e hinchazón en articulaciones. Dolor de tripa. (Esto es nuevo, antes no me pasaba, o no me daba cuenta). Vamos, que lo notas. Y duele, y pica. Y te va destrozando el intestino, sin que te des mucha cuenta.
Así es la vida de un celíaco, siempre preguntando a los camareros, a los familiares. Siendo un "pesado" y un "exagerado". Y al final, dejando de comer. Por no ser un pesado, por no preguntar. Llevándote la comida de casa en un tupper, siempre con colines en el bolso, por si acaso. Sacando los envases de la basura, para comprobar si el embutido es apto o no... Las vergüenzas salen por la ventana.
Es complicado, por eso unas personas concienciadas, trabajadoras y estupendas están intentando ayudar. Promoviendo una Ley Celíaca, para hacernos la vida un poquito más llevadera. Desde Internet, desde sus Blogs. Muchísimas gracias, Lourdes, Marisa, Antonia, Pilar, Víctor, Olga y Josem, gracias por vuestro tiempo, trabajo y dedicación.
Aquí tenéis la Convocatoria
¿Qué es lo que pedimos con esta ley?
- Educación en los colegios, para que los niños puedan comer sin problemas en los comedores escolares, y los demás niños conozcan desde el principio la enfermedad, sin que esta sea motivo de exclusión social.
- En la Sanidad, para que exista un protocolo unificado de diagnóstico de la enfermedad, tanto en niños como en adultos, y en todas las especialidades. Para fomentar la investigación.Y para que desde el Estado se creen formas de asegurar que los alimentos que consumimos estén de verdad "libres de gluten" (ahora mismo es una iniciativa privada).
- En la Hostelería, fomentar una educación específica a los manipuladores de alimentos, para que cocineros y camareros conozcan la enfermedad, y las particularidades de la dieta.
- En la Tributación, que el IVA reducido que se paga en el pan y en la harina de trigo (el 4%) sea el mismo que pagamos para las harinas sin gluten (que no es reducido).
¿Os parecen lógicas estas peticiones? A mí me parecen basiquísimas.
Por eso, nuestros amigos van a estar el día 11 de Febrero a las 12h en el Congreso de los Diputados, en Madrid, para presentar la Iniciativa Legislativa Popular. Por favor, difundidlo. Porque después necesitaremos todas las firmas posibles, para conseguir que esta ley siga adelante.
Teresa Marías www.psicologiaveterinaria.es
